El nombre, la gloria y la comida de Şanlıurfa merecen todos los elogios de Şanlıurfa. Su reputación es evidente incluso por su nombre. Antes de llegar a su cocina, las historias nos saludan, nadie ha estudiado Urfa y conoce las legendarias historias del lago Balıklı, el monte Nemrut y las albóndigas crudas.
Pasemos a los platos gloriosos como el nombre de Şanlıurfa, la rara ciudad de nuestro hermoso país donde abundan las carnes calientes y las albóndigas.
Realmente no necesitamos ir demasiado lejos, para traerte estos sabores lo antes posible.
Berenjena protagonizada por: Puffing
Berenjena, carne picada (pieza de carne opcional) son los ingredientes principales de la comida. Pero no creas que todo se trata de ellos. ¡No olvidemos los tomates, las cebollas y los pimientos Urfa!
No tenga miedo de mirar el nombre y el pedido: postre Şıllık
El delicioso postre de Şanlıurfa que nadie puede volver a dejar y que no quema el sorbete. Si algún día te encuentras en Urfa, definitivamente no regreses sin comer.
Explosión de sabor: boca abierta
A diferencia de otras regiones, este plato, que también se encuentra en la región de Afyon, se elabora sin el uso de vinagre. Se sirve el sabor indispensable de la hora del té, servicio caliente con la boca abierta.
Como un pastel crudo: Semsek
Esta pastelería, que también juega un papel protagonista en la cocina de Adiyaman, es un alimento que la gente de Urfa ni siquiera deja ir. Sus sugerencias son comer con suero de leche helado en verano e invierno.
La forma más deliciosa de yogur: Lebeni
Lebeni, una de las sopas más hermosas de Diyarbakır, también se encuentra en Urfa. Especialmente en los meses de verano, no podemos tener suficiente de la sopa hecha con caldero, por así decirlo.
Los garbanzos te hacen amar: Bulgur pilaf con garbanzos con fideos
Este pilaf, que es uno de los pilaf más básicos de la cocina Urfa, también está disponible en las regiones cercanas, pero podemos decir fácilmente que tiene un lugar diferente en el pueblo Urfa. Difícilmente se instala una mesa sin él. Definitivamente deberías comer incluso si no vas a Urfa.
Cuando se habla de kebab en Urfa, me viene a la mente: kebab de hígado
Si no lo incluimos en la lista tras la noticia de que "en Urfa se consumen 5 toneladas de kebab de hígado al día", que es el tema de la noticia, es una comida en sí. Sí, somos conscientes de que hay kebab de hígado en todas las ciudades cuyo kebab es famoso. Pero no se consume tanto como en Urfa.
No el borani que conocemos: Borane
También hay quienes dicen Borani, pero escuchamos que el original era borano. La gente de Urfa dice: "No lo confunda con el plato habitual de borani. Estamos hablando de un sabor donde la carne de cordero cortada grande se encuentra con los garbanzos. ¡Comer rebanadas de pan contigo es gratis!
Una ensalada helada: Bostana
Aunque esta ensalada preparada con hielo y guardada en la nevera es el sabor indispensable de los meses de verano, como te puedes imaginar, hay gente de Urfa que no puede dejar de comer en invierno.
Olvida todas las albóndigas que conoces: albóndigas Aya
Podemos llamarlo la forma más hermosa de bulgur, se moldea cuidadosamente en la palma de tu mano y se fríe de manera crujiente. Todo lo que tenemos que hacer es comer con gusto.
Tanto satisfactorio como delicioso: Patria
Piense en un plato que incluya bulgur, arroz y carne. No sabíamos si lo llamamos sopa o comida aguada. Pero prepara los panes frente a ti para que se remojen en agua.
Esperas a que se cocine: Sini comb
Esta comida hecha con carne, tomates, pimientos y ajo es imprescindible para fiestas y días festivos concurridos. También se dice como "sini taraklığı" en la boca de Urfa. Sini significa bandeja grande en persa. Vieira se refiere a la parte de chuleta de la carne.
Y el final es suyo: albóndigas crudas
¿No escribiríamos nunca? Porque las albóndigas crudas son el primer sabor que te viene a la mente cuando piensas en Şanlıurfa. Se amasa gradualmente con paciencia. Hacen el relleno de huevo, que es invaluable. Esperamos que algún día tenga la oportunidad de comer este sabor en su lugar.
