El pudín es el primer postre de nuestra infancia. Con su sabor suave y ligero, no nos cansa en absoluto. El sabor lácteo permanece en nuestro paladar y es siempre motivo de alegría. Las frutas entran en él, se vuelve hermoso. Su estado simple es otro delicioso, no puedes tener suficiente de su galleta. Es importante mantener la consistencia de este postre, que nos encanta. Tendrá distintos efectos si pones harina, harina de arroz o almidón. A veces, incluso si pone todo en su totalidad, la consistencia no se mantiene, permanece empapada o rígida.
Tenemos un montón de sugerencias para que mantengas perfecta la consistencia de tu pudín, no lo cortes, y para impresionar a quienes lo comen. No tendrás ningún problema de consistencia después de eso. Vamos primero.
¿Qué hacer si la consistencia del pudín es líquida?
Has transferido todos los ingredientes a la olla. Tu pudín, que empezaste a cocinar mezclándolo bien, empezó a hervir. Sin embargo, algo anda mal. Su consistencia no parece mucha a tus ojos. Apague el fuego y espere a que la consistencia espese a medida que se enfría. Esa consistencia nunca se volvió más espesa ... Entonces, ¿qué vas a hacer en esta situación?
Si ha notado que la consistencia de su pudín no es la que desea mientras aún se está preparando, significa que debe agregar un material aglutinante al pudín. Ponga el fondo de su olla al mínimo. Tome agua tibia o leche a temperatura ambiente en un bol. Agregue el almidón, que es una de las soluciones más rápidas, y deje que el almidón se asiente por completo en el fondo. Luego, mézclalo lentamente con una cuchara para que el almidón se integre con el agua o la leche. La razón por la que esperamos que el almidón se asiente por completo es para evitar el riesgo de sedimentos cuando se agrega directamente a la leche o al agua. Si hay residuos, su pudín no tendrá una consistencia suave.
Mientras prepara la mezcla de almidón, no olvide revolver su pudín de vez en cuando. De lo contrario, podría sujetar el fondo y el sabor podría deteriorarse. Comienza a transferir esta mezcla a tu pudín poco a poco. Por otro lado, sigue mezclando. Cuando veas que la mezcla está completamente integrada con el pudín, pon el fuego en el fondo del fuego a fuego medio y deja que se concentre mezclando.
El almidón que agregue ayudará a que su crema se oscurezca. Si notas que tu pudín está líquido después de sacarlo del fuego, llévalo de nuevo a la estufa. Deje que vuelva a temperatura media mezclando y realice las operaciones mencionadas anteriormente.
Se preguntará: "¿Cuánto almidón debemos agregar?" Basta con añadir 2,5 cucharadas de almidón a tu pudín elaborado con 1 litro de leche y su consistencia es líquida. Esta proporción puede variar según la cantidad de leche y su jugosidad. Hay una manera fácil de saber cuándo su pudín es el adecuado. Si se solidifica en tu cuchara de madera, lo es. Si fluye, no ha sucedido.
¿Qué hacer si la consistencia del pudín es sólida?
A veces, tu pudín se vuelve increíblemente oscuro. La forma de abrir este pudín, que es casi como un bizcocho, es agregarle agua o leche, y abrirlo alimentándolo. Lleva tu pudín a la estufa y revuélvelo a su temperatura original. Luego agrega la leche poco a poco y mezcla con un batidor hasta obtener una consistencia suave.
Su consistencia se abrirá de esta manera. Cuando el pudín de leche que agregaste esté bien integrado y tenga una consistencia cremosa, sácalo del fuego y déjalo reposar. Luego sirva.
Si está demasiado rígido, puedes verterlo en un molde para pastel y usarlo como pudín cortado. Obtienes un delicioso postre que se asemeja a un pastel de consistencia sólida. Puedes agregarle la salsa que quieras. Asegúrese de tomar nota de lo que le hemos dicho en un rincón de su mente. Estamos seguros de que será de gran utilidad en la cocina. Ya llamamos salud a tus manos.
