Nuestros mayores solían preparar platos de pita para enviar a los enormes hornos de cocción del barrio. No solo se preparaba pita, sino que se preparaban bollos y postres y se enviaban a hornear en esos enormes hornos de piedra. El sabor de esos morteros preparados en casa se volvió aún más hermoso cuando se cocinó hasta obtener la consistencia completa. Ahora esas panaderías aún existen y esta deliciosa tradición aún se mantiene viva. En las grandes ciudades, la cocción se realiza en hornos con hornos de piedra. Si todavía tienes estas panaderías en tu barrio, en tu calle, tienes mucha suerte. Especialmente en Ramadán, es costumbre enviar pita a la panadería, comer las pitas entrantes con gusto y guardar el resto.
Vamos, preparemos la pita. Aunque no haya horno en tu barrio, preparemos un delicioso mortero para pitas que cocinarás en casa. Si los hay, estamos esperando sus consejos en nuestro cuadro de comentarios. 
No dejes que se seque durante la cocción, y su sabor será un festín para el paladar. ¡Que su abundancia y sabor sean abundantes!
¿Cómo preparar la pita? Consejos para preparar pita
Cuando se trata de cosas de pita, lo primero que me viene a la mente es la pita rellena con carne picada. Por eso hoy preparamos el relleno de pita con carne picada. Necesitas pitas medianas o enteras para preparar deliciosas pitas. Este es uno de los ingredientes más importantes para que no se añada grasa extra al mortero y la carne se cocine antes de que se seque.
También es necesario utilizar cebollas en el horno para cocinar las pitas antes de que se sequen. Es necesario picar o rallar la cebolla muy pequeña. El jugo de la cebolla da sabor al mortero y asegura que no se seque durante la cocción. Otro elemento de sabor es el ajo. El ajo, al igual que la cebolla, es uno de los ingredientes que combina bien con la carne y realza el sabor de la pita.
Si lo desea, también puede agregar verduras frescas como perejil y eneldo. Esto agregará color y sabor a sus pitas. No tenga miedo de usar muchas especias, pero tenga cuidado de que estas especias no interfieran con el sabor de la carne.
Después de poner todos los ingredientes en un bol, amasa tanto como puedas. Puedes agregar tomates o un poco de agua si lo deseas. Después de amasarlo bien, ponlo en un bol. Cúbralo bien con film estirable para que no entre aire. Déjalo reposar en el frigorífico durante al menos 3 horas, idealmente 1 noche.
Puedes enviar al horno el mortero que has preparado si lo deseas y puedes hacer ricas pitas con esta mezcla. También puedes preparar pita de carne picada casera en casa. Después de calentar sus pitas a temperatura ambiente, puede ponerlas en bolsas de refrigerador y guardarlas en el congelador.
Cuando quieras consumir las pitas que tienes almacenadas en el congelador, debes sacarlas del congelador y dejarlas reposar a temperatura ambiente un rato, luego meterlas al horno y consumirlas calentando. ¡Disfrutar!
