Cómo hacer aceite de oliva en casa: hacer leche de oliva paso a paso

Empezamos a hacer nuestros propios panes en casa, e incluso preparamos las pitas de Ramadán en casa, como si no parecieran panaderías. ¡Es hora del aceite de oliva!

Sí, estamos hablando de aceite de oliva. Hay que reconocer que no será el mismo aceite de oliva que compras de fuera, pero la confianza y la alegría de disfrutar de lo que haces con tus manos, asegurándote de que está hecho solo de aceitunas y que no tiene aditivos, será muy diferente.

Si además te gusta hacer casi todo lo que consumes en tu casa con tus manos, si crees que vale la pena el esfuerzo para ello, te contamos cómo hacer aceite de oliva en casa.

¿Es posible hacer aceite de oliva en casa?

Cuando piensa en aceite de oliva ya hecho, puede pensar que no es posible hacer aceite de oliva en casa, "¿Es posible hacer aceite de oliva en casa?" puede que hayas pensado. Empecemos por responder a esta pregunta primero: es posible preparar aceite de oliva en casa, después de proporcionar las herramientas necesarias y dedicar mucho esfuerzo y tiempo. No obstante, disponemos de máquinas para la elaboración de aceite de oliva, molinos de piedra, tolvas de destilación especiales, placas metálicas, etc. No hablaremos del aceite de oliva que puedes preparar comprando.

Hablaremos de una receta casera, receta de leche de oliva , que se prepara con materiales que están disponibles en casi todos los hogares o fácilmente disponibles, pero que requiere mano de obra, pero que puedes entender en cuanto la pruebes . Si se está preguntando cómo hacer aceite de oliva de manera profesional, puede consultar nuestro artículo: Historia legendaria, El milagro del árbol inmortal con su producción y variedades Aceite de oliva

¿Cómo se elabora la leche de oliva?

A la hora de elaborar la leche de oliva, que también se conoce como aceite de oliva casero, basta con tener muchas aceitunas verdes a mano. Dado que a partir de grandes cantidades de aceitunas se puede obtener una cantidad muy pequeña de leche de oliva, conviene decir que cuantas más aceitunas mejor.

Puede obtener fácilmente sus aceitunas verdes en los mercados locales, así como en sitios confiables de compras en línea que venden productos naturales o en granjas que también sirven en línea.

Si tus aceitunas verdes están listas, será suficiente con seguir los pasos a continuación y ser paciente:

  • Lava bien las aceitunas verdes y asegúrate de que estén libres de tierra y suciedad.
  • Asegúrese de quitar las hojas de olivo restantes entre ellas y asegúrese de que las aceitunas verdes estén limpias.
  • Luego colóquelo sobre paños limpios y secos y déjelo secar por completo durante un tiempo.
  • Después de asegurarte de que las aceitunas verdes estén secas, ponte los guantes para que tus manos no se manchen.
  • Romper las aceitunas una a una y quitarles las semillas.
  • Después de quitar las semillas de todas las aceitunas verdes, córtalas en porciones con la ayuda de un exprimidor o procesador de alimentos.
  • En esta etapa, debes asegurarte de que la máquina que vas a utilizar sea fuerte y fuerte, de lo contrario las aceitunas estarán demasiado duras y tu máquina podría dañarse o romperse.
  • Transfiera el puré de aceitunas verdes en una gasa limpia, si ha usado una gran cantidad de aceitunas, puede dividir el puré de aceitunas en varias gasas.
  • Después de poner la pasta de oliva en una gasa, ate la boca con fuerza y ​​forme un paquete. (Asegúrese de que el puré de aceitunas esté apedreado de la nada.
  • Coloque esta estopilla en un lugar alto y espere a que goteen los aceites de las aceitunas colocando un recipiente limpio debajo.
  • Si desea que este proceso, que tardará días en ser más rápido, primero coloque un colador en un recipiente y coloque un paño limpio sobre el colador. Transfiera la pasta de aceitunas sobre este paño. Luego presione una piedra grande y limpia sobre la papilla y déjela reposar.
  • Cuando se reduzcan las gotas, vuelve a ponerte los guantes limpios en las manos y amasa el puré de aceitunas sobre una estopilla y deja que la leche de aceituna que no fluya.
  • Después del primer proceso de filtrado, obtendrá una leche de oliva muy turbia y oscura. Por este motivo, será conveniente aplicar un nuevo proceso de filtrado.
  • Para ello, transfiera la leche de oliva que ha obtenido a un paño limpio que esté tejido más densamente que la estopilla y cuelgue este paño firmemente en un recipiente limpio como la primera vez.
  • Si desea obtener una leche / aceite de oliva aún más puro, coloque una botella en el recipiente después de haber determinado la parte donde la leche gotea del paño al recipiente.
  • Coloque una bola de algodón limpia en la boca de la botella. Así, tu leche de oliva pasará por un tercer proceso de filtrado y se volverá más pura.
  • ¿Cuáles son las diferencias entre la leche de oliva y el aceite de oliva?

    "¿De qué sirve preparar la leche de oliva en casa con mucho esfuerzo y paciencia?" Si dices, es hora de aprender las diferencias entre la leche de oliva y el aceite de oliva.

  • La leche de oliva es un producto mucho más natural ya que se procesa mucho menos que el aceite de oliva elaborado.
  • Asimismo, es mucho más intenso y colorido que otros aceites de oliva clásicos. Su aroma y sabor también son mucho más dominantes.
  • Dado que la leche de oliva es mucho más intensa en términos de sabor y olor, es posible lograr el mismo efecto usándola en mucha menos cantidad que el aceite de oliva clásico. (Es suficiente utilizar pequeñas cantidades, especialmente en salsas como aderezos para ensaladas y en platos de aceite de oliva consumidos en frío)
  • Además de estos, dado que la leche de oliva se prepara sin exponerse al calor, su acidez es menor que la del aceite de oliva y sus valores nutricionales son muy superiores al aceite de oliva.
  • Sin embargo, existe otra diferencia que debes tener en cuenta que dado que la leche de oliva no contiene ningún aditivo, su vida útil es mucho más corta que la de los aceites de oliva convencionales. Por este motivo, es importante preparar o comprar una pequeña cantidad de leche de oliva y luego volver a hacerla fresca o comprarla, cuéntanos.