Doğacan Onaran, sociólogo, gastrónomo, escritor gastronómico y cocinero culto, escribió para Yemek.com .
¡Buongiorno queridos amantes de la comida!
Estuve en Roma la semana pasada y con el polvo de mis pies quería prepararte una guía para comer y beber. Si no ha estado antes en Roma, le recomiendo que se tome al menos 5 días completos para conocer y comprender la ciudad. Incluso 6 o 7. Porque la lista de “cosas imprescindibles” por metro cuadrado es muy larga aunque la ciudad no es muy grande.
Una vez que miras, te encuentras con un monumento histórico. Para saber qué es qué, mientras lleva un libro romano en una mano, una cámara en una mano y un paraguas entre el cuello y el brazo si está lloviendo, su boca está abierta como un tonto suero de leche "¿dónde estoy?" tienes la sensación.
Cuando regreses a casa exhausto por la noche y si no haces una repetición de tu recorrido diario, nada se recordará, incluso la información se convierte en sopa. Un resumen de la intención de la tarea funciona mejor. Por supuesto, si tiene la oportunidad de experimentar dolor en los pies y quemaduras en las pantorrillas.
He visitado muchas ciudades hasta ahora, no recuerdo haber estado tan cansado y agotado. Estaba en plena concentración en Roma, probablemente porque pensé que cuantas más cosas veo, mejor sé. Sin embargo, por supuesto, el tema más interesante para mí fue comer y beber. Así que cada mesa de comedor era también mi escritorio donde me sentaba con hambre y fatiga. Constantemente tomaba notas, fotografiaba todo lo que probaba y escribía mis comentarios de inmediato. Para no confundir las direcciones, recogí las tarjetas o vales de cada lugar. Aunque lo compartía en mi cuenta de Instagram día a día, ahora quería juntar todo y listarlo. Espero que lo disfrutes tanto como yo y visites la ciudad al máximo. ¡Buon apetito a todos de antemano!
Cafeterías
• Llevemos a los que quieran tomar un café paseando por el Panteón al Caffé Tazza d'Oro , que tuesta su propio café, mientras tuesta su calle . Espresso 0,90 €, Americano 1,20 €, agua y aseo gratuitos. No hay mesa en el interior, pero sí una pequeña sugerencia que será muy útil a la hora de visitar la ciudad: los bancos de la iglesia o las escaleras de la fuente son perfectos para aliviar el cansancio. Si hace buen tiempo, pinta al óleo para tu placer.
• Bar de Santis está a su servicio en Via del Governo No.122 entre las 07:00 y las 20:00 para todas sus necesidades de café y bebidas, excepto los domingos. Un café local, pequeño, lindo y sin pretensiones. Es ideal para respirar y escapar de la multitud después de pasear por la Piazza Navona. Además, el espresso cuesta solo 0,80 €. ¡Qué más se puede pedir en Roma!
• Caffè Greco es una parada por la que debe pasar mientras pasea por la Plaza de España. Muchos aman. Muchos guías turísticos o artículos de Roma lo dirigirán aquí. Ve incluso solo para ver la atmósfera. Fundado por un griego en 1760, el café fue una vez un lugar famoso donde famosos poetas y escritores sorbían su café. Bueno, ahora no ha perdido nada de su reputación. Tiene opciones para ser servido en el bar en la entrada o por camareros janti sentados en el salón.
• Si le duele el estómago mientras conduce hacia el Vaticano, su primera parada es uno de los bares de comida rápida a la derecha, justo antes de la salida del metro: Bar Parenti (Via Ottaviano, 33 00192 Roma). Con café, dulce o tramezzine, está listo para el día del aro.
• Caffè Perù es un lugar para tomar un descanso en el Campo de Fiori. Su lema: “Donde comen los romanos, es un buen lugar”. También son asertivos. De hecho, los romanos también comen aquí. Los no romanos también. Es un placer especial escribirle una postal a un amigo mientras está sentado en sus taburetes frente a la puerta y toma un café.
