Especias y especias que aportan a muchos platos un sabor completamente diferente con una sola pizca ...
Tomillo indispensable para platos de carne, menta indispensable para sopas, chiles, isot y otros, que son únicos para los amantes del picante ...
Bueno, ¿podemos protegerlos lo suficientemente bien mientras los amamos tanto?
Lamentablemente no.
Pero con estos consejos que aprenderás en un momento, podrás conservarlos de forma que conserven su aroma durante mucho tiempo y eviten que se infecten.
Aunque es el método de almacenamiento más común, permítanos recordarle nuevamente, almacene las especias en recipientes con tapa que no entren en contacto con el aire.
Como ocurre con todo, la vida útil de las especias se acorta cuando se trata de entrar en contacto con el aire, lamentablemente. Por este motivo, es necesario almacenar las especias en recipientes especiales que se puedan cerrar herméticamente.
Por supuesto, esto solo no es suficiente. Hay otras cosas que deben hacerse.
Elija frascos de cerámica que no estén expuestos a la luz solar en lugar de frascos de vidrio.
Aunque los frascos de vidrio parecen una alternativa buena y saludable tanto para que pueda ver fácilmente la especia en el interior como para tener una apariencia hermosa en la cocina, es beneficioso que las especias se mantengan alejadas de la luz solar al igual que el aire.
Por este motivo, en lugar de utilizar tarros de vidrio directamente, si eliges tarros fabricados con materiales que no dejan entrar la luz, como la cerámica, tus especias permanecerán intactas por más tiempo.
No lo coloque en el refrigerador u horno, junto a la estufa, para ahorrar espacio o para un fácil acceso.
Aunque uno de los principales problemas de las cocinas pequeñas es que nada cabe en ningún lado, definitivamente debes buscar un lugar sin temperatura variable para tus especias. "¿Qué significa eso ahora?" Si dice, las especias deben almacenarse en lugares frescos y no deben mantenerse a una temperatura variable, que es caliente y fría.
Por esta razón, nunca se deben preferir los lados y la parte superior del refrigerador, horno o estufa para poner especias. Asimismo, por supuesto, debes mantenerlo alejado de radiadores.
Del mismo modo, cuando agregue las especias a la comida, no coloque todo el frasco directamente sobre la comida y espolvoree.
No haga que el vapor de los alimentos y el aire caliente sobre la estufa se junten con las especias, ni siquiera durante 1-2 segundos. En su lugar, abra el frasco con la especia que usará, tome la cantidad que usará con una cuchara y póngala sobre el plato y espolvoree. Por lo tanto, las especias restantes no se verán afectadas por el vapor de los alimentos y el calor de la estufa.
Si usa hierbas y especias frescas, guárdelas en el congelador en cubitos de hielo.
Si está evaluando varias especias como el romero y el tomillo en su forma fresca, puede conservar estas hierbas colocándolas en cubitos de hielo y vertiéndoles aceite de oliva para extender la duración. Cuando esté cocinando, puede usar fácilmente tanto el aceite de oliva en cubos como la especia fresca en este aceite.
Si no le gusta este método, coloque las especias frescas en bolsas selladas en una bolsa sellada y guárdelas en el congelador.
Otra forma de conservar las especias frescas durante mucho tiempo es mediante una bolsa sellada. Después de lavar y secar bien las especias frescas como el romero y el tomillo, colóquelas en la bolsa sellada y cierre la bolsa para que no quede hermética. En esta etapa, también puede poner una toalla de papel limpia en la bolsa para minimizar un problema como la humedad que pueda ocurrir.
Guarde las especias que se ven muy afectadas por el calor, como los chiles, el chile en polvo, el curry, en el refrigerador.
Hagas lo que hagas, si algunas de tus especias se echan a perder muy rápidamente, probablemente tengas problemas con el cambio de temperatura. En tal situación, el método más efectivo que puede tomar es colocar las especias que deben almacenarse en lugares frescos en el refrigerador (no en el congelador). Nuevamente, póngalo en frascos que se puedan cerrar herméticamente y poner en el refrigerador. Verás que tus especias no se estropean fácilmente.
Asegúrese de anotar la fecha en que compró sus especias y no las use durante más de 1 año a partir de esa fecha.
Si dices "No puedo entender si las especias están estropeadas o no", asegúrate de anotar la fecha en que las tomaste y las transfieres al frasco o las guardas en el congelador o el refrigerador. No pases más de un año en esta fecha.
Muela las especias en polvo usted mismo en casa para que las especias duren más
Cuando las especias se pulverizan, su tiempo de deterioro puede aumentar. Por esta razón, se considera mejor comprar las especias que usa en forma de polvo en forma granular o frondosa si es posible y molerlas usted mismo en casa.
Si sus especias han perdido su aroma o sabor, deje de usarlas.
No puede saber si sus especias se echan a perder solo al infectarlas. A veces, las especias simplemente pierden su olor y / o sabor. Esto significa que en realidad está roto. Si no huele ni saborea ningún sabor de sus especias, no las use en sus comidas.
