Aunque nos mantenemos alejados porque no es saludable, las papas fritas tienen un lugar muy, muy diferente en nuestros corazones. Patatas fritas de la mano de la madre, şakşuks con mucha salsa, pollos para comer mojados en salsas ... Cada uno de los gustos decimos "Ojalá comamos siempre aunque no tenga calorías". Nuestro mayor problema al hacer y comer estas papas fritas es que atraen demasiado aceite. Naturalmente, no estamos muy contentos cuando te apetece comer aceite, no berenjena frita o albóndigas fritas.
Sin embargo, existen trucos para aumentar el sabor de la fritura y hacerla menos grasa. Puedes aplicar estos trucos de una forma muy práctica, y podrás disfrutar de tus patatas fritas sin sacar aceite. A continuación se ofrecen algunos consejos para evitar la grasa del pollo, el pescado, las verduras y los pasteles.
Lo que necesita saber antes de empezar a freír
Hay cosas a las que debes prestar atención al principio. Resolvamos y pasemos a otros trucos. En primer lugar, elija aceites que sean muy resistentes al calor. Cuanto más dura un aceite, más sabor se cocina. De lo contrario, el aceite se quemará y no obtendrá los resultados que desea. Por lo tanto, elija aceite de oliva, aceite de avellana, aceite de maní u otros aceites con mayor durabilidad y cambie a freír.
Tenga cuidado de usar herramientas antiadherentes resistentes al calor, no inflamables. Las sartenes de fondo grueso o las cacerolas de fondo profundo serán adecuadas para freír. Después de poner el aceite en la estufa, caliéntalo muy bien. Es posible que no obtenga los resultados que desea cuando arroje los productos sin enojo. Tenga cuidado de cocinar los productos poco a poco en lugar de cocinarlos todos a la vez . Cuando intenta cocinarlos todos, es posible que no obtenga resultados eficientes debido a los cambios de temperatura en el aceite.
Consejos para todas las verduras, desde patatas fritas hasta berenjena
Empecemos por las verduras que más freímos en nuestras cocinas, las patatas fritas. Asegúrese de que sus papas estén frescas, no verdes. Una papa rancia necesita más tiempo y más aceite para cocinar. Mientras permanezcan en el aceite, atraerán el aceite y no tendrán la consistencia deseada. Luego, asegúrese de remojar las papas que elija en agua fría y abundante agua salada. De esa manera, extraen menos grasa. El agua fría es importante. 
Echarlo al aceite bien calentado e intentar cocinarlo en poco tiempo a fuego no demasiado alto. Si prestas atención a los consejos mencionados anteriormente, tus papas fritas crujientes y no grasosas están listas.
Vayamos a la berenjena y el calabacín. En realidad, los trucos de ambos son muy, muy similares entre sí. Pero debido a que la berenjena extrae más grasa que el calabacín, se va en algunos puntos. En primer lugar, es necesario dejar reposar la berenjena en agua fría con sal antes de tener que pelarla y picarla .
Luego córtelo y sumérjalo en agua fría con sal nuevamente. Antes de iniciar la fase de fritura, escurre el exceso de agua e incluso limpia el agua restante con una toalla de papel. Séquelo en el aceite para que no altere el equilibrio térmico y no atraiga demasiado aceite. La berenjena es un producto que se cuece muy rápido. Así que échalo al aceite caliente y sácalo en unos minutos con un colador. Elimina el exceso de aceite escurriéndolo. Para los calabacines, puede hacer lo mismo con las patatas.
Si fríe pimientos, tomates e incluso quimbombó en una sartén mientras fríe, absorberán menos aceite y su forma no se estropeará. Además , si quieres que absorba menos aceite mientras fríes verduras, puedes ponerle 1 cucharadita de vinagre. De esta forma, el aceite no penetrará en las verduras y tendrán una consistencia deliciosa.
Mientras fríe pasteles, tenga cuidado con estos también
Asegúrese de utilizar productos que estén a temperatura ambiente. No tires la masa que sacas de la nevera al aceite caliente. Deje que alcance la temperatura ambiente, luego lo arroja al aceite caliente. De lo contrario, puede provocar graves consecuencias, como lesiones y quemaduras. Tenga cuidado de cocinar los pasteles en aceite muy caliente en poco tiempo. De esta forma, se cuecen rápido y tienen la consistencia adecuada.
También preste especial atención a cocinar sus pasteles en un aceite nuevo por primera vez. No importa cuánto prestes atención a los aceites usados por segunda vez, estos absorberán el aceite. Al retirarlo, siempre busque la ayuda de unas tenazas o un colador. No saque el exceso de aceite del aceite sin drenarlo bien.
Para obtener pollos y carnes más crujientes y bajos en grasa, conozca estos
Además de lo anterior, mientras fríe el pollo, asegúrese de marinar y sartén bien. De esta manera, absorbe menos aceite y se vuelve crujiente por fuera. Cocine siempre los pollos al fuego correcto en un aparato de cocción resistente al calor. Para obtener las puntas de los pollos crujientes, consulte estos: 11 consejos que debe conocer para los pollos crujientes fritos como una granada
Mientras cocinas las albóndigas, saltas en el aceite sin descansar y haces que las albóndigas se sequen. Después de hacer el mortero de la albóndiga y darle forma, asegúrese de dejarla reposar. Para no secarte y evitar esos errores al cocinar albóndigas, te dejamos aquí: 8 Errores desagradables que casi todo el mundo hace albóndigas en casa
Contamos todo esto. ¿Y el olor a fritura? También tenemos una respuesta para eso. Aquí hay 10 consejos prácticos para ayudarlo a deshacerse del olor a fritura de toda la casa
Ahora ven con menos grasa, berenjenas crujientes, albóndigas, patatas ... <3
