Borek es una parte indispensable de la cocina turca. Lo único de la repostería es el que llama toda la atención sobre la mesa, dejando atrás incluso los platos principales con su peso y sabor. No hace falta decir que aunque su tipo es diferente, definitivamente se encuentra entre los accesorios de los días dorados, creemos.
En esta ocasión, no solo te daremos nuestras deliciosas recetas, donde entendemos lo maravillosos que se hacen los sabores con los pasteles de masa ya hechos , y hemos aprendido lo que significa el gusto a mano con los pasteles enrollados a mano. Te contamos todo el recorrido desde la masa de un bollo hasta la mesa.
Para que puedas hacer maravillas en casa y hacer pasteles que rompan el paladar con su sabor.
Vamos, comencemos. 
La esencia del evento está aquí: pastelería
Cuando decide hacer donas caseras, hay tres formas que puede seguir. O preparas una masa como levadura o ravioles que se amasa solo con agua, o utilizas masa ya preparada o la solicitas para la masa de hojaldre, que es famosa en todo el mundo por su practicidad.
A continuación, te dejamos nuestros consejos sobre cada uno de ellos para que elijas la forma que quieras y prepares los deliciosos pasteles.
Vale la pena el esfuerzo: ¿Cómo hacer masa de hojaldre?
Si eliges tú mismo la receta de masa de masa de amasar, intenta mantenerte fiel a lo que, porque no hay una receta fija sobre este tema, lamentablemente. Algunos pasteles contienen huevos y leche tibia juntos, como en el pastel de mejillones. La masa de hojaldre cruda se amasa con agua tibia y se agrega un poco de vinagre para que quede crujiente. En la receta de pastelería bosnia, solo se usa agua tibia, harina y sal. La masa de hojaldre albanesa también necesita un poco de aceite de oliva y vinagre.
En resumen, cada uno tiene tiempos de espera y criterios separados. La verdad constante es que hay que dejar reposar la masa amasada y los paños que se obtienen de ella. Las masas deben abrirse lo más finas posible y deben aceitarse en capas . La masa de hojaldre de agua debe reposar y las capas de masa abiertas una a una deben hervirse en agua con sal y usarse.
Para los que quieren una forma más práctica: Selección de masas de repostería
Si hacer su propia masa preparando y abriendo la masa es un poco problemático, también puede hacer deliciosos pasteles con masa ya preparada. Al comprar su masa, será suficiente prestar atención a su delgadez, frescura e impecabilidad.
Para congelar hojaldres, todo lo que tienes que hacer es dejar que se descongelen a temperatura ambiente antes de hornearlos.
El pastel en sí es uno de los temas más cruciales en las recetas de pastelería: ¿cómo se prepara el relleno?
Es donde una pastelería toma su nombre en general. Lo llamamos pastel de amapolas, o siempre buscamos una receta con hierbas. Determinamos su nombre por su contenido, porque este es el más fácil, el más determinante. Como tal, se vuelve aún más importante. Es necesario darle la debida importancia. Por eso, tomemos las principales líneas de tipos de pastelería y sus consejos que las harán más deliciosas, aunque no todas las variedades.
Si vas a utilizar patatas hervidas en la preparación de la tarta de patatas, rallalas y luego salalas. Incluso puedes endulzarlo con pimienta negra y ají. Si estás preparando un mortero con cebolla y patatas asadas en cubos déjalo reposar después de retirarlo del fuego. No dejes que tu masa se ablande y se riegue.
En la preparación de la masa de berenjena, asar las berenjenas, que han sido asadas previamente o remojadas en agua con sal para que suelten su amargor, con verduras como tomates y pimientos verdes. No olvides enfriarlo después.
En recetas de pastelería jugosa con espinacas y verduras, para que el relleno no quede demasiado blando, las verduras picadas y lavadas se enharinan ligeramente después de escurrir el agua. Luego, sobre la masa fría, para que conserven su sabor. Siempre que siga las recetas, condimente las verduras que usa crudas con la adición de huevo, aceite y queso.
Use varios tipos diferentes de queso, si es posible, para hacer un pastel de queso clásico. Evalúa los quesos que quedan en casa. Asegúrate de que tenga un poco o la mitad de grasa para que no se derrita por completo.
Puff Puff: ¿Cuáles son los trucos para hacer un pastel esponjoso, suave y en capas?
Engrasar las masas enrolladas a mano una a una las deja crujientes y permite abrirlas una a una durante la cocción. Eso ya lo sabíamos. Ahora llegamos a cuestiones más importantes.
Por ejemplo, está ese mortero líquido que preparas para ablandar las masas, añadiéndole una botella de agua mineral e incluso untando el resto sobre la masa antes de meterla al horno es la llave dorada de los pasteles suaves. Además, la primera capa de masa solo debe extenderse sobre una bandeja de horno engrasada, el mortero líquido que preparaste no debe llegar al fondo de la bandeja. De lo contrario, su masa se pegará a la bandeja y no podrá evitar que se queme la parte inferior.
