No perdonamos, limpiamos y barrimos donde encontramos tortas con una crema entera, llena de frutas y mucho chocolate, que animan el té de las cinco, hacen el día hermoso. Lo comimos con gusto. Siempre listo, siempre listo. Hasta donde?
No estamos hablando de preparar un pastel de bodas para crear una obra de arte, respetamos a los pasteleros profesionales. Es una creación aparte, pero no es tan difícil como se piensa preparar deliciosas tartas que recogerán hasta una rebanada de casera de dos o incluso tres pisos (vamos a hacer una tarta de bodas). No entenderás cómo pasan las horas mientras bates la nata y le das forma a los frutos.
Es un poco desordenado, pero es igual de divertido juntar las cosas con crema, chocolate y migas de pastel.
Querrás correr a la cocina cuando aprendas a hacer pasteles en casa y los tipos de pasteles que puedes hacer . Sube las mangas, detén el tiempo y piérdete en colores y olores.
¿Cómo hacer un bizcocho o bizcocho, el núcleo de un suntuoso bizcocho?
Sin él, olvídate del bizcocho, si se vuelve opaco, retraído y duro como una piedra, olvídate de volver a preparar el bizcocho. No habrías preparado un pastel casero con bases de pastel ya hechas. Sin soplar, sin soplar. También podemos hacer bizcocho, no te acostumbres a los cobardes.
Bueno, ¿qué significa este bizcocho?
Señor, bizcocho; el bloque de construcción que prepararás con amor (aún no lo hemos preparado, espera) que envolverá la crema y la mantendrá en pie. El pilar de la casa. Para preparar pasteles de dos o tres capas; Aunque las proporciones de los ingredientes varían levemente según las recetas, los criterios que nos harán decir “estás con nosotros” son inflados como un soplo, ojo a ojo y sin aceite.
La situación es un poco diferente para los rollos suizos. En su preparación, nuestro mortero de torta debe reposar todo el tiempo sobre papel encerado. Sea cual sea la forma y el estilo final de tu bizcocho, recuerda que existen reglas de oro para preparar el bizcocho.
Consejos para preparar un bizcocho esponjoso o bizcocho
Es imperativo prepararse con cuidado. Las recetas te guiarán en el camino de la felicidad, pero si decides hacer un pastel, debes mantener todos los ingredientes que usarás a temperatura ambiente de antemano. Tu up está en 1 bolsillo.
Para pasteles hinchados: Batir la yema y las claras por separado
Después de comprobar los huevos, cuyas claras y yemas se separan en recipientes separados, se debe iniciar el proceso de mezcla. El amarillo en el rebaño y el blanco en el amarillo no deben mezclarse (no hay tal maldad en todo bien).
Las claras de huevo deben batirse hasta que tengan una consistencia y se solidifiquen. Después de agregar los demás ingredientes a las yemas de huevo, ambos deben mezclarse con una cuchara de madera o una espátula. Adiós al mezclador en esta etapa.
No se confunda: ¿se usa bicarbonato de sodio en los pasteles? ¿Cómo se forma un pastel en polvo de hornear?
Levadura en polvo; Una mezcla que contiene ingredientes como bicarbonato de sodio, almidón, cremor tártaro. ¿Es bicarbonato de sodio? Cuando se mezcla con una sustancia líquida y que contiene ácido (como yogur, vinagre, jugo de limón), se activa y se forman burbujas de dióxido de carbono. Cuando entra al horno, el aire caliente agranda las burbujas y hace que la torta suba.
Si este dúo se usa junto; El polvo de hornear funciona para el proceso de horneado y el bicarbonato de sodio para regular la acidez. Si no tiene productos como yogur o jugo de limón en su lista de ingredientes, guiñe el ojo por polvo de hornear. Por cierto, ¿cómo debe quedar el yogur? Tu tiempo ha expirado. Eso sí, debe estar a temperatura ambiente para que no evite la formación de ampollas.
