Tenemos una cultura gastronómica tan rica que hoy en día todavía existen muchas recetas que logran sorprendernos al cruzarnos y hacernos decir "antes no sabía por qué" con su delicioso sabor. Aquí descubriremos uno de ellos, el sorbete de sepia, juntos hoy.
Esta extraordinaria bebida, elaborada con semillas de melón, ofrece un delicioso sabor que se puede disfrutar en verano. Se ha alojado en las mesas desde la época otomana.
Si has pelado rápidamente las semillas de melón y las has tirado a la basura hasta ahora, una vez que hayas probado esta receta, una vez que conozcas el sorbete de semillas de melón, que también se conoce como cutie sherbet, tu mente cambiará y querrás evaluar las semillas cada vez que compres un melón, estamos seguros. ¡Vamos, entonces te presentamos este delicioso sorbete sin que te quedes con la duda, y luego nos vemos en la cocina!
La historia del sorbete de semillas de melón
El sorbete de semillas de melón, también conocido como sorbete de sepia, es una bebida refrescante que generalmente se sirve fría, preparada con semillas de melón que muchos de nosotros no hemos apreciado hasta el día de hoy, tal y como sugiere su nombre. Aunque fue la cocina otomana lo que nos hizo conocerlo,
Es traída por "Seferatlar" que huyó de España y llegó a Izmir.
La fuente escrita más antigua que se conoce sobre el sorbete de semillas de melón, que sigue siendo una bebida tradicional en España y México, es un libro de cocina árabe escrito en el siglo XIII. Esta bebida, llamada "subiyya yamaniyya" en el libro, se conoce como "pepitada" y "horchata" en España y México.
La sepia, que se pensaba que había llegado a tierras otomanas por primera vez en 1492 gracias a la Seferat que llegó a Esmirna-Tiro, comenzó a ocupar su lugar en la cocina de todos los del palacio en poco tiempo gracias a su sabor espacioso y ligero y también es conocida por nombres como "subiyya, subiye" entre la gente. Esta bebida, que se dice que es consumida por los judíos especialmente en ocasiones especiales como ayunos y celebraciones, se puede preparar con diferentes ingredientes como almendras, avellanas y pasas rojas.
Según las fuentes, Mahmud Nedim bin Tosun describió la receta original del sorbete preparado con semillas de melón de la siguiente manera: "Las semillas de melón deben lavarse finamente, triturarse en un mortero de piedra y verterse en agua hirviendo. El azúcar se agrega colando a través de una gasa, se espolvorea un poco con un cucharón y se debe dividir en vasos mientras está frío.
Sin embargo, actualmente se utilizan métodos más prácticos para preparar sorbete. Aquellos que lo deseen pueden agregar ingredientes como agua de rosas, canela y almendras a la lista de ingredientes para enriquecer su aroma. Ahora que conocemos el cutie syrup brevemente, pasemos a uno de los temas más curiosos, a saber, su receta. Venga ...
Receta de sorbete de semillas de melón
Si desea preparar y degustar fácilmente la sepia en casa, puede obtener resultados deliciosos siguiendo la receta a continuación. Cuanto más tiempo tengas la posibilidad de secar las semillas de melón, más delicioso será su sabor y consistencia, pero si eres de los que dicen "No puedo esperar tanto", puedes obtener un sabor fresco y delicioso en mucho menos tiempo con la receta a continuación. Empecemos.
Ingredientes necesarios para el jarabe de semillas de melón:
¿Cómo hacer sorbete de semillas de melón?
Una pequeña nota: si vas a usar miel en lugar de azúcar granulada, bastará con hervir bien las semillas de melón y enfriarlas a temperatura ambiente, agregar miel en la cantidad que determinaste según tu gusto y mezclar bien. Tenga cuidado de no ponerle miel cuando esté caliente. También puedes agregar unas gotas de agua de rosas potable o canela en polvo antes de servirlo para que tenga un aroma más agradable .
Fuentes: 1, 2
