La quinua es el alimento indispensable de las listas de dietas de las que todos hemos oído hablar al menos una vez. Debido a que no contiene gluten, es un alimento que los pacientes celíacos pueden consumir fácilmente. Dado que es una proteína completa, es decir, que contiene todos los aminoácidos esenciales, puede mantener a la persona llena durante mucho tiempo. Gracias a su alto contenido en fibra, facilita la digestión, previene el estreñimiento, acelera el metabolismo y afecta positivamente el proceso de adelgazamiento; Además, previene enfermedades cardíacas, diabetes e hipertensión arterial debido a su bajo índice glucémico. También es bueno para la anemia debido a su contenido de hierro, también es un poderoso antioxidante debido a la vitamina B2 que contiene. Tiene un efecto reductor sobre el LDL y el colesterol total mientras mantiene el HDL alto.Dado que el magnesio que contiene reduce la hipersensibilidad del sistema nervioso, es bueno para el dolor de migraña y regula las funciones óseas y nerviosas gracias al alto contenido de manganeso que contiene.
Si bien es un grano que contamos con tantos beneficios, no podemos decir que las personas incluyan la quinua en su dieta. Pensamos que tal vez podríamos crear una bebida agradable si hacíamos la leche. Puede ser una alternativa deliciosa, vegana y sin lactosa a la leche. Puede usarlo no solo bebiendo, sino también aplicándolo a su cabello; Recomendado para cabello más arreglado y brillante.
¡Aquí está la tarifa!
MATERIALES
1/2 taza de quinua
* Agua para remojar y cocinar
* 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
* 1 cucharadita de canela en polvo (opcional)
* 1 cucharada de miel (opcional)
FABRICACIÓN
* Remoje la quinua durante la noche en agua suficiente para cubrirla.
* Al día siguiente, cuela el agua humectante de la quinua y hierve 1 vaso de agua, agrega la quinua y hiérvela por segunda vez, luego cierra la tapa de la sartén y cocina por 15 minutos más a fuego lento.
* Coloque la quinua ablandada en la licuadora o batidora y agregue 2 vasos de agua y mezcle a temperatura alta hasta que quede suave.
* Colar el líquido a través de un colador fino o un tipo de tela fina como una gasa. Su leche también se drena por sí sola, pero puede acelerar el proceso apretando la gasa o presionando el colador.
* Vierta el líquido filtrado nuevamente en la licuadora o batidora y agregue agua hasta que alcance la consistencia deseada. (gradualmente y mezclando después de cada adición)
* Si lo desea, agregue extracto de vainilla, canela y miel a su leche. Consúmelo frío o caliente. Puede guardar la leche de quinua en el refrigerador durante 3-5 días.
¡Buen provecho!