Presta atención aquí: ¿Cómo usar los ingredientes del pastel?
Por supuesto, sabes que todos los ingredientes de la torta húmeda que usarás deben ser frescos, pero comencemos recordándoselo. Más adelante, señalemos también que es importante ceñirse a las medidas que se dan en las recetas de los pasteles. Es tan importante que incluso el tamaño de los huevos que usarás afecta la consistencia del bizcocho que prepares.
Los materiales sólidos como el polvo de hornear y la harina deben tamizarse en un recipiente aparte y agregarse al mortero de la torta. Después de agregar la harina, no se debe mezclar demasiado para evitar una estructura gomosa. Aunque la consistencia varía según la receta, generalmente debe tener una consistencia boza. Si la harina se escapa un poco, el bizcocho se colapsará y se formará la costra. ¡Cuidado con! Un pequeño consejo: echa dos cucharadas de harina para añadir al bizcocho y complementarlo con almidón de trigo.
Multi forma: ¿Cómo utilizar un molde para tartas?
Lea la receta detenidamente. Hablará del tamaño del molde en alguna parte de sus sugerencias de cocina. Los moldes para tartas desmontables con cierre hermético son muy convenientes para preparar tartas redondas y dobladas. Si el molde es directamente proporcional a la receta, evitarás que quede pequeño o desbordado.
Antes del proceso de horneado, todos los lados del molde deben engrasarse con mantequilla, luego enharinarse ligeramente o cubrirse con papel de aceite, teniendo cuidado de que no se produzcan marcas de dobleces. Haga del papel de aluminio su última opción. Si es posible, la parte brillante no debe tocar el mortero de la torta ni el producto que vas a cocinar. La mezcla de pastel transferida al bol no debe cubrir todo el molde. Es ideal tener un hueco de kal del molde.
La temperatura importa: ¿Cómo debe ser el ajuste del horno al hacer un bizcocho?
La mayoría de las recetas de bizcocho se hornean en un horno no precalentado a 10-20 grados menos que los pasteles normales. Aunque el intervalo normal de horneado de la torta varía según el tipo de horno, se puede considerar entre 170-180 grados.
El tiempo más crítico son los primeros 20-25 minutos. Tenga paciencia, nunca abra la puerta del horno. Aunque los bizcochos cocidos en papel parafinado se pueden envolver fácilmente en condiciones calientes sin romperse, no intente sacar los pasteles de sus moldes en el calor. Déjelos descansar un poco, por así decirlo, déjelos reposar. Abra ligeramente la puerta del horno después del proceso de cocción. No dejes que la temperatura cambie de repente. Acostúmbrese al entorno exterior, entonces su trabajo será más fácil.
Un poco de paciencia: No uses el bizcocho inmediatamente después de cocinarlo, déjalo reposar
Después de que el bizcocho salga del horno, se enfríe a temperatura ambiente y se envuelva en una gasa o film transparente, déjelo reposar en el refrigerador por un día. Incluso puede descansar en el congelador y luego dividirse en pisos. No hay daño. Asegúrese de cortarlo con cuidado en capas con un cuchillo afilado o córtelo con una cortadora de base de pastel profesional.
Realmente, ¿cómo se hace la crema para pasteles?
El bizcocho se hinchó como una bocanada, ligeramente dorado. Se enfrió y se dejó reposar. Otra parte indispensable de la tarta, la estamos preparando para la crema y la decoración. No olvides con qué gusto y finalidad preparas tu bizcocho. Si nuestro tema no es un cumpleaños o una celebración especial, sería conveniente preparar una tarta de frutas con trozos de fruta y una tarta de chocolate con el añadido de chocolate, avellanas y cacahuetes. ¿Qué es lo que más le gustaría ver en nuestro pastel? Nata montada, nata grasa, nata pastelera, ganache, nata de chocolate ...
