El queso parmesano es el mayor regalo de Italia al mundo. La pasta, la ensalada y el vino tinto también son sus mejores amigos.
Se dice que fue producido por primera vez por sacerdotes hace unos 700 años. Hasta este momento, no se ha visto producido fuera de Italia. Por esta razón, no es muy fácil de alcanzar, y en muchos países entra en la categoría de quesos de lujo. Incluso es posible encontrar imitaciones de parmesano en América.
El queso parmesano se conserva durante al menos 12 meses. Cuanto más tiempo se guarda, más valioso es, lo que corresponde a 24-36 meses. Requiere esfuerzo, paciencia y pasión.
Entonces, ¿cómo se hace el queso parmesano por el que hacemos tantas frases?
Estamos en Italia.
Vamos a mirar.
