Se enumeran docenas de sugerencias bajo el título de "alimentación saludable" todos los días. Pero muy pocos de estos tienen espacio para los procesos por los que atraviesan los alimentos hasta que llegan al consumidor.
Por ejemplo, en una receta compartida bajo el nombre de "consejos de vida orgánicos", se discuten el valor nutricional y los beneficios de cada uno de los ingredientes. Pero no hay suficiente información sobre cómo se empaqueta ese producto, en qué condiciones se almacena, cómo llega al consumidor y cómo se desecha.
Entonces, ¿cuál es el lugar del empaque y el empaque en la nutrición saludable y el consumo de alimentos? ¿A qué debemos prestar atención para poder alimentarnos a nosotros mismos y a nuestros seres queridos de manera adecuada y saludable? En este artículo, discutiremos artículo por artículo, correcto e incorrecto.
¿Cuáles son las funciones del envasado y envasado de alimentos?
Para elegir aplicaciones de envasado correctas y saludables es necesario conocer las funciones del envasado y el envasado en general.
Protección física: El objetivo principal en este punto es proteger los alimentos envasados de factores externos. Estos incluyen protección contra impactos, protección contra la presión, resistencia a la temperatura y las condiciones climáticas, protección contra bacterias y moho, etc. las funciones están incluidas.
Creación de barreras: oxígeno, agua, vapor, polvo, etc. Actuar como barrera para la protección de los efectos es uno de los principios básicos del envasado. Algunos paquetes pueden contener absorbentes de oxígeno o desecantes para aumentar la vida útil, creando una "atmósfera controlada".
Armado: Es una práctica común combinar paquetes pequeños en un paquete más grande para facilitar el transporte de productos alimenticios. Además, los alimentos líquidos, en polvo y granulados deben combinarse para ser consumidos.
Transferencia de información: cómo se consumirá el producto alimenticio, en qué condiciones se transportará, estándares de reciclaje, producción, fecha de caducidad y contenido en el paquete. Mucha información como esta es aplastante en términos del producto alimenticio que se comercializa. Los productos alimenticios que no contienen dicha información nunca deben consumirse.
Marketing: muchos fabricantes recurren a diseños de envases que difieren de los competidores y se identifican con la marca para que sus productos lleguen al público objetivo. En este punto, se puede seguir una política de compra más consciente e impresionante para dirigir a las marcas a una actitud más respetuosa con el medio ambiente.
Seguridad: para todos los problemas que puedan ocurrir durante el transporte y la vida útil, el factor más importante que puede reducir los riesgos es el embalaje. Ya sea que el producto se haya abierto de alguna manera, si es auténtico, la garantía de autenticidad y la producción retrospectiva y la cadena de suministro se pueden seguir a través de su empaque.
Muchos de los envases producidos en instalaciones modernas contienen características como códigos de barras que muestran el proceso de producción o chip RFID contra robo. A falta de estos, si dudas de la autenticidad del producto, puedes consultar al servicio de atención al cliente de la marca con el número de código de barras.
Control de las porciones: Para controlar el valor nutricional y energético de un producto alimenticio, es necesario tener información sobre la porción consumida. Gracias al empaque y empaque, se puede lograr un estándar en cuanto al peso, tamaño y porción del producto.
¿Cuáles son las tendencias modernas y saludables de envasado de alimentos?
Existen ciertos indicadores que indican que el envasado de alimentos se produce con técnicas modernas y saludables. Si bien estos difieren en algunos puntos según la normativa interna de los países, las prácticas contemporáneas se están estandarizando rápidamente. Podemos resumir todas estas técnicas de la siguiente manera:
Chips RFID
Es obligatorio contar con "registros de temperatura" para los envíos de productos, especialmente para alimentos transportados en cámaras frigoríficas. Los diarios digitales se utilizan para ver cuántos grados ha recorrido cada paquete durante el transporte. Los principales fabricantes de alimentos ya han comenzado a agregar chips RFID a sus paquetes de productos que documentan las condiciones en las que viaja el producto.
Por lo tanto, se puede entender mejor que el producto no está expuesto a condiciones de transporte malas e insalubres durante el proceso de adquisición. Aparte de eso, también hay indicadores de "tiempo y temperatura". Gracias a estos indicadores, algunos digitales y otros químicos, se puede observar en qué punto del proceso y a qué tipo de cambio ambiental está expuesto el producto.
Envases de plástico reciclado
Durante muchos años, especialmente en envases y embalajes de plástico, no se han utilizado polímeros (estructuras formadas por más de un componente) que pueden transformarse en el suelo sin dañar el medio ambiente debido a su coste y a la necesidad de técnicas de producción especiales. Recientemente, con la seria lucha de las organizaciones no gubernamentales, se fomenta la producción de envases reciclables en todas las áreas.
