Su historia conocida se remonta a la Antigua Grecia. Es conocido por curar decenas de enfermedades. Hablaremos del cogollo más curativo y estético del mundo. Nuestro tema: Alcachofa. Especialmente en la región del Egeo, es una verdura que casi se usa en las comidas, agrega color a las mesas cuando llega la primavera y se consume ampliamente por su ligereza y relleno.
Cocinar también es un tema importante. Hay algunos puntos a tener en cuenta al elegir alcachofas que se pueden preparar con diferentes métodos de cocción. Por ejemplo; Cuida que las hojas no estén abiertas, apretadas y sin pudrirse. Su frescura es otro tema importante. Si el tallo es elástico cuando lo agitas, entonces tu alcachofa está fresca. Si tienes alcachofas como esta, comencemos a cocinar.
Método de hervir y cocer al vapor
Después de limpiar tus alcachofas, si quieres consumirlas y cocinarlas de forma frondosa, empieza por lavar bien las alcachofas. Hay dos métodos que puede utilizar en esta etapa. La primera es hervir las alcachofas. La segunda es cocer las alcachofas suavemente con el vapor de agua y ablandarlas y dejarlas listas para comer. En el método de cocción al vapor, el sabor permanece más. En el método de ebullición, está listo para ser consumido en un tiempo mucho más rápido.
Después de limpiar adecuadamente tus alcachofas y acortar sus tallos, ponlas en agua hirviendo con unas gotas de limón agregadas y cocina hasta que las hojas de la alcachofa estén blandas. Luego saca tu alcachofa del agua y déjala enfriar a temperatura ambiente un rato, luego retira las hojas y empieza a consumirla con gusto.
Si lo desea, puede hacer lo mismo con el aparato de cocción al vapor. Puede cocinar alcachofas no solo enteras, sino también picadas, en forma de corazón o baby con estos métodos. Como puedes hacer otras recetas además de alcachofas al vapor o hervidas, también es muy agradable mojar las hojas en salsas, especialmente salsa alioli. Es nuestra recomendación.
Método de cocción en la olla.
La receta de alcachofa más consumida, especialmente en la cocina turca, es la forma de alcachofa pelada y limpia. Cocinar alcachofas, que se hacen de todo tipo, desde rellenas hasta comida, en forma de comida en una olla es uno de los temas delicados. En primer lugar, asegúrate de que la sartén que vas a utilizar sea una sartén o sartén que distribuya el calor uniformemente, que tenga un fondo fino y, si es posible, una sartén de hierro fundido o cerámica. Si compraste tus alcachofas peladas, sácalas del agua y lávalas bien. Incluso si lo pela usted mismo en casa, manténgalo en agua con limón y luego continúe con la etapa de cocción.
Durante la fase de cocción, tenga cuidado de no abrir demasiado el fondo de la estufa ni de agregar demasiada agua. Deja que se cocine lentamente a fuego mínimo. Para endulzar, asegúrese de obtener el apoyo de ingredientes como jugo de limón, laurel, limón y cebolla. Tenga cuidado de no cocinar las alcachofas hasta que estén muy blandas. De lo contrario, su sabor se deteriorará. No olvides enfriarlo después de sacarlo del fuego y juntarlo con un aceite de oliva de buena calidad.
Método de horneado
Puede cocinarlo entero en el horno o puede cocinarlo limpio. Pero uno de los tipos de cocina más comunes es cocinar en su conjunto. Extienda ligeramente las hojas de sus alcachofas limpias y agregue ajo, aceite de oliva y sal. Frote bien y extiéndalo por todas partes. Luego envuélvalo en papel de aluminio y póngalo en un horno precalentado a 180 grados. También puede hacer esto rellenando ingredientes como queso entre las hojas.
Si desea cocinar la alcachofa en el horno rellena, puede cocinarla en el horno en una olla de hierro fundido resistente al calor. Si no quieres cocinarlo así, asegúrate de hervir las alcachofas por la parte delantera y rellénalas y mete tus alcachofas rellenas al horno.
Método de cocción a la parrilla
Quizás la forma más deliciosa de alcachofa sea a la parrilla. Es necesario tener cuidado de utilizar alcachofas diminutas al aplicar este método de cocción, que desprende el sabor único de la alcachofa. Las alcachofas que uses también deben estar frescas. Remoja estas alcachofas enteras un rato y córtalas por la mitad en agua con limón durante un rato.
Déjelos ablandar un rato hirviéndolos o al vapor. Luego, mézclelo con una cantidad generosa de aceite de oliva y sal y transfiéralo a una parrilla a fuego alto. Cuando esté ligeramente dorado y cambiado de color, sácalo del grill y consúmelo con gusto.
Método de fritura
El último método consiste en freír la alcachofa. En este método de fritura, del que muchos de vosotros nunca habéis oído hablar hasta ahora, se utiliza especialmente el corazón y la flor de alcachofa. Se fríe en aceite caliente empanizado o aromatizado con especias. Previamente es necesario hervirlo o cocerlo al vapor para ablandarlo un poco.
Explicamos todos los métodos de cocción de las alcachofas, desde freír hasta cocinar en una olla. Ahora es tu turno de llevar estos sabores a la mesa. Salud a tus manos ya.