La mayor comodidad para hacer crema para pasteles: receta de crema batida
No a todo el mundo le gusta su sabor, pero se le conoce como la crema que salva vidas en las cocinas. Se vende en forma líquida y en polvo. Esencialmente, se bate un paquete de crema batida con un vaso de leche fría y luego se guarda en el refrigerador para que se enfríe y endurezca. Es costumbre tocar un dedo y probarlo.
Para pasteles como el bizcocho instantáneo: Receta de crema pastelera (pastelería de crema)
Bizcocho ekler, profiteroles, bizcocho alemán, la arteria de recetas como la yema de huevo en abundancia es un tipo de nata. También es muy delicioso. Es un relleno sano, oscuro y delicioso. Se cocina como un pudín con 3 huevos, medio vaso de azúcar granulada, 1,5 tazas de harina, 1 litro de leche, 1 paquete de vainilla y 100 gramos de mantequilla. Podemos llevar a los que quieran ver cómo se cocina al detalle.
Para quienes buscan un sabor intenso: Receta de crema grasa
Se puede recomendar a quienes encuentran la nata montada sin consistencia. Para una base de pastel de 22-26 cm; Se recomienda batir 100 gramos de mantequilla mantenida a temperatura ambiente hasta que se convierta en crema, luego batirla con 200 gramos de azúcar glass y 1 cucharadita de agua hasta que adquiera consistencia y utilizarla después de enfriar. Si lo desea, agregue cacao con cacao y haga una crema de mousse para un sabor más intenso.
Ver: Pastel de crema de mousse
Porque no te cansas de chocolate: receta de crema de chocolate
Se puede agregar chocolate derretido a la nata grasa, o si el chocolate amargo derretido al baño maría se bate con el doble de nata líquida después de calentar, se obtiene este sabor. Entonces dame un pastel de chocolate.
Blanco o negro: la receta de ganache
Se utiliza para enyesar la mayoría de los pasteles rellenos de crema pastelera o crema aceitosa. La calidad, proporción de cacao y frescura del chocolate influyen directamente en el resultado. Para una ganache de chocolate; La crema y el chocolate amargo se pueden usar en una proporción de uno a uno, considerando las recetas. Se agregan chispas de chocolate a la crema, que se calienta antes de que alcance el punto de ebullición, y se mezcla constantemente para derretir. Una vez que alcanza la temperatura ambiente, se mezcla con una batidora y se enyesa la torta. Si se usa chocolate con leche o blanco, se debe reducir la tasa de crema.
Deja que los sabores se encuentren: Dar forma y decorar el pastel
El bizcocho se ha enfriado en capas separadas y está esperando en la nevera a que se forme la crema. Es hora de la etapa final. A medida que aprendemos, dividimos cuidadosamente el bizcocho en capas. ¡Ese momento!
Cada capa de la esponja dividida en capas debe ser uniforme, y si la rebanada superior está ligeramente curvada, debe afeitarse. Las capas de bizcocho deben humedecerse cuidadosamente con poca agua o leche. Debe cubrirse con crema fría, no caliente, y la capa de crema no debe ser demasiado alta.
Si se van a agregar rodajas de fruta, las frutas deben ser frescas, inofensivas y, si están jugosas, se debe drenar el jugo. Ninguna fuerza externa debe estropear la consistencia de la crema. Las nueces deben agregarse después de clasificarlas cuidadosamente. En lugar de estar enterrados en la crema, las frutas deberían aparecer por los bordes y decir que estoy aquí.
Llegamos a la parte más divertida: Decoración de tartas
Después de cubrir el pastel, se debe limpiar la pulpa. Si se deja demasiado seco, se debe humedecer ligeramente. Después de una fina capa de nata con un poco de nata, se debe enyesar con un material abrillantador como ganache o crema de chocolate preparada al gusto. En esta etapa, debe usarse una espátula para pastel larga y ancha. Debe decorarse con adornos de pastel de minnak, perlas, chocolate o granos de frutas. En definitiva, esta etapa en la que puedes expresar tu creatividad y añadir los ingredientes que quieras depende de aplicar correctamente tu crema de tarta.