Cocinas
• Pastificio (Via della Croce, 8 00187 Roma) es un carbohidrato al que entrarás y comerás si tu estómago tiene hambre mientras deambulas por las calles laterales alrededor de la Plaza de España. Venden su pasta casera solo dos veces al día, a las 13:00 y a las 18:00, lista para ser comida con salsas caseras, y se merecen una larga cola en su puerta. Además, ¡una copa de vino tinto de la casa y agua también son un regalo! Y agárrate fuerte, solo cuesta 4 euros estar lleno aquí. ¡Madre mía!
• Preferida por los lugareños para el almuerzo, Antica Birreria Peroni lleva el nombre de Peroni , la cerveza más popular de Roma. Es un lugar donde puedes comer a precios asequibles mientras escuchas conversaciones en italiano en voz alta, pero no debes esperar productos muy, muy sabrosos. Aunque eres cervecero, te recomiendo que bebas vino blanco helado, ya que una cerveza pequeña cuesta 5 euros, mientras que medio litro de vino cuesta 3,5 euros.
• Pizzeria alle Carrette (Via della Madonna dei Monti, 95, 00184 Roma), una pizzería que puede elegir para cenar después de pasear por el Foro. Las pizzas que cocinan en fuego de leña se agrupan en dos rubros principales, rojas y blancas, y son de varios tipos. Tenga en cuenta que abre a las 19:00.
• Después de visitar el Coliseo, mi sugerencia local para una maravillosa mesa italiana es Trattoria Luzzi (Via di San Giovanni in Laterano, 88, 00184 Roma). Podrás encontrar toda la gastronomía romana a precios asequibles. Hay mucha gente al mediodía y los empleados vienen aquí porque. Jefe de restaurante artesanal. Entonces puedes esperar mucho tiempo. O, como nosotros, tienes la oportunidad de ir un poco antes (justo antes de las 12) y sentarte cómodamente. Elegimos bruschetta e insalata wrong como introducción, luego lasaña y tiramisú y nos levantamos muy contentos.
• Pizzeria da Baffetto en el nº 114 de Via del Governo Vecchio. La pizza es cara en comparación con el resto de Roma, pero creo que hacen la pizza más fina. Delgado como papel. Según tengo entendido por las fotografías de la pared, el apodo del propietario es baffetto, que significa "bigote". Sin embargo, no estaba en su trabajo. Nuestra elección fue Baffetto Pizza, con alcachofas, huevo, carne molida y cebolla. Cuenta como un refrigerio para dos personas, pero con un refresco italiano te aguantará durante 2-3 horas. Francamente, la hosquedad de los empleados nos molestó. ¡Son todos amigos infelices!
• Si has estado en Ghetto, el único barrio judío de Roma , no es posible que no pases por Hostaria Da Giggetto , no veas el enorme árbol de alcachofas frente a él, y no sientas el deseo de tener una buena fiesta. Las especialidades son siempre fritas: supplì (bolas de arroz con mozzarella y salsa de tomate), mozzarella y flores de calabacín con anchoas, alcachofas fritas, patatas y croquetas de pescado. Apertura a las 19:30 de la noche, puede ser necesaria reserva en temporada alta.
• Cantina e Cucina es un lugar alegre y moderno con muchos muebles que parece un bazar. Señala que han modernizado los menús tradicionales. Generalmente la elección de los jóvenes. Su lema es "sonreír es gratis". Una carbonara de alcachofa y un asado de carne son suficientes para dos personas. Estás lleno de vino con él. Abierto todos los días de 11:00 a 01:00.
Parrilla
• Porca Vacca (Via dei Sabelli, 101, 00185 Roma) es la dueña de las comidas que nos premiamos en la tarde de un día que paseamos sin comer nada en todo el día. Al igual que los alrededores de la estación de tren principal de cada ciudad, Roma es una vergüenza, pero si caminas hacia el destino a un ritmo rápido, está bien. Abre a las 19:00 y el servicio es rápido. Suministrado como girizgah, alcachofa a la romana, bistec italiano de cocción media como plato principal, rúcula, tomate, parmesano rallado, insalata wrong al lado, tiramisú casero y café encima. Ahora puedes irte a casa y dormir mucho.
