"Türkiye'nin ilk şehirli artizan fırınıyız!” diye kendini tanıtan Naan, her gün uğrayıp ekmek alabileceğiniz bir mahalle fırını. Bir de bizim listelerden eksik olmayan şahane bir kahvaltı mekanı. Moda isimli kahvaltısını bir kez tadınca gerisi çorap söküğü gibi geliyor. O denli leziz. Konumuz ekmekse kahvaltısına daha fazla girmek olmaz!

Naan, que se puede encontrar en panes artesanales como masa madre, baguette y pan integral de centeno, explicó la elaboración del pan Artizan de la siguiente manera: "La esencia de la panificación Artizan son las harinas integrales, cultivo de masa madre, alta tasa de agua, fermentación prolongada y horneado en un piso de piedra. para encontrar la mejor combinación de estos para cada masa y producirla cada mañana sin descanso ".

Invitamos a todas las partes interesadas a seguir la cuenta de Facebook de Naan. ¡La información que compartieron sobre la panadería Artizan vale oro!

Dirección de Naan Bakeshop: Caferağa Mahallesi, ModaCaddesi, No 113, Kadıköy, İstanbul

Como si la mano de la abuela tocara: abuela

La abuela, la primera lista de panaderías y la dirección del desayuno de los residentes de Nişantaşı, es una de las que hacen bien este trabajo. Abuela, una historia de nietos y abuelas; No usa grumos, salvado y colorantes, que no tienen valor nutritivo en sus panes. ¡Diez puntos!

Los tipos de pan que no podemos terminar de contar son los siguientes: pan de pueblo blanco, pan de pueblo integral, pan de nueces, pan de pasas y canela, chapata, foccacia, baguette y pan con aceitunas.

La masa madre, que ellos mismos cultivan y utilizan solo harina orgánica y agua limpia para su dieta, tiene entre 5 y 6 años. También hay 4 tipos de panes de masa madre, como el pan de pueblo de masa madre, el rústico, el de trigo integral y el de centeno, que nunca dejarás de probar después de probarlo una vez. ¿O sigues?

Dirección de la abuela: Nişantaşı Mahallesi, Ahmet Fetgari Sokak, No 38, Şişli, Estambul

Más allá del pan: Bröd

Bröd, que toma su nombre del pan sueco, abrió sus puertas en 2015 y, en poco tiempo, este pequeño y dulce lugar se hizo amado por el pan que prepararon con harina de trigo integral, trigo y centeno sin adulterar. Por supuesto, no podemos ignorar su sopa dulce y salada, que cambia cada semana.

Si nuestro tema es el pan, digamos que tiene una familia en Brod: Bagel, baguette, piedra, centeno, bröd, ciabatta, aceitunas y romero, variedades de pan de nueces.

Recordemos los deliciosos bocadillos preparados con estos panes; con champiñones salteados con hierbas, pavo ahumado, salchicha, halloumi, salmón ahumado ...

¡Anunciado a aquellos que aún no han descubierto Bröd!

Mala dirección: Teşvikiye Mahallesi, Hacı Emin Efendi Street, No 75/2, Şişli, Estambul

Huele bien: 240 grados

El viaje, que comenzó después de que dos amigos de la infancia descubrieron variedades de pan pertenecientes a muchas culturas, continúa con 240 grados. Digámoslo desde el principio; todos los panes aquí; Se elabora con masa madre añejada a 240 grados y harina ecológica.

Text Haras dos chefs y Cem Angels tiene como objetivo proporcionar a la gente pan más delicioso y saludable y fueron en Francia, pan artesanos capacitados en Turquía y España. Está en buenas manos, lo comprenderá.

Puede encontrar panes que marcan la diferencia, como pan de 240 grados marrón, 240 grados simple, de arándanos, aceitunas y nueces, así como multigrano, 100 por ciento de centeno y trigo integral.

240 Degrees Dirección: Kayışdağı Caddesi, Küçükbakkalköy District, Ağa Street, No 13A, Ataşehir, Istanbul

El exquisito final de un largo viaje: AliShiro

Ha hecho una definición tan larga y acertada de la elaboración del pan artesanal que no podemos evitar compartirla. Tal vez "Vamos, ¿tu pan también será artesano? ¡El pan es solo pan!" Cambia un poco de opinión: "El rico mundo de las levaduras naturales / silvestres, el trigo de las semillas ancestrales de la herencia durante miles de años, y todas las partes preciosas de este trigo se han molido en molinos de piedra, utilizando métodos de fermentación prolongada en los que el gluten puede volverse digerible, está destinado a digerir las valiosas vitaminas contenidas en el trigo, Es un mundo de panes reales moldeados por manos conocedoras y experimentadas y producidos con respecto a la masa y el trigo ".

Ali Kader Erol, el creador de AliShiro, dice lo siguiente sobre la masa madre que usa en sus panes: "Nació en Estambul en 2008 y ganó su identidad y carácter en Bozcaada".

Puedes pedir estos panes que maduran, desarrollan sus aromas y nos miman a todos con su olor.

Cuidado de los ojos artesanal: Mitte Brot

Más recientemente, Mitte Brot es una panadería boutique que produce una gran cantidad de pan delicioso para cafés y restaurantes. Aquí puedes encontrar muchas variedades, desde panes de masa madre hasta baguettes, brioche, bagel, como debe ser en una panadería artesanal. En Mitte Brot, que produce productos de panadería naturales y de calidad, todos los panes se moldean a mano.

No solo estos, por supuesto; Hace galletas veganas, de chocolate y pasas tan deliciosas como sus panes. Saludamos los biscotti con nueces, higos, almendras, muesli y gronalas que van bien con el café.

Dirección de Mitte Brot: 100. Yıl Sanayi Sitesi, AOS 52nd Street, No.3 / 1, Maslak, Estambul

Como una obra de arte: Pelin's Bread

Si de repente huele delicioso mientras camina por Beşiktaş, tenga en cuenta que está muy cerca de Pelin's Bread. En este delicioso lugar de Pelin Uğur Akün, quien transformó su interés en la producción de pan y masa madre primero en un pasatiempo y luego en una línea de negocio, todos los panes se hornean con los métodos de pan de masa madre de San Francisco.

Con diferentes tipos de pan, desde pan de centeno, pan integral hasta pan de pueblo de aceitunas y nueces, Pelin Bread también prepara deliciosos sabores para los monstruos de las galletas.

Para recordar nuevamente que el pan es un arte, se debe visitar Pelin's Bread lo antes posible.

Pan de Pelin Dirección: Kültür Mahallesi, Suna Sk. No: 56, 34340 Besiktas / Estambul

Para panes impresionantes: Breadtaking

Te invitamos a uno de los lugares más encantadores y entretenidos de Balat, uno de los barrios más populares de los últimos tiempos con su atmósfera mágica única: Breadtaking.

Es imposible no amar los panes artesanales elaborados por Deniz Dilbaz, quien también recibió capacitación sobre producción de pan en el extranjero. El pan le atraerá como un imán con su crujiente grissin, una variedad de cupcakes y galletas.

Es nuestro consejo para quienes vienen a Balat.

Dirección para tomar el pan: Balat Mahallesi, Ayan Cd. No: 8, 34087 Fatih / Estambul