Con la ayuda de una espátula ancha colocada debajo, se enyesa la crema untada alrededor de la torta tomada en el plato de servir. Después de que el pastel en el podio recoge los aplausos, da su último saludo, sin saber lo que le pasará. Sin dar la oportunidad de experimentar este orgullo, se corta en rodajas y se baja con placer.
Dulce, extraordinario o elegante, pero todo delicioso: Recetas de tartas
¿Te queda alguna excusa para preparar las tortas de nata capa por capa y las tortas de cumpleaños caseras, de las que aprendimos los trucos desde hacer bizcocho hasta variedades de nata y preparación, sacamos oficialmente el árbol genealógico? Creemos que no. ¿Ya no lastimes a tus amigos que quieren pastel de ti? Decidimos qué pastel hacer juntos ahora.
Un montón de: recetas de pasteles de crema
Puedes saciar tu nostalgia por la fresa, que se acerca la temporada y empieza a aparecer en los puestos, aunque de forma lenta, con una tarta de fresa que rellenarás de nata poniendo mucha nata blanda entre ellas y encima. Llevemos a los que ya sienten la fragancia de las fresas hacia nuestra receta de tarta de fresas.
Los que dicen, "Si solo fuera un bizcocho con mucha nata y cacao en lugar de fresa", no nos olvidamos de ti. Su paladar se deleitará con nuestro bizcocho cubierto de crema líquida en el medio y ganache de chocolate negro. Así que adelante con nuestra receta de pastel cremoso de cacao que espera el momento en que se hace.
Llegamos aquí con nuestro pastel llorando, que es un nombre para los amantes del chocolate, pero cuyo sabor corre paso a paso hacia la felicidad. Esta receta de bizcocho llorón, que consta de salsa de chocolate, nata y almendras encima, y un bizcocho empapado, es imperdible.
También hay un pastel delicioso y práctico: Recetas de pastel fáciles
El pastel de hojaldre afrutado más sencillo es uno de los favoritos de quienes buscan una receta de pastel fácil. Esta receta, que combina el crujido del hojaldre con el sabor de la nata, resulta un postre maravilloso cuando lo endulzas con tus frutas favoritas y azúcar en polvo. Puede encontrar la solución a las crisis dulces repentinas en la receta de hojaldre con frutas.
No íbamos a olvidarnos del más fácil y popular de los pasteles fáciles, el mole de mole . Pensamos en cómo hacerlo más fácil, preparamos un pastel de mole en un molde. Y dijimos que no bastaba con darle una receta y preparamos un video exquisito. Te llevamos por la receta en video del pastel de mole en molde.
Si lo que busca es un pastel de porciones pequeñas, también puede encontrar la felicidad en el pastel fácil de fresa. Te encantará nuestra receta de tarta de fresa, que cubrimos con chocolate blanco rallado y patatas fritas de coco por todos lados, espolvoreamos fresas y le damos color.
Más que practicidad: recetas de bizcocho de galletas
Es casi el amor que desafía los años por el pastel de mosaico, la galleta pötibör y el cacao, que se encuentran entre nuestros recuerdos favoritos de nuestra infancia. Con este postre, que puedes preparar en 15 minutos, podrás mostrar a tus vecinos tu admiración y dar la más deliciosa respuesta a tus invitados que vienen de puerta en puerta. Para estar contigo en situaciones tan repentinas, aquí te dejamos la receta del pastel de mosaico.
No hay que olvidar que las galletas con lengua de gato son un salvador en las cocinas. Qué buen tiramisú hemos hecho con él todo este tiempo. Ahora volvemos a hacer uso de su uso práctico y hacemos una maravillosa tarta que incluso parece apetecible. Puedes echar un vistazo a nuestra receta de pastel de galletas con lengua de gato para ver cómo lo hacemos y comenzar a prepararlo de inmediato.