Bocadillos
• Mami ; Después de cansarse y pasar hambre por la Piazza Navona, el Panteón y la Fontana de Trevi, parece una medicina para sus deseos "si encontramos un bocadillo, pero lo tragamos". Ligero, sabroso y asequible. Puedes conseguir una porción de pizza por peso. También se venden bolas de arroz frito y queso. Exitoso.
• Panino Romanesco (Via di Parione, 34, 00186 Roma), uno de los pocos negocios italianos que las mujeres pueden tocar. Jefe de comer comida casera en pan. Los precios son muy asequibles, hay mucha variedad. Las albóndigas con alcachofa a la romana y salsa de tomate estaban deliciosas.
• Para disfrutar al máximo de los manjares italianos , definitivamente hay que venir a La Prosciutteria , beber vino tinto e irse a comer. Como hacen los lugareños. También debería estar tranquilo sabiendo que sus productos provienen de sus propias granjas. Ya sea panini o plato compartido, debes decidir según tu estado de hambre.
• ¿Se ha sentido Tramezzini mientras caminaba desde Piazza Spagna hacia Popolo? Entonces la dirección es Il Barretto (Via del Babuino, 120). ¡El salmón es genial! Por solo 2 Euros. Vino, café, tarta, etc. también los hay.
• El servicio de comida comienza a las 13:00 en Terre d'Acqua , que es a la vez restaurante y bar cafetería, pero antes también es ideal para tomar café y aperitivos. Lo más destacado del lugar, que ofrece sabores típicos italianos para la noche, son ensaladas, pastas y pizzas, postres, café y sándwiches.
• Forno Campo de 'Fiori , como se le llama, una deliciosa panadería. Justo en la plaza Campo de 'Fiori. Vuelve rápido de nuevo. La pizza de rebanada de flor de calabaza es otra. Puedes encontrar galletas y muchas cosas dulces y saladas. Todo se vende al peso.
• Pasto (Via del Governo Vecchio, 90, Roma), una sandwichera muy limpia y atenta. Tiene precios que van desde los 3,5-5 euros y cerca de 20 variedades. Están en dimensiones que satisfacen más allá de reprimir el hambre.
Bebida de placer vespertino
• Caffè della Pace es uno de los cafés-bares únicos. No hay comida, solo bebidas alcohólicas o no alcohólicas. Servido con papas fritas o maní. Creo que lo único malo que hay dentro es la música. Pero tampoco molesta demasiado. Su luz es tenue y su entorno agradable. Las camareras tienen éxito, las bebidas son geniales. Aperol Spritz y Campari Passion cuestan 7 euros cada uno. 1 vaso de Nero d'Avola 5 Euros. Contraseña de Internet: contraseña. Debes visitar.
Heladería
• Contrariamente a la generalidad, no necesariamente les diré que coman helado en Giolitti o San Crispino . Porque tiene una grandilocuencia de ambos: Gelateria del Teatro (Via del Coronari, 65). En la entrada, obtienes un número de secuencia como si estuvieras en una cola de banco para que nadie salte frente a ti y te moleste. No es una mala aplicación. Solo puede decidir lo que quiere entre docenas de tipos y tamaños hasta que sea su turno. Mientras observa la cocina con fachada de vidrio, su helado está llegando a su fin. Dices la dolce vita y continúas tu camino.
Sabor estacional: Puntarelle
También conocida como achicoria italiana. Es más común de marzo a mayo. Es conocido en todas las regiones de Italia e incluso se organizan festivales en su nombre. Es abundante en calcio. Punta significa pico en italiano. Toma su nombre de aquí. Algo así como puntiagudo. Los romanos preparan una salsa con anchoas, vinagre, ajo machacado, sal y pimienta, lo vierten en puntarella y sirven. Significa mamma mia para nosotros.
