Puede amar las frutas, puede amar las verduras, pero si ama las hierbas, probablemente sea del Egeo. No es por nada, el Festival de las Hierbas se celebra en Alaçatı. ¿Cuántos festivales hay en el mundo que tienen festivales a su nombre?
Izmir es un lugar así, es agradable vivir y comer. Digamos que, por supuesto, no todo el mundo debería recoger sus piedras y escapar al Egeo. Dejemos que siga siendo así, natural y hermoso.
Entonces comencemos nuestra gama de hierbas cultivadas en el Egeo, encontrémonos. Egeliler, tú también, mantén los ojos bien abiertos para que puedas dejarnos tus sugerencias como comentario. 
No es fácil ser un egeo, no importa cuánto investiguemos y profundicemos hasta los detalles más finos.
Hierba Cibes
Es una hierba de la familia de las crucíferas, también conocida como hierba Cibez, que se convierte en ensalada y comida. Es una hierba que crece a partir de las raíces del repollo y la coliflor que quedan en el suelo después de cortar y cosechar. Nace de sus cenizas.
Sevketi del jardín
Es una mala hierba espinosa hecha de manzanilla, también conocida como Bostanus, shavketotu, bendito cardo y akkız. También se elabora con carne de cordero deshuesada, hervida y preparada para ensalada. Ocupa el primer lugar entre las hierbas con buen gusto.
Frijoles marinos
Como su nombre lo indica, es una planta que crece cerca de la orilla del mar. Sorprendentemente, es una especie de espinaca. Es salado, amargo pero sabroso. Se preparan tanto la cena como la ensalada. Es como un carruaje muy sentado.
Enredo
También conocida como hinojo silvestre y huevas, es una planta de ortigas. Es muy similar al eneldo, pero en realidad hay una gran diferencia, que es que la maraña tiene un fuerte olor a anís.
Por cierto, no puedo pasar sin compartir esta foto mientras la comparto en Instagram. (El editor se estaba poniendo emocional)
"Algunos de ustedes dijeron que la mujer tomó una foto del eneldo loco ahora que no conocen el aroma del anís. No han establecido un vínculo con el Tangle y probablemente no son CREATIVOS. Déjenme derretir los aceites oliéndolos primero. Luego déjenme cocinarlos como una señorita. Mi madre los recogió, los limpió y los envió de alguna manera".
Rábano
Es una planta que crece con facilidad y sabe a rábano cuando se come cruda. Florece de color blanco y la ensalada que se hace hervida resulta deliciosa.
Hierba mostaza
Es similar en forma al rábano. También se le conoce como mostaza dulce o mostaza blanca. Es más delgado y tiene flores amarillas en comparación con la hierba de rábano. Se cocina con ensalada y huevos.
Stifno
El calabacín, conocido popularmente como istifno, bambul, bambú, grosella o cola de caballo, es una planta que adquiere un sabor legendario cuando se cocina con pimienta o frijoles negros.
Cauterización
También se le conoce como koyungözü o alagömeç. Está en la categoría de plantas herbáceas anuales. Se sabe que se usa en pasteles y panqueques y se lleva al estómago con placer.
Espina de burro
Es una planta que abunda en los bordes de las carreteras e incluso da la sensación de que nunca se la comerá con su estructura espinosa. Sin embargo, no se ha visto que puedas darte por vencido si sabes cómo hacerlo.
Palanca
El ganso, también conocido como queroseno, chalazión o queroseno, es una planta similar al perejil. También se elabora con encurtidos, ensalada, repostería y comida. Entonces entra en todas las áreas de la cocina.
Radika
Achicoria, achicoria dulce, diente de león ... James Bond. Es una planta con hojas dentadas, cuando se arranca, se libera su leche. La achicoria siempre está presente en las ensaladas que más se prefieren a la hora de comer pescado.
Amapola
Es una planta delicada. Mientras que las deliciosas comidas y ensaladas se preparan con las hojas inferiores, la mermelada se hace con las hojas de color rojo. Es digno para no superar la mermelada de rosas.
Köremen
El puerro silvestre, también conocido como ajo silvestre, sirim o blurman, es una hierba muy sabrosa. Si está hecho al estilo de Bodrum, definitivamente se cocina con garbanzos. También hay quienes lo llaman mi carbón.
Berro
Crece en humedales y es tan hermoso que los amantes de la rúcula pueden comer loup. Se convierte en pariente de los charranes. Cuando lo agregas a la ensalada, te das cuenta de lo hermoso que es.
Plátano
Es una planta que se utiliza para hacer té y papilla. También se llama hierba comestible. Debe haber recibido ese nombre de la persona que lo recogió. ¿Sería una mala hierba enojada, querida?
Burro, halva
La hierba helvacik es una planta espinosa, también conocida como lechosa, silbato de pastor y espina lechosa. La ensalada se hace, se hierve y se envía al estómago con mucho gusto. Recibe este nombre porque es una de las hierbas que comen débilmente los burros.
Hibisco
Conocido popularmente como camelia o gömeç, nutre los ojos con sus flores lilas o rosadas y deliciosas ensaladas y comidas. También se hace repostería, por supuesto.
Borraja
Es una planta de raíz de color púrpura azulado que se conoce por nombres como criado, galdırık o zılbıt. Sería genial si se hiciera con huevos.
Acerico
El pico de la cigüeña, también conocido como hierba almizclera o hierba de peine, es una hierba llamativa con sus flores rosadas. Por supuesto, se hacen ensaladas, bollería, tortitas y hervidos. Es un clásico del Egeo.
Arboleda de rocas
Es una planta de humedal que se inicia en julio y continúa abierta hasta octubre. Especialmente en áreas cercanas al mar, ocurre de inmediato. Se hierve y se convierte en ensalada y cena.
Pamplina
También se conoce como hierba de gorrión o hierba de gorrión. La ensalada es genial, va bien con las comidas. Es la hierba que ves en el extremo derecho de la foto.
Sirken
Es una hierba que se puede hacer como harina de espinacas, tiene huevos e incluso se hierve y se convierte en ensalada. Ocupa su lugar entre los platos tradicionales del Egeo.
Raposero
Los espárragos silvestres dulces, también llamados dedalera o hiedra dulce, tienen una estructura espinosa tupida. Se fríen con o sin huevos.
Tomillo
También se le llama tomillo negro o tomillo. Huele a engañoso. Se hace en ensalada y se asa. Te encantaría.
Lechuga silvestre
Algodoncillo, lechuga espinosa o lechuga amarga son solo algunos de sus nombres. Tiene hojas de color verde mate y estructura espinosa. Esta hermosa hierba también se utiliza en ensaladas y platos.
Llegamos al final de nuestro viaje por el Egeo, conocimos muchas hierbas. Si lo hemos olvidado, esperamos como comentarios. ¡Buen provecho!