Después de colocar al menos dos capas de pasta filo en una bandeja para hornear engrasada, se debe agregar el relleno. Esto se debe a que el material del núcleo no está demasiado cerca del fondo de la bandeja. De lo contrario, la masa filo se ablanda, la parte base no se cuece como debería y el sabor se evapora. Consigamos hojaldre con tantos consejos.
Y para aquellos que toman la mano rápidamente y preparan su masa con anticipación, llega el truco más delicioso . Antes de meter la masa en el horno, cúbrala con film transparente y déjela reposar en el frigorífico al menos una hora. Deje que la salsa se asiente, el relleno se asiente. Verás la diferencia.
Tiempo en el horno: ¿A qué temperatura y tiempo se cocina la masa?
De hecho, no hay un intervalo de tiempo y grado fijo para medir y copiar. El tiempo de cocción depende de si se trata de un hojaldre enrollado a mano, del grosor del hojaldre, de si el relleno está previamente cocido, del tipo de horno (mini, turbo, ventilador, etc.). No hace falta decir que la pasta de calabacín con queso tulum elaborado a partir de hojaldre y pasta enrollada a mano no se cocinará al mismo tiempo, por ejemplo.
Pero hay algunos trucos que debería conocer en general. El horno debe estar precalentado y se puede dar como tiempo promedio de 180 grados . La puerta del horno no debe abrirse con frecuencia y la temperatura no debe ser demasiado baja, ya que no se puede cocinar en el interior.
Son crujientes como hojaldre, hojaldre para cigarrillos, hojaldre crudo; Se debe freír en una sartén caliente en poco tiempo y, si es posible, en una base antiadherente no inflamable, en aceite precalentado pero no demasiado caliente para mantener crudas las partes internas.
Llegamos al último paso: ¿Cómo reposar la masa? ¿Cuándo se sirve?
La parte superior o los lados de la masa horneada pueden ser demasiado duros para usted. La solución es simple, rocíe un poco de agua con los dedos, envuélvala en un paño de cocina limpio. Déjelo reposar un rato para que sude y la capa superior se ablande. Deja que salga la primera temperatura, para que no quede masa dentro. Luego corte y sirva.
Si no, ponle encima una bandeja de horno del mismo tamaño, pero no la saques del horno y espera en un rincón con el cuello doblado y sécala.
Te explicamos cómo hacer repostería de la A a la Z. Es el momento de decidir qué repostería vas a hacer con todas estas recetas.
Porque los tipos de tartas son ilimitados: recetas de bola de masa
Es muy fácil diversificar la masa, porque cualquier relleno va bien con su deliciosa masa. Por ejemplo, los platos de espinacas están riquísimos, tanto patatas como carne picada ... No marca la diferencia no solo con su mortero, y algunos de ellos se cuecen en una sartén y se vuelven esponjosos, otros empiezan a esparcir su fragancia desde el horno a toda la casa.
Tenemos decenas de recetas de repostería con tanta riqueza. Déjanos compartirlo y dejarte decidir qué receta de repostería elegir según tu gusto.
Receta de pastel de espinacas
La carta comienza con "Me gustaron más las espinacas". Continúa con "No trabajes para mí, no te canses, solo sé práctico y delicioso". El hojaldre siempre ha sido así, una vez más hizo que todo su sabor hablara por la receta del pastel de espinacas.
Receta de pastel de papa
Las patatas blandas asoman la cara a través de las crujientes masas, el que come una rebanada termina una bandeja. Para los que se preguntan por nuestra pastelería preparada con relleno de papa, cebolla y pasta de tomate, aquí les espera la receta de pastel de papa. "Mis invitados importantes volverán a casa, me pregunto si podría ser un poco más elegante y cebolla". Para los que lo digan, les dejamos nuestra receta de hojaldre con queso, menta y patata fresca.
Receta de pastel de carne
La elección de quienes buscan una solución al estruendo de la barriga así, con pastel de carne picada, se encuentra con una comida con té o ayran. Nuestra receta de pastel con carne picada que garantiza la felicidad al comerlo te espera con su fragante aroma.
No creas que nos hemos olvidado de aquellos que quieren comer bollería en diferentes formas. También hicimos la masa con carne picada. La receta de carnívoro con carne picada está aquí, y está muy lista para probar.
Cuando se trata de pastel de carne, hay un pastel crudo, que es uno de los primeros en venir a la mente . Este burrito es ideal para quienes buscan una receta para panqueques instantáneos. Saludando a Eskişehir, podemos llevarlo hacia la receta de pastelería cruda.
Receta de masa de queso
No se trata como si fuera una carne picada o un pastel de papa, es simplemente un "pastel horneado". Si se prueba, es una pasta con queso, lo sabemos. Se encuentran entre los gustos con los que estamos más familiarizados desde nuestra infancia. Si quieres hacer este clásico sabor en casa, te damos la bienvenida a nuestra receta de tarta de queso.
