¿Cómo usar sartenes y sartenes de hierro fundido?

Usó su delantal para instalar una mesa grande o para preparar un banquete individual. Verduras, especias, carnes están en el mostrador. Todo se prepara uno a uno. Después de esta etapa, tiene que cocinar todas estas cosas.

Aquí, en ese momento, guiándonos herramientas de hierro fundido. ¿Qué tan bien conoces estos utensilios de cocina que hacen más agradable tu tiempo en la cocina y aumentan el sabor de todo lo que comes y bebes? '' El hierro fundido no es saludable, las sartenes de hierro fundido no se lavan, no se cuece nada ácido en ellas.

Conozcamos juntos los materiales de hierro fundido antes de pasar a la etapa de cocción. Conozcamos el error para que la salud de la mesa que montaremos próximamente aumente con su sabor.

Venga ...

¿Qué es una fundición de hierro? ¿Son saludables las herramientas de hierro fundido?

Receta de panqueques esponjosos

Comencemos explicando qué son las sartenes y ollas de hierro fundido. A principios de los siglos XVIII y XIX, los alimentos debían cocinarse con materiales duraderos y no inflamables, ya que se cocinaban directamente sobre el fuego. La fundición de hierro nació así. Sin embargo, con la introducción de los hornos en nuestras vidas, nuestros hábitos de consumo cambiaron y otros materiales como el acero y el teflón comenzaron a jugar un papel más importante en nuestras vidas. Sin embargo, el lugar del hierro fundido siempre ha permanecido separado.

En cuanto a cómo se obtienen, estas herramientas, que tienen una estructura que puede soportar altas temperaturas, están fabricadas en hierro fundido. Su principal característica es que pueden conservar el sabor de la comida y distribuir el calor uniformemente por todas partes. Por esta razón, puede entrar al horno y soportar altas temperaturas en la estufa sin quemarse.

Cuando lo miramos desde estos ángulos, quizás las herramientas y el equipo más saludables sean las ollas y sartenes de hierro fundido. Las herramientas de suelo y de acero inoxidable también se incluyen en la misma lista. Cuando empiezas a cocinar algo sobre él, se forma una capa para evitar que se libere el exceso de agua, especialmente en las carnes. De esta forma, el agua permanece en ella y se vuelve mucho más deliciosa y saludable.

La fundición de hierro, que hace maravillas a bajas temperaturas en platos de verduras, no es dañina para la salud porque no contiene sustancias cancerígenas, pero tiene beneficios.

¿Es difícil de usar y almacenar hierro fundido?

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Es necesario examinar las herramientas de fundición de hierro en dos grupos diferentes. Algunas de las cacerolas y ollas de hierro fundido no están revestidas, otras están esmaltadas. Los sin recubrimiento son un clic más difíciles de usar y almacenar durante mucho tiempo que los recubiertos. Pero hay un procedimiento muy práctico que puedes hacer para poder utilizarlos durante mucho tiempo con seguridad y salud. Este proceso, conocido como "condimento" , realza el sabor de las herramientas de hierro fundido sin recubrimiento y las hace más duraderas. Incluso se recomienda hornear sus herramientas de hierro fundido sin recubrimiento recién compradas antes de usarlas.

Para explicar este proceso brevemente, limpie y enjuague su olla o sartén de hierro fundido con la ayuda de detergente y una esponja para platos. Con ayuda de una toalla de papel, sécalo con movimientos lentos, retirando el exceso de agua. Luego engrase el interior con un aceite resistente al calor (aceite de oliva, aceite de sésamo, aceite de coco, etc.). Retirar el exceso de aceite nuevamente con una toalla de papel. Hornee boca abajo a 180-200 grados durante 1 hora en el horno precalentado. Luego apaga el horno. Déjelo reposar durante 1,5 horas y enfríe. Este proceso hace que sus herramientas sean más duraderas.

También ayuda a que los platos y postres que cocinas tengan un aroma más agradable. Después del proceso de limpieza, este estado de condimento pasa. Por lo tanto, es posible utilizar su equipo de hierro fundido durante muchos años con salud y seguridad realizando un buen proceso de curado a intervalos, aunque no siempre.

Subrayamos nuevamente, esto es válido para productos sin recubrimiento. Puede utilizar productos revestidos sin realizar este proceso.

