Sopa de lentejas ... A casi nadie le gusta la sopa de lentejas, que se cocina en casi todos los hogares, se puede disfrutar durante cuatro temporadas antes de una comida y es una de las raras y curativas sopas.
Pero por alguna razón, la sopa de lentejas que bebemos en restaurantes artesanales u otros restaurantes siempre es diferente y más sabrosa para nosotros. Por eso cuando vamos al restaurante, no importa lo que elijamos de la carta, no importa el nivel de hambre que tengamos, no podemos parar sin tomar sopa de lentejas, sacamos un sabor diferente de cada cuchara.
Entonces, ¿por qué no disfrutamos de la sopa de lentejas que hacemos en casa? ¿Cómo es que la sopa de lentejas estilo restaurante siempre es más deliciosa y diferente que en casa?
Nosotros contestamos.
¿En qué se diferencian de ti cuando preparan sopa de lentejas en la cocina del restaurante?
Si crees que no puedes captar el sabor de la sopa de lentejas que bebe afuera, hagas lo que hagas en casa, estás en el lugar correcto. La razón de esto es realmente muy simple. Porque hay algunos trucos indispensables para la consistencia y el sabor perfectos de las sopas de lentejas que bebemos débilmente en esos restaurantes y alegran el estómago al mismo tiempo que calientan nuestro corazón.
Dejamos estos trucos a continuación para quienes quieran experimentar este delicioso sabor en la comodidad de su hogar.
¡Salud para todos ya!
Consejos para hacer sopa de lentejas como un restaurante
Para evitar que las lentejas formen espuma durante la cocción, se lavan las lentejas con abundante agua frotándolas. La parte de "frotar" es importante aquí. Porque dejar las lentejas en agua no proporciona el mismo efecto.Mientras saltean cebollas picadas y ajo machacado en mantequilla, nunca lo cocinan a fuego alto. ¡La harina le da a las sopas de lentejas esa deliciosa consistencia! Tuestan bien la harina en mantequilla con un batidor. El batidor también es un detalle importante aquí, porque es la única forma de conseguir que no se formen grumos en la harina.
A veces agregan menta, ají y pimienta negra mientras tuestan la harina y continúan asándola. Esto agrega un sabor diferente a la sopa.Si desea que la sopa de lentejas sea amarilla, puede aumentar la cantidad de papas y no agregar zanahorias. Si lo filtra con una gasa en lugar de una licuadora en la última etapa, su color será amarillo.
Por cierto, un consejo más; Si usa lentejas locales, el color será amarillo y puede obtener un color verdoso en las lentejas importadas.Si desea que su sopa sea más rojiza o anaranjada, puede agregar pasta de tomate o pimiento a las cebollas asadas. ¡Otro consejo importante es el caldo de huesos! En los restaurantes le agregan la harina tostada del caldo de huesos, que han preparado previamente, y le dan el delicioso sabor que admiramos. Desafortunadamente, la carne preparada o el caldo de pollo no produce el mismo efecto.
Cuanto mejor mezcle el caldo de huesos y la harina con un batidor y los entrelace, más deliciosa y espesa tendrá la sopa de lentejas. Otra recomendación de los chefs es que no solo se debe pasar la sopa hirviendo y espesada por una licuadora y luego pasarla por un colador de perforaciones finas para que quede suave. No hay sopa de lentejas colada real cuando queda pulpa, no debe olvidarse.
Por cierto, para aquellos que probarán la sopa de lentejas estilo restaurante por primera vez en casa, la receta está aquí.
¡Buen provecho!
