Salir a la carretera, ver las tierras donde la retina de tu ojo no ha tocado antes, respirar el aire que no han tocado tus pulmones, encontrar colores que no has conocido, aprender historias que nunca conociste, recoger nuevas historias en tu alforja ...
Y degustando sabores que tu paladar nunca antes había comentado.
Estos son algunos de los mejores momentos que haya vivido. Eso es exactamente por qué es la naturaleza humana explorar. Nos hemos tomado un fin de semana en la belleza de Safranbolu, que no ha cambiado durante siglos, por este motivo para cumplir con la naturaleza. Fue un fin de semana muy agradable. Los manjares que verás a continuación también son los responsables de estos.
La lectura de fideos: publicación de nueces
Si decimos la versión de nuez de los fideos que conoces, la próxima vez que vayamos a Safranbolu, no se negarán en la frontera de Karabük. Estaríamos contando más o menos. Sin embargo, esta película tiene otro protagonista invisible: Keş. Mientras hablábamos de My Brother Mantı antes, el drogadicto que mencionamos también se presenta en la transmisión de Walnut. Lo hace muy bien. Como puede ver en la imagen, es el de arriba.
Ojalá todas las pitas fueran así: Bükma pide
Nadar o no, desde el mar Egeo, lo ha hecho exactamente en el medio de la entrada a Turquía. Para comer pita de mejor calidad hay que ir de 300 a 400 kilómetros al noroeste y de allí al norte siguiendo directamente su olfato. En el camino, pasará por Karabük, Safranbolu. Tu nariz te llevará. No olvides comer esta espinaca, queso, pita cerrada o cerrada cuando vengas.
El bagel con mantequilla sin sésamo: bagel Safranbolu
No me malinterpretes, no hemos escuchado un proverbio en Safranbolu como "La comida tiene mantequilla, el bagel no tiene sed". Pero no nos sorprendería que alguien lo dijera. El amigo que conocerás ahora es el bagel Safranbolu sin sésamo. Bagel pero no tiene un sabor característico como el bagel normal. Hay para que puedas obtener más sabor de la mermelada, el queso, la miel y la nata. Es para desayunos. Es para el té. Qué bueno que hay.
No dan chicas a la región donde el manti no se hace delicioso: Peruhi
Esta es una de las frases que se originan en nuestro teclado, pero si nos paramos en medio de Ankara y miramos el país un rato, nos daremos cuenta de que no nos equivocamos. Cada región, grande o pequeña, tiene sus propios ravioles únicos y deliciosos. Peruhi es uno de ellos. Hay de nuevo un nombre familiar. Jun. Por cierto, no lo hemos mencionado antes, digamos ahora: el keş es un tipo de queso que se obtiene secando yogur colado. Oh, si sabes cómo le queda a manti.
Platos donde la paciencia y el esfuerzo se convierten en sabor: Kuyu Kebab
La cocina turca tiene obras fantásticas. Kuyu Kebab es uno de ellos. Echas el cordero a un pozo de 2 metros de profundidad y esperas a que se cocine lentamente. Contiene todo, trabajo, paciencia y gusto. Luego aparece en forma de carne de löp acompañada de pimiento, tomate, cebolla y especias. Es como un sueño. Sabroso.
Ser huésped de la cocina casera de Safranbolu: Orman kebab
Orman kebab no solo es exclusivo de Safranbolu, es un plato que las damas de Safranbolu pueden preparar tan hermoso como los bosques más verdes del mundo. Se sirve en cazuela. Abundantemente acuoso. Solo hay una cosa que cualquiera que haya cruzado las piernas en la mesa del piso querría hacer al verlo: dividir el pan y mojarlo en él. Un consejo: Va muy bien con un lazo de nuez.
Ramadán en Safranbolu: Home baklava
El baklava casero es uno de los sabores que no te gusta cuando eres pequeño y buscas velas cuando creces. Lo más bello viene de las abuelas. Francamente, haré una frase contraria a mi propia opinión, pero el baklava casero todavía no es uno de mis postres favoritos. Entonces, ¿qué pasó en Safranbolu? Un marido me hizo comer baklava él mismo.
Bono de felicidad: pasta otomana
Cuando vaya a Safranbolu, el primer lugar que visitará será Old Safranbolu; el campus de una universidad media. Como el bazar de un pueblo. No es tan grande. Pero huele a historia. Sobre todo si has salido de una gran ciudad, ese olor se mezcla con la paz. Mientras camina por esos caminos, probablemente verá al menos 1 macúnculo otomano. Consíguelo ahora mismo. Cámara en una mano, pasta otomana en la otra. Porque eres alegre como los niños.