Este es nuestro pastel de galletas sin hornear con video extra:
Si dices que necesito un pastel más de chocolate, también tenemos un pastel elaborado con frutos secos, nueces y salsa de chocolate caliente. Además, este es un pastel que te robará el corazón no solo por su sabor sino también por su practicidad. Si tiene curiosidad, vamos directamente a nuestra receta de bizcocho de galletas Halley.
Curly: recetas de pastel de rollo
Ahora puede encontrar pasteles de rollo incluso en las tiendas de comestibles, eso es correcto. Pero ninguno de ellos puede superar lo que haces en casa con mucha crema y bizcocho esponjoso. Sobre todo si tiene muchas castañas, ese bizcocho no se puede alimentar. La receta del bizcocho de castañas, a la que recomendamos encarecidamente que le pongas muchos trozos de castaña, está lista para servir en la mesa.
No echamos de menos a los amantes de los sabores clásicos, hicimos el roll cake con el plátano que le queda muy bien. Fue genial de nuevo. También puede crear maravillas en su hogar al echar un vistazo a nuestra receta de rollo de plátano que competirá con las panaderías.
Roll cake ya atrae a la gente por su forma, pero si estás buscando un pastel diferente, definitivamente deberías probar el roll cake estampado que te fascina cuando lo ves. Aquí está la receta de pastel de rollo estampado que lleva la diversión a nuestro paladar con los patrones que preparamos sin usar colorante para alimentos.
Estas son las tartas que decoran tus sueños: Recetas fáciles de tartas de chocolate
Cuando se trata de chocolate, en ocasiones, ni comer solo chocolate ni budines, tartas, helados puede aliviar las ganas de comer chocolate en él. Tenemos un pastel de panqueques que puedes preparar rápidamente para estos momentos y equipar con crema líquida de chocolate. Es tan hermoso que solo puedes entendernos cuando pruebes la receta de pastel de crepe de chocolate.
Puede que no siempre tengas tiempo para hacer un bizcocho, pero siempre es posible que quieras un bizcocho con mucho chocolate. ¿Entonces que estamos haciendo? Usamos una base de tarta ya hecha con cacao y preparamos crema de mousse. Hacemos una tarta maravillosa aprovechando el poder de la nata montada y el plátano. Damos la bienvenida a aquellos que quieran aprender en detalle y acudir de inmediato a nuestra receta de tarta de crema de mousse.
¿Y si dijéramos, has pensado en hacer un pastel con una oblea? Pensamos, lo probamos de inmediato, y salió un sabor delicioso. Si quieres un bizcocho de chocolate fácil, hemos preparado la receta en vídeo del bizcocho de barquillo para que puedas comértelo de inmediato.
Y finalmente, para aquellos que no pudieron terminar todo el pastel de una vez: ¿Cómo cortar el pastel?
Siempre hemos compartido nuestra tarta cortando porciones triangulares de la tarta hasta hoy. Dejamos que la parte restante se seque de mala gana. La crema de la torta, el bizcocho se secan por separado, como las fragancias que contiene, y el sabor de nuestras segundas porciones siempre fue el primero.
Ahora te explicamos cómo ese bizcocho que tomas unas rebanadas y pones en la nevera no se seca . Primero cortamos la rebanada más larga del medio del pastel, luego conectamos las dos piezas restantes del pastel.
Cuando queramos volver a comernos el bizcocho al día siguiente, cortamos la pieza que cortamos el día anterior en vertical y volvemos a unir las 4 piezas restantes. Repetimos el mismo método hasta que el bizcocho se convierta en pequeñas rodajas.
Veamos los consejos que hacen que los pasteles caseros sean más bonitos como una infografía.
