¿Cómo hacer mantequilla? Receta de mantequilla casera, consejos -Yemek.com

Te sientas detrás de la ventana y miras cómo las gotas golpean el cristal, tal vez incluso la nieve escamosa. Son las primeras horas de la mañana. Hay gente apresurada por ponerse al día en alguna parte, paraguas rotos en las calles. ¡La vida es hermosa a pesar del clima! Su estómago se raspa levemente. Primero te sirves un té, como hizo tu madre, abuela hace años. Recordándolos, haces una rebanada de pan. Cuando se fríe ligeramente y se le pone un poco de mantequilla o se sirve un té fuerte, no hay nada para disfrutar de su copa de cintura fina. El derretimiento de la mantequilla en tu paladar ligeramente, la calidez del té, esa pequeña nostalgia que vas a experimentar ... Todos ellos causan felicidad. ¿Qué hay de cómo hacer esta deliciosa mantequilla, cómo almacenarla, se puede hacer fácilmente en casa, te has preguntado alguna vez de dónde viene?

Somos personas que conseguimos ser felices comiendo. Como nuestro amor por el bagel turco, el aceite de oliva, las aceitunas ... Esta vez encontraremos la felicidad en la mantequilla. Debemos conocer la historia de este sabor que hará agradable incluso un momento ordinario, debemos desafiar a los dietistas y contarle al mundo sus beneficios, y abrazar al invitado de honor de nuestras mesas con más amor. ¡Te presentamos todo lo que necesitas saber sobre la mantequilla!

Este viaje no será sin ti. Busquemos la mantequilla, la tradición y el sabor por completo. ¿Deberíamos empezar?

Nos teletransportamos hace miles de años: la historia de la mantequilla

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En primer lugar, decimos que conozcamos la historia de la mantequilla. Podemos decir que si uno de los alimentos tan antiguos como la historia humana es el aceite de oliva, el otro es la mantequilla. No hay fecha exacta de la primera vez que se hizo nuestro viejo amigo. Incluso hay rumores de que salió accidentalmente. Pero hay mucha evidencia de que el punto de partida comenzó con la domesticación de animales como ovejas y vacas.

La primera y más antigua evidencia de la existencia de mantequilla se remonta a los sumerios, 3500-3100 a. C. El relieve de piedra, que se ha demostrado que es de ese período, muestra una vaca, una mantequera y leche recogidas en contenedores. Desde este punto de vista, se concluye que desde esos años se consume leche y productos lácteos, incluso mantequilla.

Los historiadores también han encontrado evidencia de mantequilla en algunos papiros egipcios. Vayamos a los tiempos antiguos conocidos. En ese momento, los nativos de Europa se referían a la mantequilla como el alimento de los bárbaros del norte. Esta situación no ha cambiado para los europeos hasta la Edad Media. Dijeron que era comida bárbara, que estaba intacta y sin abrazar durante mucho tiempo.

Posteriormente, se añadió sal a la mantequilla. Y el aceite salado ha comenzado a convertirse en un producto comercial. Los europeos han comenzado a utilizarlo en sus salsas, comidas y postres.

Necesitas una licencia para consumir: el auge de la mantequilla

La mantequilla gana en valor después de entrar en la cocina europea. Cuando se trata de un producto comercial serio, surgen historias completamente diferentes. Según el rumor; El hecho de que el Papa viva en la región Sur cambia situaciones. En ese momento, la gente siempre prefería las regiones del sur para vender mantequilla. Pero ese es el contraste, a las personas solo se les permitía consumir aceite en ese momento. Sólo se vendió "licencia para comer mantequilla" a aristócratas y reyes. La mantequilla ha ganado mucho valor.

Por el contrario, toda la leche y los productos lácteos, especialmente la mantequilla, se utilizaron con frecuencia en las cocinas orientales. Especialmente en la cocina india, incluso se utilizó como medicina. También juega un papel importante en nuestra cocina. La mantequilla, que ha sido elaborada por nómadas en las mesetas durante años, se ha convertido en el sabor indispensable de las cocinas palaciegas. Se consumió más que aceite de oliva y otros aceites esenciales. Su sabor y olor están arraigados en nuestra tradición, en nuestras venas.

Pero el lugar principal del aumento ha sido Europa.

Regresemos allí. Después del siglo XVIII, en Francia, "ninguna salsa sin mantequilla ya no se considera una salsa". En el siglo XIX, la mantequilla se introdujo en los desarrollos tecnológicos y la mantequilla envasada comenzó a ocupar su lugar en los estantes.

La forma de leche más fragante: ¿cómo se hace la mantequilla?

Es hora de explicar las etapas de elaboración de la mantequilla. El método de batido es uno de los más deliciosos elaborados con métodos clásicos. En primer lugar, la leche se madura mediante el método de fermentación. La leche madura y reposada se pone en bidones. Se le agrega un poco de agua fría. El agua añadida en este proceso permite que emerja el ácido láctico de la leche. Mientras se agita, las moléculas de grasa se mantienen unidas.

