¿Cómo hacer salsa bechamel?

La salsa bechamel es una salsa magnífica que salió de la cocina francesa y entró en las cocinas y recetas de todo el mundo. Su nombre es Rey XIV. Lleva el nombre del marqués Béchamel, que fue el jefe de la arpía en el palacio de Luis. Se utiliza como salsa indispensable en platos de carne que se pueden llamar clásicos. Calabaza, berenjena, patata, brócoli, coliflor, etc. y se convierte en una comida maravillosa. Lasaña también es imprescindible. En realidad, es muy fácil preparar esta salsa, que agrega relleno y sabor.

Pero al preparar la salsa bechamel, puede causar grumos y su consistencia puede no tener la densidad deseada. Hablemos de todas las cosas a las que debe prestar atención al hacer salsa bechamel.

¿Cómo hacer salsa bechamel?

El truco más importante de la salsa bechamel comienza con la unión de la mantequilla y la harina. La harina y la mantequilla deben usarse proporcionalmente. De lo contrario, puede salir demasiado aceite y quedar menos harina. Esto puede hacer que la consistencia de la salsa sea problemática. Por este motivo, le recomendamos que utilice los materiales en las dimensiones especificadas en nuestra receta. Después de derretir la mantequilla en una olla no inflamable y antiadherente, agregue la harina tamizándola.

Agregar harina tamizando evitará que la harina se aglutine mientras se tuesta. Con la ayuda de un batidor de varillas, comience a mezclar rápidamente la harina y la mantequilla. Se espesará muy rápidamente, así que asegúrese de asarlo a fuego lento o medio. La harina y la mantequilla se recuperarán primero y luego comenzarán a soltarse gradualmente.

En este punto, comienza a agregar la leche poco a poco antes de que el color de la harina se vuelva demasiado oscuro. Además, asegúrese de que la leche no esté fría. Por un lado, debes mezclarlo y asegurarte de que la mezcla de harina y la leche estén integradas. Continúe mezclando hasta que esté completamente integrado.

Cuando empiece a tener una consistencia ligera, puede agregar nuez moscada rallada, pimienta negra o sal. Luego, cuando notes que la consistencia se oscurece, retíralo del fuego y usa tu salsa bechamel en tus recetas.

También puede agregar queso a su salsa bechamel. Te recomendamos que saques el queso del fuego y lo agregues mientras la salsa aún está caliente. Si lo desea, puede mantener la leche que utiliza en salsa bechamel ligeramente caliente con cebolla mojada en clavo. De esta forma, habrá un ligero aroma en la leche.

¡Tu salsa bechamel está lista para usarse en cualquier receta! Salud a tus manos ya.