Hay un misterio en cada receta. Algunos de ellos son utilizados con frecuencia por el público, algunas de las comparaciones, metáforas, algunos de los términos profesionales. Sabemos muy bien lo que significa estar atrapado en este lío.
Consistencias, medidas, minúsculos consejos ... De hecho, aunque todos estos nos esperan en la receta de una forma "tierna", no podemos decir que algunos de ellos sean de ayuda. Porque es un hecho que con frecuencia nos sujetamos y revisamos el lóbulo de la oreja para averiguar qué significa agregar tanta harina como sea necesario hasta que alcance la consistencia del lóbulo de la oreja. Comprobar si hay mermelada con los dedos frotando ligeramente el zumo en el dorso de la cuchara ... Todo esto es un secreto entre nosotros, no te preocupes.
La galleta, que se anuncia porque se quema repentinamente mientras intenta poner la cebolla rosada, o te está esperando con su textura de carne molida, no tiene sentido. Como si no fuera suficiente ''. ¡Así que esto es carne! Buscando analogía en cada bocado diciendo '' ...
Como tal, ¡es hora de explicar algunas unidades de medida locales, símiles y consistencias! Ah, estás muy cerca de las respuestas a todas. Hemos reunido los más buscados pero aún desconocidos para ti, hemos preparado una lista que acerca el sabor un poco más a cada artículo. Si no puede salir del negocio con las unidades de medida de la cocina local que cree que deberían estar en esta lista, actualice nuestra lista de acciones para usted.
Un poco: una película
La cantidad que se puede sostener con el pulgar y el índice. Unidad de medida comúnmente utilizada para indicar la cantidad de especias.
No seas demasiado: un pellizco
Cantidad que se puede sostener con el pulgar, el índice y el dedo medio.
También se llama escaldado: hervir una piedra
El movimiento de ebullición del líquido en la olla a partir de los bordes. El momento de calentamiento especificado en las recetas para evitar que la nata se caliente demasiado y que se libere el aceite del chocolate, sobre todo cuando se ganache.
Oscuro oscuro: consistencia Boza
La consistencia que no es tan fluida como el agua, más espesa que la masa amasable, que se puede identificar plenamente con la textura suave de la masa de la torta.
¿Qué sufrimos de ti? Consistencia del lóbulo de la oreja.
La consistencia de que la masa no se pegue a la mano, y al aplicar presión con el dedo, conserva su textura.
Cómo es eso: tanta harina como sea necesario
Si tu masa es masa de galleta, la cantidad de harina que necesitas agregar hasta que tenga la consistencia de un lóbulo de oreja, y si es masa de bizcocho, alcanza la consistencia de boza.
Consigue el original: hasta que te pierdas
Es el proceso de mezclar los materiales cocidos. Término utilizado para los aromas, especialmente mermeladas y mermeladas, cuya consistencia se oscurece a medida que se cocinan.
Es como matar: hasta que se pone rosa
Este término, que generalmente se usa para las cebollas, es cuando la cebolla suaviza su estado blanco con la ayuda de aceite de oliva o mantequilla y cambia ligeramente su color.
Se dispersa en la boca: Chuletas
Dispersión de la masa cocida en la boca. Puedes experimentar esta sensación de forma muy clara en recetas elaboradas con masas de galleta o hojaldre, normalmente con abundante mantequilla.
Qué hacer con la levadura en polvo: consistencia de cinta
Cuando la yema de huevo se bate con azúcar, se vuelve espumosa, espesa y casi duplica su volumen. En lugar de usar levadura, bastará con batir la yema de huevo y el azúcar en la proporción adecuada. Sin embargo, una vez que tenga la yema de huevo y el azúcar para formar una cinta, debe ser más suave al mezclarlos con otros ingredientes.