Así, se pretende utilizar polímeros reciclables que sean solubles por la acción enzimática de microorganismos como bacterias, hongos y algas, en lugar de polietileno y polipropileno, que no mueren en la naturaleza durante muchos años. Puede consultar los símbolos y emblemas en el embalaje para seleccionar fabricantes que utilicen polímeros con esta propiedad.
El esquema relevante incluye los certificados que determinan los estándares de polímeros reciclables en varios países y sus emblemas. una certificación estándar sobre la base del uso de polímeros en Turquía, aunque aún no CEVKO (Fundación de Protección Ambiental y Recuperación y Reciclaje de Residuos de Empaques) productos en los que se puede ver el emblema, el emblema de reciclaje de los paquetes y los paquetes en los que Tetra-Pak ha distribuido los paquetes, porque están sujetos a pasar por los procesos adecuados a las normas de protección ambiental e inspección tu puedes elegir.
¿El envasado y empaquetado envenena los alimentos?
Si estás involucrado con las redes sociales, te pondrán en un canal casi todos los días, "¡No comas los productos que ves con ese símbolo!" Es posible que haya visto información aterradora compartida con títulos como. Todo el mundo sabe que sobre todo los envases de plástico expuestos al calor producen dioxinas y el efecto cancerígeno de esta sustancia, que es sumamente nociva para la salud ... ¿Pero la situación se limita a los envases o envases de plástico? ¿O los envases y embalajes hechos de otros materiales también suponen una amenaza para nuestra salud?
Embalajes de cartón y cartón
Especialmente las pizzerías y las cafeterías prefieren los envases producidos con papel y cartón "reciclados" para transmitir un mensaje medioambiental a sus clientes. Sin embargo, varios estudios realizados en los últimos años han demostrado que estos envases producidos a partir de papel reciclado conducen a la transición de DIPN (Diisopropil Naftalenos).
Esta sustancia química, que se abre paso a través del reciclaje de materiales como los resguardos de las tarjetas de crédito y los papeles con fotocopia, contamina los alimentos con los que entra en contacto incluso si hay una barrera elástica o de papel. Actualmente, las investigaciones son insuficientes sobre los posibles efectos de esta sustancia en la salud humana. Sin embargo, es obvio que se realizarán más investigaciones para fomentar el uso de residuos de envases reciclados.
Botellas y recipientes de plástico, espuma
El PVC debe evitarse en todos los envases y envases de alimentos, ya que contiene sustancias cancerígenas de alto grado. El PVC, que también daña el sistema inmunológico y el equilibrio hormonal, no se utiliza en el envasado de alimentos ni en la producción de envases en la mayoría de los países desarrollados del mundo. En este punto, es beneficioso no preferir materiales de cocina y productos de productores desconocidos pedidos del Lejano Oriente y, de ser así, es útil investigar por qué se producen.
No pasemos por alto otro punto que necesita atención. Algunas cadenas de comida rápida, en particular, afirman que usan "vasos de espuma" con el argumento de que son "más saludables". Pero los vasos de espuma y papel no son muy diferentes de los vasos de plástico. Casi todos se fabrican con PS, PP o PET.
Además, la parte interior de los vasos desechables está cubierta con plástico y "laminada" para que el líquido no se absorba ni se ablande. Por lo tanto, la superficie que toca el líquido tanto en vasos de papel como en vasos de plástico es principalmente de plástico. Si la espuma de vidrio utilizada se produce con PS (poliestireno) llamado "benceno", se puede decir que tiene un riesgo carcinogénico. El PET generalmente es adecuado para un solo uso, el PP es más adecuado para uso general.
Puede utilizar el esquema correspondiente para comprender qué tipo de plástico se puede utilizar para envasar alimentos o no.
La marca número 1 identifica a PETE o PET. De aquí viene el nombre "PET Bottle", que ya está en nuestro idioma. Apto para un solo uso. No se recomienda lavar en el lavavajillas ni utilizar de forma continua.
La marca número 2 es HDPE. Se puede usar de forma segura, apto para lavavajillas, apto para microondas.
La marca número 3 es V o PVC. Nunca debe usarse en envases y recipientes de alimentos.
El letrero número 4 es LDPE y también se puede utilizar de forma segura en el consumo alimentario; Se puede poner en el lavavajillas o en el microondas.
El signo número 5 simboliza PP o PE. Se utiliza con frecuencia en el envasado de alimentos. Es seguro.
