Estás en el medio de Taksim, pero un poco más alto. No, es un poco más alto, esta vez subimos al piso 20 de The Marmara Taksim para experimentar Estambul en todos sus detalles como una postal.
Como Yemek.com , fuimos los invitados del restaurante Raika, que reúne todas las mesas de Anatolia contra la vista panorámica de la ciudad . Tomamos nota de las recetas del restaurante Raika que elegimos del menú que revela la riqueza de la cocina de Anatolia, junto con sus consejos.
Sería injusto definir Raika como una típica 'cocina turca' y ponerla en un molde determinado. Incluyendo toda la riqueza de la cocina de Anatolia, la estacionalidad y la frescura son las palabras mágicas que abren la puerta de la cocina Raika.
También está en el bolsillo para interpretar sabores conocidos de una manera innovadora y contemporánea. Se puede ver que las hamburguesas de lentejas han subido al escenario con el nombre de helado de lentejas junto con las guarniciones que complementarán el sabor sin comprometer el sabor. Quería probar la pasta de berenjena, masilla de masilla. La sopa de cabezas, que no se encuentra a menudo ni siquiera en los menús de sopas, encontró su sabor con mantequilla de tomate y ají. No se sorprenda por estos.
Es la constitución del Chef de Cuisine Mustafa Otar y su equipo utilizar productos locales traídos de Tracia y los rincones más remotos de Anatolia, preguntar sobre el estado de las hierbas de temporada, formar ingredientes ocultos con diferentes técnicas de cocina y vivir los modales de 'compartir' que son la base de nuestras tradiciones de mesa.
La carta, en la que los platos principales se agrupan en cuatro epígrafes principales: "Parrilla de carbón", "Menaje y platos de horno", "Arroces y pastelería", "Verduras", se suman platos con aceite de oliva, ensaladas y aperitivos seleccionados de las perlas de temporada.
El hummus está coronado con camarones en mantequilla en la cocina semiabierta en el lado derecho de la entrada mientras come. La ensalada del pescador está llena de mariscos, el cordero kokorec a la parrilla está picado, las albóndigas preparadas con lubina se encuentran en una cama de frijoles secos. La ensalada de tomate con pistacho es incluso para el desayuno, es tan deliciosa. El confit de pata de pato con sabor a hinojo le da la mirada de "Descúbreme también, no estoy aquí, sabes" Las chuletas de cordero seguras de sí mismas, verduras asadas con sirope de granada fascinan con su aspecto en forma.
"Çiporta" (verduras asadas con hierbas del Egeo) y "Murabiye" (pilaf de bulgur picante con pollo) esperan para acompañar los platos principales. También se ha diseñado un menú degustación con el fin de alejar tu mente de los estómagos felices y todos estos sabores. Se sirve a un mínimo de dos personas. Para regalar ejemplares: Hinojo crudo de morera seco, salma de mejillones, bife de garbanzos con cilantro, costillas de ternera y otros están en alerta.
Reuniendo los deliciosos vinos de Anatolia y del mundo bajo un mismo techo, Kav, diferentes variedades de raki e incluso variedades de sorbete están listas para aumentar el sabor de las mesas. ¿Y los postres? También tienen ligeras diferencias con nosotros, como puede imaginar. Kaymaçina no se tira al horno sin membrillo, pan cremoso, kadayif sin cereza y helado sin especias.
La sección del restaurante, que está cubierta por áreas de asientos amuebladas con líneas simples, se encuentra con la vista única. Cada rincón del restaurante es una parte separada de Estambul. El salón en la parte trasera, donde puede tomar un café o una bebida por la tarde, revela la plaza Taksim y el parque Gezi, la sección de restaurantes revela el Bósforo y la península histórica con toda su desnudez. Estamos hablando de un mirador de 360 grados donde la vista no se interrumpe.
Como el nombre Raika; simple, puro y agradable. Una cocina ingenua y deslumbrante con una vista donde los sabores étnicos de Anatolia se presentan con detalles innovadores.
En medio de la ciudad pero cerca del cielo.
"No pares, miremos al cielo " ...
Conociendo al Chef: El Chef Mustafa Otar, quien anteriormente trabajó en The House Café, Changa, Zuma, Do & Co, ha sido el chef principal del restaurante Raika desde 2012. Raika, que presenta los gustos locales y étnicos de Anatolia de formas únicas y creativas, se ocupa del cálculo de costes, el desarrollo y la formación de los empleados.
