Seguimos diciendo café. Nos encontramos constantemente hablando de la misma palabra, como locos del barrio. ¡Café, café, café! Incluso compartimos contigo todas las técnicas de preparación de café para que, si te apetece el café, no te quedes con hambre. Y damos consejos especiales sobre cada uno de ellos.
Ahora necesitamos explicar los puntos más importantes para hacer un buen café. Esta es una necesidad, este es un estilo de vida.
Primer paso: usa siempre café recién hecho
Si quieres tomarte un buen café, lo primero que debes hacer es elegir el mejor café y que sea muy fresco. Por este motivo, asegúrese de que el café que compra aún no esté tostado. Incluso elija cafeterías de la tercera ola que produzcan su propio café para esto.
Lo imprescindible: mantén tus cafés frescos
Compraste tu café en grano o molido, pero lo importante es mantener ese café fresco mientras lo usas en casa. Señalemos que los granos de café pueden mantenerse frescos por más tiempo. Sin embargo, hay un detalle importante: el gas de los granos de café comienza a liberarse con el tiempo. Por lo tanto, sería sensato almacenarlo en paquetes de válvulas.
Si ha molido su café, guárdelo en un frasco de vidrio a temperatura ambiente, lejos de la luz solar. Nunca pienses en ponerlo en la nevera.
Siempre: usa buena agua
¿Es buena agua? ¿Qué quieres decir con buena agua? Agua buena significa un agua con el menor contenido de cal y también en sus propios estándares en términos de dureza. Y sobre todo agua previamente hervida y reposada.
Si está decidido a usar agua del grifo en lugar de agua potable, es un detalle importante usar dispositivos de filtro de carbón.
Nunca olvides: elige buenos materiales
El tema del que hablamos como buenos ingredientes son las herramientas de café que usará mientras prepara el café. Un buen filtro, una buena herramienta de presión o una buena olla de moka. Porque el café debe prepararse de la mejor manera para obtener el sabor que desea.
Los aparatos de café que no permiten una buena preparación y pueden llamarse baratos también cambian el sabor de su café.
Para que nadie lo sepa: prepare los filtros
Si está utilizando una aeropress, torre de goteo, cafetera de filtro, café de goteo, use el filtro que sumerge en agua caliente durante 30 segundos antes de colocar el café en los filtros. Por tanto, el sabor del filtro no pasará al café.
No te avergüences del café: no uses agua hirviendo
Eso sí, lo hervirás antes de agregar el agua al café, pero debes retener el agua hervida. De lo contrario, el agua caliente que vierta directamente sobre el café quemará el café y hará que su sabor se deteriore.
Después de que el café haya hervido, espera a que desaparezcan todas las burbujas y 45 segundos a partir de ese momento.
No estás perdonado: no pierdas la medida
Cada tipo de café tiene una proporción diferente de agua y café. Cíñete siempre a las medidas. Si quieres tu café más ligero puedes poner un poco menos, si quieres tu café más pesado puedes poner más, pero el sabor ideal que puedes obtener del café es siempre una mezcla de café y agua en proporción áurea.
Atemporalmente: mantenga limpias todas las herramientas
Su taza para tomar café, su cafetera y todos los demás equipos deben estar siempre limpios. Por lo tanto, no se limite a enjuagar una prensa francesa previamente usada y prepararla para una nueva prensa francesa. Lavar, secar y utilizar en su lugar.
Evitarás el deterioro del sabor del café.
Eso sí: apégate a las técnicas
Técnicamente, de lo que estamos hablando es de que cada café tiene una técnica de preparación especial. Cuando viertes el agua caliente sobre el café, incluso la cantidad de veces que lo mezclas se vuelve importante. Por ejemplo, cuando preparas café con sifón, si revuelves frenéticamente el café que solo necesitas revolver, ¿qué queda de un buen café?
Finalmente: bebe tu café a tiempo
Ha terminado el proceso desinteresado de hacer café. Aquí hay un café maravillosamente preparado. La temperatura ideal para tomar café es de 70 grados o menos. No debes beber tu café ni demasiado caliente ni demasiado frío. Así que mire el café que ha preparado y bébalo y huela.