El letrero número 6 es el símbolo del poliestireno. Se utiliza en todos los envases de espuma. Se afirma que es cancerígeno debido al "benceno", pero en este momento, no existe un consenso de opinión entre los fabricantes de plásticos y los investigadores.
El número 7 simboliza todos los demás plásticos. Si el producto es duro y similar al vidrio, se puede decir que contiene una sustancia nociva llamada "BPA". Sin embargo, para llegar a una conclusión general en este sentido, es necesario realizar una investigación en base al producto y al empaque.
Además, según las últimas investigaciones realizadas en Alemania, se recomienda que las aminas aromáticas primarias (PAA) no entren en contacto con los alimentos. Se informa que esta sustancia, que se encuentra en algunas servilletas, bolsas de pan o tintas en paquetes, es altamente cancerígena.
Aluminio
El aluminio, que se prefiere especialmente para las latas de alimentos y bebidas enlatadas, es un material que entra frecuentemente en nuestra cocina. Con frecuencia se prefiere en envases y embalajes. Porque la tasa de material de desecho es baja y su reciclaje es relativamente fácil. Además de estos, proporciona comodidad a los productores porque es muy ligero y fácil de procesar.
Si es dañino para la salud se ha investigado durante mucho tiempo, incluso algunos investigadores independientes han declarado que la exposición a altos niveles de penetración de aluminio puede causar demencia y Alzheimer. Sin embargo, no hay hallazgos serios que representen un riesgo para la salud en el uso diario. Sin embargo, vale la pena recordar que especialmente las bebidas con ácido fosfórico están expuestas a la transición de aluminio si permanecen en latas de aluminio durante mucho tiempo.
Película adhesiva y estirable
Las películas adhesivas y elásticas son más seguras que antes. Porque no se utiliza ftalato (ftalato) ni estrógeno sintético (BPA) en su producción. No obstante, se recomienda no envolver quesos y alimentos grasos con dichas películas y no calentar las películas envueltas con estas películas en microondas u horno.
Según un estudio realizado en Dinamarca, incluso en películas con un paso de sustancias extremadamente bajo, se detectaron ingredientes contaminados con alimentos. Por lo tanto, no es necesario que envuelva su comida con una película si no es necesario.
Pino
El vidrio, que es un material versátil, se usa en el empaque de muchos productos debido a su transparencia, forma, olor y sabor. De hecho, todos tenemos el prejuicio de que el vidrio se puede reciclar de manera eficiente a partir del plástico. Sin embargo, en un estudio detallado realizado en 2008, se compararon las tasas de reciclaje de alimentos para bebés almacenados en envases de plástico y vidrio y se observó que los envases de plástico se pueden reciclar de manera eficiente con un menor consumo de energía.
Además, tienen una huella de carbono más ligera en el proceso de producción, lo que hace que entren menos sustancias cancerígenas en el aire. La razón principal de esto es que los envases de plástico son mucho más livianos que los productos de vidrio y, por lo tanto, requieren menos materia prima. Pero si su única preocupación es el "reciclaje" y la "producción ambiental", es posible que continúe prefiriendo el vidrio al plástico. Sin embargo, asegúrese de prestar atención al reciclaje. Disfrute de la tranquilidad de haber hecho el menor daño posible a la naturaleza.
Resultado
Al comprar productos alimenticios, debemos prestar atención al empaque y empaque, así como al nutriente en sí. En consecuencia, es de gran importancia que el empaque tenga estándares que no violen los derechos del consumidor en términos de salud, higiene, seguridad y cantidad. Es extremadamente importante tanto para el medio ambiente como para la salud elegir envases que sean fáciles de reciclar y recuperar.
Durante el proceso de fabricación, ninguno de sus componentes debe estar expuesto a metales pesados (cadmio, mercurio, plomo y cromo hexavalente), aunque no se encuentre en el propio envase. Para ello, los límites inferiores determinados deben ser estandarizados y controlados periódicamente por instituciones auditadas por el estado.
Al comprar envases de plástico, no nos olvidamos de prestar atención a las señales y símbolos que indican qué tipo se utiliza. Si no hay ninguna señal, podemos predecir que el producto no es seguro ni saludable. Tampoco es correcto llegar a una conclusión definitiva sin hacer una investigación detallada sobre este tema, que nos concierne a nosotros, a nuestros seres queridos y a todo el medio ambiente. Como resultado, debido a que lo que come y bebe es el factor principal que determina cómo vive, asegúrese de prestar atención a los envases y embalajes de alimentos.
¡Buena salud y buen provecho para todos!
