¿Cómo hacer queso con yogur agrio?

Nota importante: Al preparar productos lácteos como yogur, queso y mantequilla que quieras hacer en casa, procura obtener leche cruda de lugares que estés seguro de que son seguros, saludables, frescos y limpios. Si no tiene acceso a dicha leche o si no está seguro de la frescura y seguridad de dicha leche, puede utilizar leche fresca diaria o leche pasteurizada al preparar estos productos.

Su yogur casero, que hace con mil esfuerzos, puede volverse amargo de inmediato. Si vierte yogur cuando se vuelve agrio, cuando se vuelve incomible, digamos, no lo desperdicie. Vamos, vamos a convertirlos en quesos que podamos disfrutar en el desayuno y utilizar fácilmente en repostería. Además, hagámoslo de forma muy económica y sin usar levadura.

El queso que produciremos de esta forma será un queso con la consistencia del requesón (requesón). Es un poco difícil obtener queso de molde a partir del yogur agrio. Si tienes levadura, también puedes intentar darle forma de queso. También tienes la oportunidad de darle forma poniéndole un peso fuerte. También te lo contaremos. Ya te contamos la salud de tus manos, paso a paso, pasamos a cómo puedes hacer queso a partir de yogur agrio.

Hacer queso con yogur agrio

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Primero, transfiera su yogur agrio a una cacerola. Agrega agua hasta que cubra un poco tu yogur. No es necesario agregar demasiada agua para regar el yogur. Por ejemplo; Si estás usando 1 kilo de yogur y tu yogur no es demasiado fuerte, bastará con añadir 2-2,5 tazas. Si su yogur es sólido, la cantidad puede aumentar. Luego ponga su yogur en la estufa. Déjalo hervir a fuego lento. Después del primer hervor, agregue 1 cucharadita de sal. A medida que hierve, comenzarán a formarse depósitos en su yogur.

Continúe hirviendo durante 15 minutos. Cuando el yogur esté bien cortado lo retiramos del fuego. Envuelva una gasa limpia en un colador y coloque un recipiente debajo. Vierta su yogur en esta gasa. Luego apriételo bien y átelo a la boca. Cuelgue su estopilla en un lugar que esté ligeramente alto y pueda llevar la estopilla y comenzar a escurrir. Colar de esta manera durante al menos 4-5 horas.

Cuando estés seguro de que se ha ido toda el agua, abre la estopilla y distribuye el queso en ella con la ayuda de una cuchara de madera. Puedes consumirlo de esta manera si quieres. Sin embargo, si quieres darle forma, cuando el queso esté ligeramente caliente, junta todo el queso con la mano con fuerza en una gasa y dale una forma plana. Ponle la gasa.

Ponga unas pesas sobre el queso y déjelo reposar durante 4-5 horas. Luego ábrelo y tu queso estará listo para ser consumido. Puede consumir queso en forma de requesón sin poner peso sobre él, o puede consumirlo haciéndolo cortado.

También puede utilizar el jugo que obtiene del queso. Para aquellos de ustedes que se preguntan: Deténgase antes de verter: ¿Cómo usar el suero de leche? Puedes guardar tu queso en una cuajada o después de darle forma en un recipiente con tapa hasta 1 semana en el refrigerador sin que se airee y puedes consumirlo con placer. Ahora vienen desayunos, deliciosos pasteles ... Salud a tus manos.