Hablando de queso, no queremos saltarnos la bandeja de masa . Mientras va de viaje en el horno, se prefiere el elaborado con queso. Preparemos entonces las bandejas, la receta de la pastelería en bandeja ya ha llegado con todo su sabor.
Receta de pastel de pollo
Aunque no es tan frecuente como el pastel de espinacas, patatas o carne picada, el börek de pollo tiene un sabor distinto. El hecho de que el pollo se encuentre con un delicioso relleno con champiñones, zanahorias y cebollas y tome su lugar en la masa es un presagio de fiesta. Cuando te encanta el aroma que sale del horno, te das cuenta de que el inicio de ese hermoso momento está muy cerca. Receta de pastel de pollo que esperará mientras lee la comida está en su presencia.
Receta de pastel de lentejas
Las lentejas verdes, que pueden ser el equivalente a la carne picada en términos nutricionales, enriquecen su sabor con cebolla y especias, y se convierten en un sabor maravilloso al unirse con la masa. Si eres de los que quiere comer lentejas verdes donde quiera que estén, definitivamente probaríamos nuestra receta de pastel de lentejas.
Receta de pastel de puerro
Börek no siempre se hace con espinacas, es necesario hacer cambios y probar nuevos sabores. Por ejemplo, es necesario darles una oportunidad a los puerros en el pastel. Seguro que no te arrepentirás, al contrario, incluso puedes ser adicto a la masa de puerro, es tan deliciosa. Para los que están abiertos a la innovación, hemos preparado nuestra receta de tarta de puerros, esperamos.
Receta de pasta pastelera
El horno se encuentra con la pasta y el queso blanco filo baklava, y los sabores se mezclan. El relleno de la pasta es maravilloso con lo crujiente de la masa de baklava. La receta de pasta pastelera es una de las pruebas más deliciosas de que todas las formas de pasta son buenas.
Receta de pastel de soda
Esta deliciosa bocanada, conocida como soda börek y hecha con agua mineral, se hincha, apelando a los ojos antes que al estómago. Elaboramos nuestra soda pastelera utilizando queso y perejil, también puedes combinar diferentes sabores como relleno. Con la receta de soda börek, puede brindar a sus invitados una deliciosa experiencia de repostería.
Receta de masa de baklava
Si solo usa el legendario pastel de baklava para baklava, lo lamenta. Porque hay deliciosos pasteles de ella. Para aquellos que buscan un sabor crujiente, vayamos más rápido a nuestra receta de baklava yufka.
Recetas de repostería a partir de masa preparada.
Existe un delicioso sabor a pastel , lo aceptamos. Pero decimos que algunos pasteles son diferentes de la masa preparada. Por ejemplo, un pastel de crochet que puedes hacer arrancando y dando forma al azar a la masa ya hecha se convierte en una leyenda. Si prueba la receta de Kırık Pastry, comprenderá lo que queremos decir, estamos seguros.
Si la masa de crochet vino de manera diferente, puede entendernos haciendo la masa de amuleto a partir de masa preparada. No solo están hechos prácticamente con masa ya preparada, se vuelve aún más crujiente. La receta de bollería, en la que puedes enriquecer el relleno con los ingredientes que quieras y freírlos en una sartén crujiente, también está lista, no nos vamos sin decir.
Respondemos a los que dicen que es demasiado aceitoso cuando se cocina en una sartén, con nuestros pasteles, que quedan más crujientes con el poder que obtienen de la masa ya preparada y prefieren hornearse en el horno. Aquí está la receta de pastelería crujiente, que toma su nombre de su crujiente.
También tenemos prácticas recetas de repostería para aquellos que no pueden perder mucho tiempo: Recetas de repostería fáciles
Si sus masas están listas, llegarán las recetas, el resto estará en un santiamén. Por ejemplo, decimos que puedes hacer una tarta de queso y perejil en la sartén. Tardará 30 minutos en total y es una pastelería económica ... La receta de pastelería Tava te promete hacer repostería de la manera más fácil.
Si siempre prefieres progresar con los sabores que conoces, en lugar de probar la pastelería, pero aún buscas recetas de pastelería prácticas , la solución más deliciosa que te vendrá como medicina será la pastelería de cigarrillos. Aquellos que quieran llegar a ese sabor que no puedes detenerte antes de que se acabe el plato cuando empieces a comer crujiente, se encuentran en la receta de la pasta de cigarrillos.
Lejos de lo común: diferentes recetas de repostería
Es hora de soplar el viento de la innovación en la cocina. Por supuesto, hagamos la bandeja de bollería que siempre hemos conocido, pero no nos escapemos de nuevas pruebas. Por ejemplo, demos forma de mejillones a la masa filo que preparamos con nuestras manos y sorprendamos a nuestros invitados con la receta de mejillones börek.
Si crees que es difícil dar forma a mejillones, también tenemos pasteles que puedes hacer con las masas que colocas en moldes para muffins, que quedan atractivos por su apariencia. La receta de los muffins te espera para los pasteles, que son muy prácticos de hacer y convertir en muffins.
