¿Qué es el trigo Siyez? ¿Cómo utilizar? Beneficios

Si viajáramos en el tiempo, el primer alimento que nos recibió antes de la historia sería el trigo. Este alimento, tan antiguo como nuestra humanidad, entra en muchas cosas, desde el pan hasta la harina. Es una fuente importante de energía y a menudo recurrimos a ella para saciarnos. Sin embargo, no exageramos si dijéramos que muchas personas se han alejado del trigo debido al aumento de la sensibilidad al gluten recientemente y a varios escenarios escritos y dibujados sobre el trigo.

Como tal, la tendencia hacia fuentes diferentes también aumentó. En este proceso, volvimos a comprender el valor del trigo einkorn, que conocemos muy bien, que crece en estas tierras desde hace siglos. ¡Ahora es el momento de darle el valor que se merece una vez más!

¿Qué es el trigo Siyez? ¿En qué se diferencia del trigo?

Trigo Siyez; Se considera como uno de los alimentos no modificados genéticamente en nuestro mundo donde los OGM están en cuestión para casi todos los alimentos. Esta variedad de trigo, que tiene 14 cromosomas, también se conoce como einkorn, fuente termal, kavılca o gernik. Se conoce como la primera forma de trigo que usamos hoy. Tiene una historia conocida de 10-12 mil años. Siyez, el antepasado de todo el trigo que comíamos, se descubrió por primera vez en Oriente y se cultivó por primera vez en el sureste de Anatolia. En nuestro país, actualmente se cultiva mayoritariamente en Kastamonu.

Además de todo esto, el einkorn es una semilla ancestral, es decir, una variedad de trigo que nació en estas tierras. Se diferencia de otros tipos de trigo por su estructura inalterada. Gracias a su pared exterior gruesa, es un tipo de trigo muy difícil de procesar y cambiar su estructura. Contiene menos gluten, tiene más vitamina A que otro trigo. Dado que aumenta el azúcar en sangre lentamente, evita que tenga hambre de repente. Da sensación de saciedad. También contiene un 16% más de antioxidantes que otro trigo. Mucho más fácil de digerir. También es rico en zinc, calcio y magnesio. Podemos llamarlo un almacenamiento mineral completo para él.

¿Hay gluten en el trigo Siyez?

Uno de los mayores conceptos erróneos sobre el trigo Siyez es pensar que no contiene gluten. Especialmente aquellos con intolerancia o enfermedad celíaca intentan consumirlo porque no contiene gluten. Sin embargo, hay gluten en el einkorn. Dado que es mucho menos que otros tipos de trigo, se digiere más fácilmente. Nuevamente, debido a la muy pequeña cantidad de gluten que contiene, las recetas utilizadas en siyez no se convierten en recetas completamente combinadas. En otras palabras, la respuesta a la pregunta de si hay gluten en el trigo einkorn o en productos con einkorn es "Sí, pero es mucho menos que en otros productos". Si tiene enfermedad celíaca, le recomendamos que consulte a un médico antes de consumirlo. Aquellos que quieran comer sin gluten definitivamente deben prestar atención a estos. ¡Solo digamos! Tenga en cuenta lo que dijimos.

¿Cómo se consume el trigo Siyez?

Puede consumir trigo Siyez hirviéndolo. El tiempo de ebullición será un poco más largo debido a su textura un poco más dura. Puede hacer recetas como pasteles, pan, galletas y pizza a partir de harina de escándalo obtenida de Siyez. Debido a su contenido natural, también puede usarlo para hacer pan de masa fermentada cómodo. También puede hacer su propia pasta en casa con harina de escama. En definitiva, te recomendamos que utilices harina de escarabajo para aligerar tus pasteles.

Tenga mucha sanación y disfrute.