Con la concentración de los aceites recogidos en él , se obtiene la "manteca batida" . En resumen, la belleza que llamamos mantequilla es la forma condensada y espesa de la crema de leche. Contiene todos los hermosos y beneficiosos aceites de la leche. Este método también se utiliza en grandes empresas productoras de mantequilla. Por supuesto, el proceso avanza mucho más rápido ahora, no con el método antiguo, sino con máquinas batidoras nuevas.

La mantequilla se produce de dos formas diferentes: mantequilla salada y mantequilla sin sal. La mantequilla sin sal es la primera y más natural forma de mantequilla. Tiene un color blanco claro y una textura más suave. Menos duradera que la mantequilla salada. La mantequilla salada es un tipo de mantequilla que se hace duradera agregando sal a la mantequilla. Puede durar mucho tiempo si se siguen las condiciones de almacenamiento.

Más delicioso con el trabajo manual: ¿Cómo hacer mantequilla en casa?

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Entonces, ¿cómo podemos conseguir mantequilla en casa? Hay más de una respuesta a esta pregunta. Empecemos por explicar uno de los métodos más clásicos. Si tienes un yogur casero y un frasco de vidrio, ponte manos a la obra de inmediato. Ponga la crema acumulada en el yogur en el frasco de vidrio. Agrega agua fría. Deje al menos 4 dedos de espacio. Luego cierre la boca con fuerza y ​​comience a enjuagar. Después de 15 minutos, los aceites comenzarán a acumularse sobre ellos. Luego agregue unos cubitos de hielo y agite por unos minutos más. Colar la mezcla a través de una gasa. La belleza que le quede será su mantequilla casera. Después de reposar un rato en la nevera, puedes volver a filtrar el agua y consumirla con gusto.

Otro método consiste en batir la nata, la nata de leche o la nata de yogur con una batidora añadiendo agua fría. Nuevamente, sobre la misma base, bate ligeramente la leche o la crema de yogur o incluso la crema desde el frente, comenzará a condensarse.

Luego agregue agua fría y continúe batiendo. ¡Su mantequilla profundamente concentrada está lista para comer! Especialmente si lo guardas en la nevera por un tiempo y concentras su consistencia, ¡es inmejorable!

Los dietistas no deben enojarse: los beneficios de la mantequilla

Es hora de los beneficios de la belleza que las personas que hacen dieta huyen y dicen: "¿Es con mantequilla, oh, no la compramos?". Estamos seguros de que cuando lo escuches nunca más lo volverás a extrañar en tu hogar, y los que no lo echen de menos lo comerán con más placer.

La mantequilla es un tipo de alimento para animales. Por eso se separa de otros aceites como lúpulo. Porque contiene proteínas. ¿Es suficiente, no es suficiente? Esta belleza, de la que no podemos tener suficiente, contiene muchas vitaminas. También es muy rico en vitaminas A, E y D. Además de estos, también tiene vitamina K2, uno de los mayores combatientes del cáncer.

Los minerales y el fósforo también están demasiado en la mantequilla. Su alto contenido en grasas saturadas. Crea una sensación de saciedad en el cuerpo. Tiene una estructura más natural en comparación con la margarina. No contiene nada químico, especialmente si se produce mediante métodos naturales. Por lo tanto, es poco probable que cause un ataque cardíaco.

Entonces, ¿cómo entró un alimento tan beneficioso en la lista de alimentos prohibidos? La mantequilla es un alimento rico en calorías. Cuando se consume en grandes cantidades, puede provocar aumento de peso. También es un hecho que cuando se consume en grandes cantidades, aumenta el colesterol. Cuando se consume en su dosis, incluso ayuda a reducirlo. Entonces, mejor tenga cuidado al consumir demasiado. Demasiado de cualquier cosa es dañino, queridos amigos. Especialmente si tiene problemas de salud, consulte a un médico sobre la cantidad, ¿de acuerdo?

Casi todo: ¿Dónde se usa la mantequilla?

La mantequilla puede penetrar como galletas, salsas, arroces, pasteles, platos de carne, salteados de verduras, tortillas. Pero también hay recetas que agregan sabor cuando se preparan con mantequilla.

Si preguntas qué son, echa un vistazo a este artículo: 10 platos que aumentan su sabor en 10 cuando se hacen con mantequilla

Si volvemos a las áreas de uso, incluso podemos darte algunos consejos. Por ejemplo; Si quieres hacer una masa deliciosamente suave que se esparza en la boca, asegúrate de agregarle mantequilla. Luego vienen las tortas blandas, las galletas que se desmoronan en la boca ... Si quieres volver a hacer bollería blanda, puedes añadir mantequilla derretida o mantequilla a temperatura ambiente a la masa.

Digamos que quieres usar tu mantequilla con carne. Después de sellar su carne, agregue mantequilla en la última etapa. Deja que se derrita suavemente sobre ti. Deja que salga un poco de belleza.

¿Es solo eso? Al agregar un poco de mantequilla a sus tés, puede aumentar el sabor. Puedes hacer una mascarilla de mantequilla y miel de la que no puedas obtener suficiente y aplicarla en tu cara y preparar una deliciosa mascarilla. ¿Qué más quieres? Eres como mantequilla dulce.

En pocas palabras, eres el último golpe de la mesa más deliciosa dibujada, la mantequilla. ¡Aquí tienes exactamente lo que admiramos de su flujo!

Ahora es el momento de abrazarla y amarla más.