El mayor secreto de esas masas de hojaldre se esconde en el polvo de hornear que le ponemos. Es nuestro material más útil que acelera el proceso de fermentación e hinchamiento en muchos puntos, desde pasteles hasta galletas, ¡desde pastelería hasta masa de hojaldre!
Si recientemente ha recurrido a hacer todo usted mismo en casa, si está tratando de producir productos con materiales más económicos y sabe de qué están hechos, hagamos nuestro polvo de hornear en casa. A veces, puede experimentar situaciones en las que no hay polvo de hornear en casa. En tales casos, gracias a los polvos de hornear que prepararás con la receta que te daremos, todos tus pasteles subirán hojaldre.
Si sus mini frascos están listos, llega nuestra receta de bicarbonato de sodio para almacenamiento a largo plazo. ¡Con solo 3 ingredientes!
¿Cómo hacer bicarbonato de sodio en casa?
Los polvos de hornear que preparamos contienen bicarbonato de sodio puro (es decir, carbonato) y un ácido que ayuda a que se hinche más. La combinación de estos materiales en determinadas proporciones da como resultado polvo de hornear. Cuando interactúa con el calor y los líquidos, ayuda a que la masa se levante. Desafortunadamente, nuestros pasteles no se levantan sin él. Es muy fácil de hacer cuando no quiere comprar bicarbonato de sodio del exterior o si quiere hacerlo usted mismo en casa.
El primer ingrediente principal de los polvos para hornear que compramos ya preparados es el bicarbonato de sodio puro, es decir, el carbonato. Por ello, si quieres preparar tu propio polvo de hornear en casa, el primer material que utilizarás debe ser bicarbonato de sodio. Es posible que el bicarbonato de sodio por sí solo no dé ese efecto esponjoso como el polvo de hornear. Por esta razón, necesita un material ligeramente ácido y un material espesante para tener una consistencia densa.
En esta etapa entran en juego la sal de limón y el almidón. Si puede encontrarlo, también puede usar crema tártara en lugar de sal de limón y almidón. Si vamos a clasificar los ingredientes, hacer 1 frasco pequeño de levadura en polvo;
Otra receta es;
Transfiera todos los ingredientes que necesita a la licuadora. Licúa hasta que se convierta en polvo y no contenga partículas. Cuando alcance una consistencia suave, guárdalo en un frasco pequeño y úsalo según la cantidad especificada en la receta de tus pasteles. En las recetas clásicas de repostería, será suficiente con 1 - 1,5 cucharadas de polvo de hornear. Salud a tus manos ya.
