Kings of Latte Art: ¿Quién es Barista, Qué es Barista?

Todos buscamos un buen café. Podemos elegir el grado de nuestro café y decir de qué café queremos que esté hecho. Incluso lo personalizamos para disfrutar del café a fondo y personalmente.

De hecho, los baristas hacen todo esto por nosotros. Los hombres y mujeres detrás de enormes máquinas que estás acostumbrado a ver en las cafeterías. Son las personas que deciden si el día va bien o no. Si nuestro café no es lo que queremos o si no estamos de acuerdo con el barista, nuestro día puede que ya no sea bueno.

Entonces, en nombre del poder del café, si los baristas fueran los reyes del arte latte, ¡hubiéramos sido muchos!

Si estas personas son tan importantes, nuestras preguntas están listas.

¿Quién es un barista, qué es un barista?

Como mencionamos anteriormente, un barista es alguien que trabaja en cafeterías y elabora cafés a base de espresso. Pero el barista no solo prepara el café, casi supera la carga de una enorme cafetería. Controla el nivel de tueste del café, mantiene siempre limpia la máquina de café, escucha la voz del amante del café, trata de hacer el café deseado de la mejor manera y es la persona que tiene el conocimiento del más mínimo detalle del café con latte art.

También sigue los desarrollos en el mundo, lo prepara para adaptarse al mundo del café y trabaja para garantizar que el café que bebe sea el mejor. Puede crear su propia mezcla de café y presentársela a los amantes del café, así que si hay café en la oración, el barista está ahí.

¿Qué herramientas y herramientas usan los baristas?

Barista no solo es el fabricante de café a base de espresso, sino también el que puede preparar café con diferentes herramientas de café. Puede usar la olla de moka, la prensa francesa, la torre de goteo frío y el chemex. Como tal, el barista puede usar todas las herramientas disponibles en una cafetería. Aunque no lo usa a menudo en la práctica, también puede decirle a alguien que acaba de conocer al café cómo hacer la prensa francesa cuando sea necesario.

¿Dónde están los cursos de barista?

Se organizan cursos especiales para capacitar a baristas en diferentes momentos en diferentes partes del mundo. Cada curso emite certificados para ser apto para estudiar tanto en el país como en el extranjero. Para obtener estos certificados, es necesario asistir a cursos de barista dentro del período especificado y obtener una calificación aprobatoria de los cursos.

En los cursos de barista, se imparten lecciones sobre la introducción del café, lecciones de tostado y molido, arte latte, tipos de preparación, herramientas y equipos utilizados por los baristas. Para obtener el certificado SCAE, que es uno de los programas de certificación más famosos del mundo, y para demostrar que puedes trabajar como barista en Europa, debes elegir los cursos de barista que otorgan este certificado.

En los programas de formación, que se dividen en dos como curso básico de barista y curso avanzado de barista, la distribución del curso es generalmente la siguiente:

Información sobre el origen del café, la percepción y las tendencias del café en la actualidad, el viaje de los granos de café del verde al tostado, la acidez del café: información sobre el cuerpo y el sabor, cómo se procesa el café, cómo tostar el café, cómo moler el café, cómo preparar el café, cómo debe ser la leche, cómo hacer arte latte, Cómo debe estar el agua del café, cómo cuidar la máquina de café.

Es posible que deba seguir sus programas o comunicarse con ellos, ya que cada empresa de capacitación en café abre cursos de barista en fechas especiales.

Los primeros lugares que me vienen a la mente y convierten a muchos amantes del café en baristas con su educación son: Kiva Han, Istanbul Coffee Academy, Doors Academy, Chef's Table, Sheriff's Coffee Factory.

¿Qué es el campeonato de baristas?

El Campeonato Mundial de Baristas se celebró por primera vez en Noruega en 2000. Luego siguió celebrándose regularmente en diferentes países cada año. La parada en 2015 es Seattle, EE. UU. La parada de 2016 es Dublín, Irlanda. El Campeonato Mundial de Baristas es el mejor lugar al que puede acudir un barista. En la competencia, se les pide que preparen 12 cafés en 15 minutos. 4 de ellos son espresso, 4 de ellos son capuchinos y 4 de ellos son cafés que ellos mismos elaboran completamente.

Además, hay campeonatos locales organizados en cada país. Por ejemplo, los mejores baristas fueron seleccionados como resultado de 5 concursos diferentes celebrados en el Festival del Café de Estambul y se clasificaron para participar en los campeonatos de baristas más prestigiosos de 2015. El Campeonato Mundial de Arte Latte, el Campeonato Mundial Cezve-Ibrik, el Campeonato de la Copa Mundial de Cerveceros y el Campeonato Mundial de Tostado de Café albergarán a baristas turcos este año.

Veamos un poco de café.