Hay una cafetería de hamburguesas llamada Jumbo Burger, que abrió justo al otro lado de la puerta del Büyük Club en Kadıköy Çiftehavuzlar, unos 35 años antes de que la fiebre de las hamburguesas boutique pero en cadena, que ha estado penetrando y extendiéndose a todos los puntos de la cultura gastronómica de la ciudad durante los últimos años, comenzó a extenderse a toda velocidad. En Estambul. Quién sabe, sabe.
Si la idea de alejarse un poco de la multitud de la calle Bagdad en el lado de Anatolia de la ciudad en un fin de semana soleado y comer una deliciosa hamburguesa con una cerveza fría no suena tan mal, Jumbo Burger es definitivamente un lugar que no te arrepentirás de explorar.
Desde el exterior, una decoración interior sencilla, que no se nota mucho a excepción de las paredes llenas de fotografías de deportes de motor, es solo un lugar sencillo donde es probable que no te des cuenta cuando caminas por la acera con 10-12 mesas al frente.
Las características de Jumbo Burger que se distinguen de otros lugares comienzan con la fase de pedido. Después de sentarse a la mesa, analizar el menú y decidir qué hamburguesa probar, la camarera preguntó "¿Quieres papas fritas?" La pregunta puede sonar extraña para algunos, pero es un pequeño consejo; no te niegues. Repitamos: por el mero hecho de probar esa salsa, no rechaces esa oferta porque has probado una de las salsas más interesantes y deliciosas que se pueden crear con un poco de clara de huevo, un poco de azúcar y un poco de aceite de oliva.
Te darás cuenta de que la fama del lugar no solo se debe a sus hamburguesas, cuando pruebes las deliciosas papas fritas y salsa dulce, que se han preparado de la misma manera desde el primer día que abrió. La salsa de tomate casera, por otro lado, está un poco a la sombra bajo el asombro de la salsa dulce, y no es ni demasiado aceitosa ni demasiado cocida para tener una consistencia más espesa. A diferencia de los ketchup producidos en masa, deja un maravilloso sabor a tomate en la boca, pero también es muy sabroso en comparación con los cercanos al puré de tomate, en resumen, justo.
Mientras tanto, no dan la receta exacta de la salsa dulce. Pedir la receta solo provoca una sonrisa pícara en el rostro del camarero, satisfecho con lo que está haciendo, luego pides otra ración de patatas antes de que llegue la hamburguesa y sigues esperando tranquilamente.
En unos minutos, si dijiste Şark Burger, hamburguesas de carne de cordero o ternera, si prefieres otra hamburguesa, te encontrarás con maravillosas salsas entre dos panes de hamburguesa diarios. Justo en ese momento, respiras hondo, después de beber otro sorbo de tu cerveza, comienza oficialmente tu relación con la hamburguesa que tienes enfrente, ya nadie puede entrar en ti, no hay de qué preocuparse desde este momento. Te gusta la suavidad y frescura del pan mientras levantas la hamburguesa del plato para dar el primer bocado, y en el siguiente trago te encuentras pensando que probar la Jumbo Burger fue una de las mejores decisiones que tomaste este fin de semana.
Respecto a las hamburguesas, notarás que al comer notarás que se prepara una albóndiga más fina en comparación con las albóndigas que se usan en otro lugar. En este punto, incluso puede pensar que no puede saborear completamente las albóndigas. La razón de esto es la salsa de tomate especial, que se usa mucho en las hamburguesas. Es cierto que usan la salsa de tomate con demasiada generosidad en la hamburguesa, pero la receta y la fama de Jumbo Burger, que no ha cambiado ni un detalle en más de 30 años, proviene de estas diferencias.
Jumbo Burger es un lugar que se abrió en Estambul antes de que se descubriera Pac-man y se aferra firmemente a cada receta que tiene. Vale la pena intentarlo y descubrirlo incluso por esta sola razón.
