De hecho, hablaremos de los jugos de huesos que se han utilizado durante cientos de años. Jugos de huesos, que solemos utilizar para dar sabor a las comidas, aunque sabemos que es beneficioso, no sabemos exactamente qué hace y cómo afecta a nuestro organismo.
El caldo de huesos, que no creemos que aparezca con mayor frecuencia, se ha vuelto tan popular hoy en día que incluso se han comenzado a abrir cafés en el extranjero.
Los que se sentían agotados y cansados durante el día comenzaron a beber caldo de huesos como una taza de café y un vaso de té de hierbas. Pero, ¿de dónde vino esta popularidad? ¿Para qué sirve el caldo de huesos que conocemos desde hace años y que añadimos a la comida?
Por favor, aprendemos juntos.
Comencemos con la maravilla: cafés que ofrecen caldo de huesos, negocios que entregan a domicilio
Sí, no leíste mal. Hablamos de la existencia de cafés y comercios especialmente abiertos al caldo de huesos, que se ha convertido en tendencia en todo el mundo. Esta tendencia, que comenzó en América, pronto encontrará su lugar en nuestro país, y puede aparecer como cafeterías y puntos de venta de jugo de fruta recién exprimido en cada esquina.
Entre los que hacen que estos lugares de venta de caldo de huesos sean una tendencia se encuentran los cafés estadounidenses como Brodo y Springbone y Broth Bar. Por supuesto, esta tendencia no se limita a estos dos cafés. Son lugares que ofrecen al cliente la oportunidad de beber caldo de huesos directamente y además, diversificar su caldo de huesos con el agua que obtienen de los huesos de pollo o ganado. Hay quienes se enriquecen agregando diferentes especias y verduras, y quienes preparan bebidas como caldo de pollo y sopa en nuestro país.
Esperamos que esta tendencia pueda continuar de una manera que no mezcle trampas y productos químicos, y realmente pueda beneficiar a las personas que quieran beneficiarse del caldo de huesos. Entonces, ¿cuáles son los beneficios del caldo de huesos? Pasemos al tema principal ...
Bebamos, pero por qué: Beneficios del caldo de huesos
Mientras el caldo de huesos se cuece durante mucho tiempo, salen a la luz muchas sustancias útiles como el colágeno, la glutamina y la prolina, que se encuentran en el hueso y cuyos beneficios admiramos aunque el nombre esté lejos de nosotros. Dado que también sabemos que E contiene minerales como calcio y magnesio, el caldo de huesos es una fuente de curación en sí mismo. Sus beneficios afectan a nuestro cuerpo casi de la cabeza a los pies. Averigüemos cuáles son los usos del caldo de huesos:
Cómo hacerlo en casa: Receta de caldo de huesos casero
Materiales:
Como se hace
Antes de empezar a preparar caldo de huesos en casa, debes saber que tienes que dedicar mucho tiempo a hacerlo, y debes elegir un día adecuado en consecuencia. Si dice que quiere preparar caldo de huesos de un carnicero de su confianza, el caldo de huesos le dará los mejores huesos que puede hacer. Después de preparar los otros materiales, puede arremangarse y comenzar a hacer caldo de huesos.
Cuando comiences a hacer caldo de huesos, te esperan 2 métodos diferentes en la primera etapa. Uno de los usos más comunes es remojar los huesos en agua limpia primero y luego lavarlos. Dependiendo del estado de los huesos que hayas extraído, el tiempo que mantendrás en el agua puede variar entre 2 y 12 horas. Si lo deseas, un día antes del día que decidas hacer caldo de huesos, puedes ponerlo en agua por la tarde y remojarlo por la mañana para usar el hueso, esta aplicación limpiará la sangre y suciedad del hueso.
El segundo método consiste en meter los huesos directamente en un cazo, hervirlos con 2 dedos de agua y verter esta primera agua hervida. Pero como dijimos, el primer método es uno de los más preferidos.
Después de elegir y aplicar el método que separará de la suciedad y la sangre de los huesos, coloque los huesos en una olla ancha y profunda. Agrega aproximadamente 3-4 dedos de agua sobre los huesos, enciende el fuego y deja que hierva.
Cuando la mezcla en la olla comience a hervir, reduzca el oro y continúe hirviendo de esta manera. Mientras hierve, limpia las burbujas que subirán a la superficie del agua con una cuchara y retíralas de la mezcla.
Cuando no salga espuma y el agua de tus huesos empiece a hervir tranquilamente, puedes agregar tus especias favoritas como laurel, romero o tomillo, o puedes obtener un delicioso caldo de huesos simplemente agregando sal y pimienta negra.
De esta manera, hervir la mezcla en la olla a fuego lento durante al menos 10-12 horas proporcionará el resultado más delicioso. Si no tiene tanto tiempo, asegúrese de hervirlo durante al menos 6 horas. Si lo deseas, puedes utilizar la olla a presión para reducir este tiempo hasta 2 horas, ten en cuenta.
Transcurrido este tiempo, retire los huesos que hiervan lo suficiente en el agua. Deje que el caldo de huesos restante en la olla se enfríe un rato a temperatura ambiente. Luego divida el caldo de huesos en frascos de vidrio o cuencos con tapa y póngalos en el refrigerador. Puede usarlo para agregar sabor a los platos y hacer sopas cuando sea necesario. Buen provecho.
No debe haber signos de interrogación en mente: ¿Hay algún daño en el caldo de huesos?
Si no hay una reacción alérgica o la imposibilidad de consumir carne y productos cárnicos, el caldo de huesos no tiene ningún daño grave conocido.
Sin embargo, como en todo lo demás, nos corresponde no comportarnos con moderación mientras lo consumimos, y no convertir en daño los beneficios que obtenemos del caldo de huesos. Cuando el caldo de huesos se consume en exceso, puede tener efectos negativos sobre el colesterol y malestar por sus calorías. Por ello, sobre todo los que tienen colesterol, los que necesitan calcular calorías, o los que lo hacen, y los que siguen dietas especiales, definitivamente deben consultar a nutricionistas o médicos.
Por último, si experimentas graves molestias tras consumir caldo de huesos, o si tienes una enfermedad crónica o grave, no dejes de consultar a tu médico y te deseamos buen provecho. 
