Se cree que el hongo tiene un millón y medio de especies diferentes. Se encuentra en todo el mundo y crece en áreas de alta humedad. Dado que los hongos no pueden producir su propio alimento, no pueden incluirse en la clase de plantas. Por esta razón, se puede decir que son más desagregantes que productivos. Además de los tipos venenosos, también existen variedades comestibles.
Antes de pasar a qué hongo usar, cómo usar, cómo almacenar el hongo y los beneficios del hongo, digamos. Como saben, los hongos también tienen especies tóxicas que pueden amenazar la salud humana. Por este motivo, no intentes cocinar y consumir la seta que encuentres en la naturaleza sin saber el tipo de seta o si es comestible. Algunos de ellos pueden resultar fatales.
¿Qué hongo y cómo usarlo?
El uso de hongos que contienen muchas vitaminas y minerales diferentes, especialmente vitamina D, varía según su tipo.
Seta de botón : También conocida como seta blanca, este tipo de seta es bastante común. Estos hongos, que son fáciles de encontrar, son en su mayoría; Se prefiere en comidas rápidas, pizzas y sopas. Picado en cubos y salteado con aceite de oliva y vino blanco, da un resultado muy delicioso.
Hongo Portobello : De textura carnosa y sombrero ancho, este hongo se usa con una variedad de alimentos, especialmente carnes. También se puede preferir para hacer sopa y parrilla.
Hongo shitake: utilizado en la cocina asiática, el hongo shitake se puede saltear con verduras y servir con arroz. También se puede incluir en ensaladas y pastas.
Setas de álamo: colores de las setas de álamo, que se pueden encontrar más raramente que otras setas; Puede ser marrón o gris. Se utiliza en mariscos, platos de carne y salsas cremosas.
¿Cómo almacenar las setas?
Los hongos conservan su frescura durante tres a siete días después de su recolección, pero no se encuentran en la naturaleza en todas las épocas del año y no todos los tipos de hongos dan fruto todos los años. Por esta razón, el hongo debe recolectarse durante el período fructífero y almacenarse en condiciones adecuadas. Por lo tanto, los hongos se pueden consumir en períodos no estacionales. Congelación: En este método, primero se evapora el agua de las setas y se deja enfriar rápidamente.
Luego, los champiñones se colocan en bolsas de plástico y se colocan en el congelador. En este estado, el hongo se puede mantener en el congelador durante un año.
Los métodos de almacenamiento de hongos son los siguientes.
Enlatado : El hongo que se va a enlatar se evapora y se llena en frascos y se agrega agua hervida con sal. Una vez que la tapa está bien cerrada, se deja en un recipiente grande lleno de agua y se hierve durante setenta y cinco minutos. Finalmente, se saca el tarro del recipiente y se deja enfriar. Los champiñones enlatados se pueden almacenar durante un año.
Salazón : Primero, se evapora el agua de la seta. Se coloca una hilera de hongos en un frasco y se cubre con suficiente sal para cubrirla. Se continúa el mismo proceso hasta que el frasco esté lleno, con sal encima. Finalmente, se pone un peso sobre la mezcla preparada y se coloca el frasco en un lugar fresco.
Secado : Las setas a secar se colocan sobre una funda limpia en un lugar no expuesto a la luz solar. Los hongos que necesitan secarse por debajo de los cincuenta grados pierden su valor proteico cuando se exponen a altas temperaturas.
¿Cuáles son los beneficios de las setas?
- Contiene vitaminas A, D, P, K, B y minerales cobre, fósforo, potasio, hierro y calcio. Reemplaza a la carne gracias a su alto valor proteico.
-Fortalece el sistema inmunológico y protege al organismo frente a muchas enfermedades.
-Al fortalecer las funciones cerebrales, aumenta la capacidad de aprendizaje. Contribuye al desarrollo tanto físico como mental.
- El hongo, que tiene efectos curativos sobre las enfermedades cardiovasculares, apoya el tratamiento de la anemia porque es fuerte en ácido fólico.
- Es un alimento ideal para quienes quieren adelgazar, ya que la proporción de grasas y azúcares es mínima.
La cantidad de proteína en cien gramos de hongos es igual a la misma cantidad de proteína de la leche.
Tiene un lugar importante en el desarrollo sano de los dientes y los huesos.
Relaja el sistema nervioso. Lucha contra los efectos de la depresión.
- Equilibra el nivel de azúcar y la presión arterial en sangre.
Lo primero que me viene a la mente cuando se trata de antioxidantes; Tiene un efecto mucho más antioxidante que los tomates, frijoles, zanahorias y pimientos verdes.
Cosas que debe saber antes de comer y comprar hongos
Si no eres un experto en recolectar hongos de la naturaleza, trata de no comerlos tanto como sea posible. Es un hecho conocido que las setas, que se manifiestan en el suelo especialmente en verano y primavera, aumentan los casos de intoxicación durante este período.
Aunque los tipos de hongos difieren entre sí, algunas especies pueden parecerse mucho entre sí. La desventaja es que mientras que uno de estos análogos constituye una variedad de hongo comestible, otro puede ser un hongo venenoso. Por esta razón, si no está seguro, es útil mantenerse alejado incluso del hongo que cree que está comiendo.
Finalmente, puede ser mucho más saludable para ti comprar hongos en el mercado, incluso si es posible, de los aprobados por el Ministerio de Agricultura.
