Erzurum, que ha acogido a diferentes civilizaciones desde el siglo XI a.C., es un lugar que podemos llamar cuna de culturas. En todas partes, desde Uzundere hasta Aziziye, desde Horasan hasta Palandöken, el paraíso del turismo de invierno, está adornado con una textura histórica diferente.
Si tenemos en cuenta que Erzurum es un paraíso local, enseguida nos damos cuenta de que sus comidas también deben ser deliciosas. Porque la acumulación y el cariño de los siglos pasaron de generación en generación.
Buen provecho para ti ya.
Antes de empezar nuestra lista, os dejamos a solas con la canción de Sarı Gelin (Erzurum Çarşı Pazar) como en nuestros artículos de Gaziantep y Sivas.
Todo el mundo lo sabe: Cag Kebab
Cag kebab, también conocido como Oltu kebab, es uno de los platos más conocidos de Erzurum. Se prepara a partir de carne de cabra o cordero. La carne se mantiene durante aproximadamente 24 horas con una mezcla especial y luego se cocina horizontalmente.
Sopa de ascotu
Es una sopa similar a la vacuna de suero de leche y se prepara con ascot. También se puede preparar con carne picada. Se come con placer con hervidor Erzurum en las noches frías de Erzurum.
Kadayif relleno
Es el postre más famoso de Erzurum. Se colocan nueces o cacahuetes en el trigo triturado, se envuelven en forma de relleno y finalmente se fríen en aceite caliente. Luego se sorbete. Se convierte en un postre caliente legendario.
Nabo relleno
Una foto compartida por EmRE (@dgdvrn_emre) (15 de febrero de 2015 a la 1:51 am PST)
Se prepara de dos formas. Una es colocando la mezcla interna entre las finas rodajas de nabo, y la otra es quitando la secreción y llenándola en medio de la mezcla interna. De cualquier manera, es una comida deliciosa. Medar-ı iftaha lo es.
Lalanga
Una foto compartida por Nurhan Şenturan (@nurhansenturan) (13 de abril de 2015 a las 9:58 pm PDT)
También conocida como Leylanga, es un pastel que se considera el antepasado de los panqueques a los panqueques. Se sirve con azúcar o sorbete. Se vierte en trozos diminutos y se cuece.
Hasuta
Hasuta es un sabor que se puede servir tanto para el desayuno como para el postre. La harina y el azúcar se mezclan hasta que alcanza la consistencia de halva. En algunas regiones se sirve con melaza. Está muy delicioso. Hace sangre.
Harina de menta
Una foto compartida por Ümran (@bitersbiduzz) (11 de abril de 2015 a las 6:50 pm PDT)
En Erzurum, elaboran comida, börek y encurtidos a partir del cártamo, lo que contribuye a tu salud en términos de salud y además es muy delicioso. Está abierto para comer en cualquier comida del día.
Saqueo de morera
Es como una tortilla de frutos rojos. No hagas muecas de inmediato, conoce el sabor de la verdadera tela de saco de mora Erzurum. Es importante que las moras estén secas.
Cuajada rellena
Una foto compartida por @birtutamtuzbirtutamseker (14 de marzo de 2015 a las 7:40 pm PDT)
La cuajada rellena preparada con acelgas y alucinante con su suavidad también está llena de sabor con el bulgur en ella. Es uno de los platos más populares de la región de Bayburt. Dejamos que tú digas a qué región pertenece este plato.
Batido
Una foto compartida por Selcan Yalaman (@selcan_ylmn) (4 de abril de 2015 a las 11:53 pm PDT)
Es una planta que se cree curativa y puede ser invitada de diferentes platos, que es consumida al menos una vez al año por un nativo de Erzurum. Incluso se puede freír.
Pastelería de agua
Una foto compartida por GURMEMANTI (@gurmemanti) (25 de marzo de 2015 a las 06:40 PDT)
Otro plato, que es una de las señas de Erzurum y que enamora a todos con su sabor, es la pasta al agua. La razón más importante por la que incluimos la masa de agua en nuestra lista de platos Erzurum es que es un método completamente único. Se cocina con queso, se prepara 1 huevo en cada capa de masa.
Hervidor Erzurum
Es uno de los platos que definitivamente debes comer cuando vayas a Erzurum. Es para el transporte a su lugar de trabajo, para la cena, para el té. Ella es la hermosa hija de Erzurum.
