Cuando se trata de profiteroles, el agua que fluye se detiene. Si comer lo bueno es una de las alegrías más hermosas, comer lo malo es causa de infelicidad. Si las masas o salsas de chocolate que comes fuera no te saben bien, lo mejor es probar esta receta en casa. El secreto de una receta exquisita que competirá con los profiteroles de las mejores pastelerías parte de la masa. Esta masa (choux) se prepara con mil esfuerzos, pero a veces acaba en frustración. Esas bonitas masas que esperamos que se leven en el horno se apagan cuando salen o mientras recién se cocinan.
¡Solicitud! Estamos aquí con los trucos que necesita saber para no volver a experimentar este problema. Sepa esto antes de hacer profiteroles, sus esfuerzos nunca deben desperdiciarse.
¿Qué se puede hacer para evitar que se salga la masa de profiteroles?
Empiece por preparar los materiales. De hecho, esta masa se prepara con ingredientes muy básicos. Contiene agua, mantequilla, huevos y harina. Sin embargo, es importante reunir estos materiales correctamente. Recomendamos enfáticamente que deje reposar todos los ingredientes, excepto la mantequilla, a temperatura ambiente. Empiece por derretir la mantequilla. Agrega el agua a temperatura ambiente y mezcla hasta que alcance el punto de ebullición. Luego agrega la harina poco a poco y mezcla bien hasta que esté junta.
Mezclar bien con ayuda de una espátula hasta que la harina comience a recuperarse. Una vez que tenga una consistencia completamente homogénea, retíralo del fuego y sigue mezclando hasta que se retire el fuego. Es muy importante que no queden grumos en esta etapa.
Es el punto más importante de la masa de profiteroles. Después de mezclar la masa y calentarla un poco, es el momento de agregar los huevos necesarios para la masa al mortero. En esta etapa, asegúrese de que su masa esté tibia y los huevos estén a temperatura ambiente. Después de agregar un huevo al mortero, bátelo bien con ayuda de una espátula o una batidora. Después de asegurarte de haberlo introducido completamente en la masa, agrega el otro huevo. Tenga cuidado de agregar todos los huevos uno por uno. Si agregas todos los huevos mientras la masa está caliente y de repente, tu masa se desinflará y no tendrá la consistencia que deseas. Cuando prepares prestando atención a estos, tendrás una masa homogénea. ¡Tu masa está lista!
Luego transfiera su masa a una manga pastelera. Forma y exprime tu masa en una bandeja para hornear forrada con papel aceitoso o en un silpat, si está disponible. Deja espacios iguales entre tus masas. Después de preparar toda la masa de esta forma, humedece las puntas de los dedos y presiona la parte superior de la masa muy ligeramente.
¡Es hora de hornear una masa deliciosa! Es imperativo no abrir la tapa mientras se cocina la masa. De lo contrario, la masa puede picar. Así que déjalos cocer a la temperatura y al tiempo que indica la receta. Luego sácalo del horno y déjalo enfriar sin tocarlo. ¡Cuando se enfríe, puedes combinarlo con crema y salsa! Salud a tus manos.
