A veces asamos un trozo de carne porque no podemos encontrar la energía para cocinar, y otras veces la carne cae al grill mientras preparamos platos de carne con salsas especiales para mesas especiales.
A pesar de que su carne es apta para asar a la parrilla, crece en la boca a medida que la mastica, y si los músculos de la mandíbula comienzan a palpitar porque se seca demasiado para tragar, es muy probable que se pierda algunos puntos importantes.
Te invitamos a escuchar nuestros consejos sobre cómo asar la carne que pagas por un mundo.
Saque la carne del frigorífico al menos 15 minutos antes de cocinarla.
Es importante que la carne esté lo más cerca posible de la temperatura ambiente antes de alcanzar la temperatura alta para no perder agua durante la cocción. Como pequeña advertencia; Tenga en cuenta que si lo deja fuera del refrigerador durante mucho tiempo para que se mantenga a temperatura ambiente, comenzará a producir bacterias.
Recuerda la regla de los 5 segundos
Su carne ha estado esperando a temperatura ambiente durante 15 minutos, ponga su sartén en la estufa y comience a calentar a fuego alto. (Como dato adicional, el hecho de que la sartén esté fabricada con un material que distribuya el calor de manera correcta y uniforme es muy eficaz para cocinar la carne. Le recomendamos que elija sartenes de hierro fundido o de acero de fondo grueso).
Verifique la temperatura con 4-5 dedos sobre la superficie de la sartén, con la palma hacia la superficie de la sartén para ver si su sartén se está calentando lo suficiente. Si está lo suficientemente caliente, no debería poder sostener su mano durante más de 5 segundos. Cuanto más alta sea la temperatura de la sartén, antes se sellará el exterior de la carne y no habrá posibilidad de que libere su jugo. Ahora puedes poner la carne en la sartén.
No apile carne y pescado en la sartén
Si coloca una gran cantidad de trozos de carne en la sartén para que no queden huecos, la carne no se sellará porque la temperatura de la sartén bajará repentinamente y la transferencia de calor en la superficie de la sartén no será estable, por lo que no se cocinarán correctamente. El resultado volverá a ser carne jugosa y seca.
Debe elegir sartenes grandes para parrilla o cocinar en dos tandas.
