El kéfir, que se dice que se encontró hace unos 5 mil años, visto como una fuente de curación durante cientos de años, y cuya popularidad ha aumentado en los últimos años, ya no se conoce, pero cuando se trata de kéfir de agua , ¿crees que estamos lo suficientemente informados?
Por lo general, el kéfir elaborado gracias a los granos de kéfir añadidos a la leche cruda es bueno para muchas dolencias, especialmente los problemas intestinales, por lo que se recomienda con mucha frecuencia. Pero cuando están involucrados los que son alérgicos a la leche y los productos lácteos, aquellos con intolerancia a la lactosa o veganos, lamentablemente el kéfir no es una opción.
En este punto, entra en juego el kéfir de agua. Es por eso que hoy, al igual que el kéfir, gracias a su creciente popularidad recientemente , te contamos de qué kéfir de agua has oído hablar , cómo se hace, cuáles son los beneficios del kéfir de agua .
¿Qué es el kéfir de agua?
El kéfir de agua es una bebida que pasa por el proceso de fermentación, con propiedades probióticas, al igual que el kéfir clásico que conocemos. Lo que lo distingue de otros kéfir es que no contiene leche. De esta forma, este tipo de kéfir se puede utilizar para quienes sean intolerantes a la lactosa, alérgicos a la leche y los productos lácteos o veganos. Además, al igual que otros kéfir, podemos prepararlo en casa con las manos.
Las partículas especiales de kéfir de agua que se utilizan para preparar kéfir de agua también se forman a partir de colonias obtenidas de las proximidades de cactus Opuntia. Esta bebida de kéfir que solo contiene agua se considera una bebida puramente herbal. Para el proceso de fermentación, el soporte también se toma solo de materiales de origen vegetal. Por esta razón, se dice que las bacterias beneficiosas que contiene son muy diferentes a las del kéfir de leche.
Entonces, ¿cómo se fermenta el kéfir de agua en casa? Vamos a explicarlo de inmediato.
¿Cómo se hace el kéfir de agua?
Para hacer su propio kéfir de agua en casa, primero debe obtener el material conocido como grano de kéfir de agua, grano de kéfir de agua o levadura de kéfir de agua. Para esto, puede elegir grandes herbolarios confiables, así como sitios de compras en línea que venden productos orgánicos confiables. Llevemos a los que suministran granos de kéfir de agua directamente a la receta a continuación.
Ingredientes necesarios para el kéfir de agua:
Tarro de cristal de boca ancha1 litro de agua potable limpia1/4 taza de azúcar1/4 taza de kéfir de agua activa en grano2 higos secos o albaricoques secos2-3 rodajas de limón (aproximadamente medio limón)¿Cómo se hace el kéfir de agua?
Obtenga el frasco de vidrio que está seguro de que está completamente esterilizado. Primero vierta el azúcar en él, luego los granos de kéfir de agua activa.Agregue sus higos secos o albaricoques secos que haya lavado y limpiado bien.Finalmente, agregue agua potable limpia a temperatura ambiente al frasco y comience a cubrir el frasco con una envoltura de plástico y manténgalo en un lugar oscuro lejos de la luz solar.Después de aproximadamente 24 horas, agite suavemente su frasco, si hay pequeñas burbujas en su mezcla, significa que el proceso de fermentación va bien.Se recomienda esperar a que fermente durante un promedio de 36 horas a 72 horas en total. Al final de este tiempo, cuele la mezcla en un nuevo frasco o jarra de vidrio. Nunca use una herramienta de metal para lixiviación. Los coladores de plástico o silicona funcionarán.La parte líquida que has obtenido es la bebida de kéfir de agua que está lista para beber con placer . Puede mantener los granos de kéfir de agua activa que quedan en el colador para su uso posterior. Pero hay algunos puntos que debe tener en cuenta para ocultar¿Cómo almacenar el kéfir de agua?
Fermentamos nuestro kéfir de agua, preparamos nuestra bebida. Ahora es el momento de discutir cómo almacenar los granos de kéfir de agua que quedan en el colador. Los granos de kéfir de agua son muy valiosos y se pueden almacenar porque se pueden usar varias veces. Sin embargo, mientras los conserva, debe prestar atención a los siguientes pasos:
Primero, enjuague bien los granos de kéfir de agua en el colador con abundante agua y elimine los residuos.Luego, prepare una mezcla de agua azucarada en un recipiente de vidrio limpio con tapa. (Puede usar la misma cantidad de agua y azúcar que en la receta anterior)Transfiera los granos de kéfir de agua que limpió a esta agua azucarada que ha preparado. De esta forma, consérvelos de forma segura en el frigorífico hasta por 1 mes.Si vas a conservarlo durante más de 1 mes, tus granos de kéfir de agua empezarán a perder su actividad. Pero nuevamente, puede hacerlos más activos aplicando 3 procesos de fermentación de 24 horas con la receta anterior, tenga en cuenta.Si desea mantener secos los granos de kéfir de agua, también puede seguir estos pasos:
Después del proceso de fermentación, lave bien los granos de kéfir de agua que quedan en el colador y límpielos de sus residuos.Luego déjelos secar completamente sobre la toalla de papel.Después de asegurarte de que estén completamente secos, transfiérelos a un recipiente con abundante azúcar granulada y asegúrate de que estén todos incrustados en azúcar granulada.Levante este tazón de azúcar en polvo en el congelador. Guárdelo de forma segura durante unos 6 meses de esta manera.Cuando quieras volver a usarlo, primero disuelve los granos de kéfir de agua que extraes del azúcar granulada, luego déjalos remojar en agua azucarada y actívalos.¿Cuáles son los beneficios del kéfir de agua?
Al contener muchos probióticos, ayuda a regular la flora intestinal.Con este efecto, apoya la salud tanto de los intestinos como del sistema digestivo.Se sabe que es especialmente bueno para quienes tienen problemas de estómago.Dado que pasa por la fermentación, se convierte en un nombre muy ambicioso para fortalecer el sistema inmunológico.Con este efecto fortalecedor del sistema inmunológico, protege al organismo de diversas enfermedades, desde enfermedades invernales como la gripe y el resfriado hasta muchos tipos de cáncer.Aunque se prepara con azúcar, se convierte en una bebida de bajo índice glucémico ya que las bacterias beneficiosas utilizan este azúcar en el proceso de fermentación.Al ser rico en ácido fólico, vitaminas B y C, tiene un efecto positivo sobre la salud en general.Puede considerarse como una bebida alternativa y saludable ya que puede reemplazar a las bebidas carbonatadas.
