Salep, que es una deliciosa solución contra el frío sobre todo en invierno, destaca por la facilidad de cultivo de la planta utilizada en su elaboración en casa. La planta de Salep, que también se cultiva de forma silvestre en algunos lugares, se encuentra entre los nuevos miembros de las casas con su apariencia elegante. Además de utilizarse en recetas, salep, que también se utiliza para dar consistencia a los helados, se convierte en una parte importante de nuestras vidas al aumentar día a día su área de influencia.
¿Qué es la planta salep?
Esta planta, que pertenece a la familia llamada Salephali u Orchidea, rara vez es blanca, pero sobre todo de color púrpura. También se puede cultivar como adorno con el aspecto estético de sus hojas. La parte de la planta, que se encuentra bajo tierra y se llama tubérculo, se pulveriza y se convierte en el conocido sahlep, que se utiliza en comidas y bebidas elaboradas.
Lo que necesita saber sobre el cultivo de salep
Aunque al sahlep generalmente le gustan las regiones frías y los suelos calcáreos, es adecuado para crecer en la mayoría de los climas. Plantado en septiembre, la planta florece en abril y junio. Después de la floración, los tubérculos se recolectan y preparan para el consumo. Hay 2 tubérculos en sahlep. Uno es el bulto que se recolectará, mientras que el otro es el bulto joven que se recolectará el próximo año.
¿De qué está hecho el sahlep?
Salep, que consumimos en nuestro día a día y es la forma más deliciosa de protegernos del frío especialmente en invierno, se elabora a partir de los tubérculos subterráneos de la planta salep, que pertenece a la familia conocida como Salepgiller u Orchidea. Los tubérculos se recogen y se hierven primero. Después de hervir, se deja secar a la sombra. Después de alcanzar la sequedad adecuada, los tubérculos molidos se convierten en polvo y forman el polvo de salep que conocemos.
¿Cómo se cría el sahlep?
El cultivo de Salep se puede realizar en el campo o en casa.