¿Deberías cocinar algo ácido en hierro fundido?

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Otra frase que escuchamos con frecuencia es "Algo ácido en un molde de hierro no se cuece, se vuelve tóxico".

De hecho, no debería ser perjudicial cocinar algo ácido en condiciones ideales en fundición de hierro. Las ollas y cacerolas de hierro fundido, que se han conservado sin rayar con un buen proceso de curado y cuya estructura no se daña, en realidad no conllevan mucho riesgo. Pero no importa cuán cuidadosamente preste atención, el contacto de materiales de hierro fundido, que son baratos en su producción, con un producto ácido puede hacer que reaccione y se vuelva insalubre.

Si está seguro de que su equipo es de buena calidad, muy bien almacenado y sazonado, puede usarlo. Pero si no está seguro, elija otro equipo en tales casos. Su salud y el sabor de su boca no deben deteriorarse.

¿Es perjudicial tocar algo metálico en sartenes y ollas de hierro fundido?

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Amasadoras de metal, tenedores, cucharas que usamos mientras cocinamos ... Una de las cuestiones más curiosas es si es perjudicial tocar la fundición de hierro con estas herramientas. En realidad, esto no es un rumor, trate de mantener los productos metálicos alejados de los productos de hierro fundido tanto como pueda.

A veces pueden provocar arañazos y reacciones.

Las espátulas de metal en particular provocan rayones muy fácilmente. Cuando se producen arañazos o grietas, debido al detergente o diferentes residuos que quedan entre ellos, los electrodomésticos de hierro fundido pueden volverse insalubres e inutilizables.

Es mejor que prefiera usar productos hechos de madera y estructuras de silicona cuando use sus herramientas de hierro fundido.

¿Dónde se utiliza la fundición de hierro?

Receta de Ratatouille

De hecho, es posible usarlo mientras cocina muchos platos o postres que desee. Pero te recomendamos que lo uses más en platos de carne. El hierro fundido duplica el sabor de los platos de carne, especialmente. Gracias a la fina capa protectora que crea, atrapa el jugo de la carne y la hace mucho más deliciosa.

También es ideal para platos de verduras que quieras cocinar en el horno . Al cocinarse lentamente a fuego lento, les permite alcanzar una textura y un sabor deliciosos. Hornear panes de masa madre en ollas de hierro fundido le permite albergar el pan más delicioso que puede comer y comer en su mesa. Puede hornear no solo masa madre, sino también panes de levadura clásicos en el horno en una olla de hierro fundido y consumirlos con placer.

Además, es posible comer postres calientes y deliciosos haciendo postres como migas y brownies en ollas de hierro fundido. Es posible agregar placer a su desayuno probando la receta de crepas hinchadas. Buen provecho ya.

¿Qué se debe tener en cuenta al limpiar y utilizar equipos de hierro fundido?

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En primer lugar, como mencionamos anteriormente, debe ser muy sensible al condimento. A menudo, debe repetir este proceso para sus productos sin recubrimiento y darle tiempo para que descanse y se enfríe. No mantenga sus productos de hierro fundido repentinamente bajo agua fría sin esperar a que se enfríen después de su uso. Los cambios bruscos de temperatura pueden dañar su estructura.

No mantenga sus sartenes de hierro fundido en agua fría con materiales como detergente y lejía. Al limpiar, déjelo enfriar primero. Luego remójalo con un poco de agua caliente. Limpiar con una esponja y jabón para platos con agua adentro. Enjuague bien. Retire el exceso de agua con una toalla de papel. Si lo desea, también puede llevarlo al fuego en esta etapa y secarlo de esta forma hasta que se evapore el exceso de agua. Retirar a la rejilla para el próximo uso.

Si es un producto sin recubrimiento cuando lo vuelva a usar, no olvide sazonarlo. Al limpiar, tenga cuidado de no utilizar objetos duros como cepillos y alambres. Solo agua, esponja y jabón para platos bastarán. Trate de no utilizar herramientas de hierro fundido rajadas, ampolladas o rayadas.

Ahora puede continuar con el proceso de cocción. De hecho, si no está seguro de qué cocinar, vamos a llevarlo así: 11 recetas fabulosas que harán que el sabor sea máximo cuando cocine en el hierro fundido

Que tengas mucho placer. :)