Al despedirnos de la temporada de verano, dejamos atrás las verduras que extrañaremos profundamente. Sin embargo, el encurtido es una de las técnicas que constituyen uno de los obsequios más bellos de nuestras tradiciones. Nos ayuda a llevar las verduras del verano al invierno y las verduras del invierno al verano. El paso más importante para preparar los pepinillos es preparar el jugo de pepinillos. Damos todos los trucos necesarios para una receta de encurtidos salados. Puedes utilizar el agua de encurtidos que prepararás con estos consejos en cualquier receta de encurtidos. Además, mantiene siempre las medidas exactamente, no tiene ni mucha ni menos sal, y hace que tu pepinillo dure más.
Si los frascos están listos, comencemos a preparar nuestros increíbles encurtidos.
¿Cómo se prepara el jugo de pepinillos?
Todos queremos que los encurtidos que preparamos duren mucho tiempo sin enmohecerse, y que nuestras verduras permanezcan crujientes sin ablandarse y queden sabrosas. No podemos comerlo cuando está demasiado salado, y cuando es menos salado, la consistencia de nuestros encurtidos no es la que deseamos. Entonces, ¿cuál es el secreto de este negocio? En perfecto jugo de pepinillo, por supuesto. Antes de continuar explicando todo lo necesario para hacer agua de encurtidos uno por uno, te recomendamos que eches un vistazo a las otras cosas que necesitas saber sobre los encurtidos: Todo lo que necesitas saber sobre la elaboración de encurtidos
Al preparar encurtidos, la selección de sal es muy importante. Si desea que su adobo quede crujiente, le recomendamos que utilice sal de roca de grano grueso o, si desea que quede ligeramente suave, sal de mesa normal. Los ingredientes del jugo de encurtidos, que puede utilizar en casi todos los encurtidos, son los siguientes:
Receta de jugo de pepinillos para tarro de 2 kg:
Toma el agua caliente en una cacerola o tazón. Agregue todos los demás ingredientes y mezcle bien hasta que la sal se disuelva. Luego déjelo enfriar. Coloque las verduras a encurtir en frascos esterilizados. Luego, comparta su agua tibia en escabeche en frascos. Cierre bien los frascos y guarde los pepinillos en un lugar fresco y seco.
Puede aumentar o disminuir este agua de encurtidos según la cantidad de encurtidos que configure. Ya llamamos salud a tus manos. 
¡Tus pepinillos están listos para el invierno!
