Si amas mucho los frijoles frescos, pero no te gusta extraerlos, si no estás contento con los huesos que te salen a la boca mientras comes con placer, ¡es útil aprender estos pasos e información práctica!
Te explicamos cómo extraer las judías verdes, cómo quitarles los huesos fácilmente y cómo limpiarlas de la forma más sencilla posible utilizando diferentes métodos.
Por supuesto, no nos detenemos con esto. Te explicamos paso a paso cómo almacenar las judías verdes para poder aprovechar este sabor, que conocemos como verdura de verano, que permaneció con nosotros por poco tiempo .
Haga espacio en sus congeladores, no olvide comprar muchas judías verdes cuando están en temporada. ¡Te revelamos los secretos de los frijoles frescos que puedes conservar y disfrutar durante casi un año!
Paso 1: lavar bien los frijoles frescos y cortar los extremos
Antes de comenzar a cocinar frijoles frescos, debe clasificarlos bien, y esto puede ser un poco molesto, especialmente si se van a preparar muchos ejotes. El primer paso de este proceso de clasificación es, por supuesto, cortar ambos extremos. En lugar de agarrar y cortar cada frijol fresco uno por uno, puede alinear los extremos de un puñado de frijoles frescos para que coincidan entre sí como aquí y cortarlos de una vez con un cuchillo afilado. Esto le ahorrará más tiempo del que imagina. Sin embargo, debes asegurarte de que la cuchilla que uses esté afilada o los extremos de los granos se dañarán y no quedarán de la manera que deseas.
Paso 2: use un pelador de verduras para limpiar los huesos
También es importante limpiar el tejido fino y duro de ambos lados para que los frijoles frescos se puedan comer con placer y sus huesos no se molesten al comer. Aunque esta es una de las partes más agotadoras de recoger judías verdes, en realidad puede clasificarlas rápidamente con un poco de conocimiento práctico que utilizará, es decir, utilizando un pelador de verduras en lugar de un cuchillo.
Así, cada uno de tus frijoles frescos tendrá el mismo aspecto y ahorrarás tiempo.
Paso 3: Lave y seque completamente antes de poder almacenar sus frijoles frescos en el congelador.
Compramos los frijoles más frescos, los clasificamos bien, separamos tanto como pudimos cocinar. ¡Ahora es el momento de almacenar los frijoles frescos restantes en su forma más fresca posible! En caso de que quede suciedad durante el proceso de clasificación, lave bien los frijoles frescos nuevamente.
Después de este proceso de lavado, seque bien los frijoles con una toalla de papel o un paño limpio. Déjelo en remojo en un paño seco o toalla de papel durante un tiempo para asegurarse de que esté completamente seco. Después de esperar unos 20-30 minutos de esta manera y asegurarse de que esté completamente seco, continúe con el siguiente paso.
"¿Por qué tenemos que esperar a que se seque bien?" Expliquemos de inmediato: si completa los otros pasos antes de que sus frijoles frescos estén completamente secos y los pone en el congelador, las gotas de agua restantes pueden hacer que los frijoles frescos se echen a perder más rápido, y los frijoles frescos pueden pegarse entre sí con el efecto del frío. Esto dificulta las cosas cuando quieres sacarlo del congelador y usarlo.
Paso 4: Porción para que se pueda conservar durante mucho tiempo.
No debe olvidarse de dividir en porciones sus frijoles frescos teniendo en cuenta la cantidad que usa en 1 cocción como aquí. Así, sacarás del congelador solo la cantidad que usarás y evitarás que se echen a perder los restantes.
Si generalmente usa sus frijoles frescos en dos o tres mitades al cocinar, puede dividirlos después de dividirlos como siempre.
Paso 5: Coloque cada una de sus porciones de judías verdes completamente secas en una bolsa de refrigerador separada o una bolsa ziplock y etiquétela.
Cuando coloque los frijoles frescos en porciones en bolsas de refrigerador o bolsas ziplock, tenga cuidado de no tener demasiado aire adentro. Si tienes una máquina de vacío, pasar la aspiradora hará que duren más. Puede utilizar con seguridad sus frijoles frescos empaquetados de esta manera durante aproximadamente 1 año. Por supuesto, si tiene problemas como fallas en el congelador o si el congelador no funciona durante un tiempo debido a que la electricidad funciona durante mucho tiempo, este período, por supuesto, se acortará.
Por esta razón, asegúrese de adjuntar la receta del día que empaca en el paquete mientras realiza el proceso de empaque. Así, cuando quieras usarlo, verás cuánto tiempo ha pasado y actuarás en consecuencia.
Paso 6: Mantenga los frijoles que saque del congelador a temperatura ambiente y utilícelos como desee después de descongelarlos.
Después de sacar los frijoles frescos del congelador, puede mantenerlos a temperatura ambiente para descongelarlos. Sí, lleva algún tiempo descongelar a temperatura ambiente, pero es importante aplicarlo de esta forma para preservar su valor nutricional. Poner los frijoles frescos que sacas del congelador directamente en un plato caliente o en agua hirviendo hará que su textura se deteriore, te contamos.
Puedes escaldarlas (hervirlas por choque) para preparar judías verdes que no pierdan su valor nutricional.
Si desea que el color y el valor nutricional de sus frijoles frescos no se deterioren, debe aplicar el método de "escaldado" o "hervido de choque", no el método práctico anterior. Aunque es un poco más laborioso, puede obtener frijoles que durarán mucho tiempo y permanecerán de color verde. Expliquemos cómo aplicar este método:
Hierva agua en una olla grande después de clasificar bien los frijoles frescos. Junto a la olla, coloque un tazón grande con agua helada. Después de que hierva el agua, agregue los frijoles frescos inmediatamente y déjelos reposar durante 2-3 minutos e inmediatamente retire todos los frijoles frescos del agua hirviendo con un colador grande y colóquelos en agua helada. Después de remojar en agua helada, sácalo y sécalo bien. Espere 30 minutos sobre una toalla de papel o un paño seco y asegúrese de que esté completamente seco. ¡Eso es!
