Hagas lo que hagas, si tu carne está seca, especialmente si nunca obtienes un resultado como tus sueños cuando quieres cocinar carne en el horno, hay algunos puntos que echas de menos. Ahora deja de lado los pasos que has seguido paso a paso hasta ahora. Compartiremos contigo los consejos para hacer la carne más suave. Gracias a estos trucos, tus carnes que has preparado con tanto esfuerzo y esperas que estén blandas al ponerlas en un plato nunca más se secarán.
Te recomendamos que sigas las instrucciones para carnes que embellecerán tu cena y tendrán una consistencia legendaria. Toma nota de esta información que puedes utilizar en todo tipo de carnes y recetas, desde guisos hasta albóndigas, bistecs al horno o bistec. Serán necesarios en cualquier situación en la que desee cocinar carne.
No laves tu carne
No muchos estudios dicen que lo somos. Independientemente de lo que vaya a cocinar carne o pollo, no lave previamente la carne. Lo mismo ocurre en las cocinas profesionales. Desde las cocinas de muchos restaurantes de fama mundial hasta los muchos lugares en los que te encanta comer, los chefs nunca piensan en lavar carnes en sus cocinas. Esto estropea el sabor de la carne y hace que su consistencia sea dura, especialmente cuando se lava en agua caliente o agregando diferentes ingredientes.
Para obtener toda la información detallada sobre las razones para no lavar la carne y dónde deben prestar atención quienes quieran lavarla, vamos a llevarlo aquí: Esa pregunta en la cabeza: ¿La carne roja o blanca debe lavarse o no lavarse realmente?
Asegúrate de marinar la carne.
Siempre decimos, subrayemos una vez más. Asegúrese de marinar las carnes que sean más difíciles de cocinar, especialmente los filetes y los filetes. Si bien marinar hace que las carnes sean más deliciosas, también ayuda a que estén más suaves. En este proceso de marinado, materiales como aceite de oliva, jugo de yogur, jugo de cebolla ayudan a revelar más su sabor. Además, al penetrar en la carne, se asegura que no se seque donde se cocine en el horno o en la sartén. Demos un consejo más, especialmente para aquellos a los que les molesta el olor a carne. Asegúrese de utilizar hierbas aromáticas como el comino, la pimienta negra, la pimienta de Jamaica, el tomillo, la hoja de laurel y el romero fresco. Gracias a estos, reducirás las condiciones como el olor a carne. Tenga en cuenta.
Aquellos que quieran obtener información más detallada sobre el marinado también están aquí: Para carnes más deliciosas: ¿Cómo se marina la carne roja?
Si va a cocinar albóndigas, definitivamente agregue aceite de oliva a la mezcla y mucha salsa.
Especialmente, las albóndigas tienen una estructura que se puede secar rápidamente cuando se desea cocinar en el horno. Por esta razón, usar tu carne más grasa y agregar aceite de oliva en el mortero que preparaste garantizará que tu carne no se seque. Deja las albóndigas que preparas de esta forma en la nevera durante unas horas o, si tienes tiempo, en la nevera durante la noche. Verás que agregarás sabor a su sabor. Cocinar con abundante salsa es un obstáculo para volver a secar las carnes.
Te recomendamos que guardes los quesos como el queso cheddar que los espolvoreas en el congelador después de rallarlos. Sácalo del congelador y pon tu comida encima. Hornee de esta manera. También evita que el queso se seque sobre la carne y afecte el sabor de la carne.
Hornee la carne después de sellar
Otra razón por la que las carnes son gomosas cuando se cocinan en el horno es que las carnes se cocinan en el horno durante mucho tiempo a una temperatura determinada. A medida que se cocina la carne, se endurece y pierde su sabor. Por eso, decimos que quieres cocinar todas tus carnes, como bife, solomillo, sellarlas rápidamente en la sartén y luego meterlas al horno. De esta forma, cuando lo pongas en el horno, ajusta el nivel de cocción según tu gusto. Tenga cuidado de no dejarlo en el horno por mucho tiempo.
Elija un recipiente de vidrio, de hierro fundido o una bolsa para horno para cocinar.
Otro error se debe a la elección de los utensilios de cocina. La carne se coloca en la bandeja del horno o dentro de los senos nasales y se hornea. Es muy probable que la carne cocinada de esta manera se seque o se queme. En lugar de cocinar en recipientes de vidrio resistentes al calor con tapa, cocinar en sartenes de hierro fundido o, si no lo hay, con abundante salsa en una bolsa para horno, obtendrá los resultados más eficientes que pueda obtener.
Agreguemos un pequeño consejo. Tenga cuidado de que no se cubra la carne que cocinará. Apáguelo especialmente si lo va a dejar en el horno durante mucho tiempo. Si lo arrojas al horno durante unos minutos, no es necesario que lo apagues. Es útil taparlos durante las largas fases de cocción.
No cocines tu carne a temperaturas muy altas.
No cocine la carne a temperaturas muy altas. Especialmente si intentas cocinar tu carne como albóndigas o carne en cubos que se cocinará en una cazuela a temperaturas muy altas, tu carne se secará y endurecerá. Tenga cuidado de cocinar a temperatura media. Sirva siempre las carnes que cocine a temperatura ambiente.
Si prestas atención a estos trucos, podrás cocinar la carne sin secarla en el horno, y hospedarlos como plato principal de agradables mesas con tus seres queridos.
