Esos deliciosos pasteles que preparamos con diferentes ingredientes de relleno se encuentran entre los lados más deliciosos y crujientes de nuestra cocina. ¡La solución para nuestras horas de té, reuniones de amigos o los rumores repentinos que siempre queremos en casa están escondidos en ellos!
Si también está de acuerdo con nosotros, si nunca puede decir que no a deliciosas recetas de pastelería, desde queso hasta carne picada, entonces acérquese así. Hoy te contamos los secretos de la repostería que podrás preparar y congelar con suficiente tiempo. Le explicaremos cómo mantener pasteles cocidos en el congelador y cómo mantener pasteles crudos en el congelador .
Si quieres que estos sabores legendarios estén siempre a mano, visítanos, ¡es hora de aprender a almacenar tartas con todos los trucos!
¿Cómo almacenar pasteles crudos en el congelador?
Almacenar pasteles crudos en el congelador es mucho más fácil y una opción duradera que almacenar pasteles cocidos. Precisamente por eso le dimos prioridad. Puedes preparar tus pasteles con anticipación, cuando tengas tiempo, y tirarlos directamente al congelador sin cocinarlos, sacarlos del congelador y evaluarlos cuando lo necesites. ¿Cómo? Expliquemos de inmediato.
No importa si es un hojaldre que prepararás friéndolo como un hojaldre de cigarrillos o un hojaldre horneado que prepararás colocando la masa en una bandeja, lo que hay que hacer para cada uno es lo mismo.
En primer lugar, por supuesto, debe preparar o comprar la masa que utilizará. Luego, debes decidir la cantidad que usarás para los pasteles que decidas meter en el congelador. Elegir un mortero de queso significa que la masa se puede conservar en el congelador durante más tiempo, déjanos decirte. Porque, en general, mientras que los pasteles de queso se mantienen en el congelador durante 1 año, este período se reduce a 6 meses para los pasteles de carne picada. En definitiva, no olvides que el tiempo de uso de cada repostería que prepares con carne y productos cárnicos disminuirá automáticamente.
Una vez que te hayas decidido por el mortero, prepara tu masa como siempre la preparaste. Si quieres probar diferentes recetas de repostería, puedes echar un vistazo aquí.
Si decides preparar tu masa en forma de hojaldre, es decir, por porciones, has facilitado tu trabajo. Si has preparado la masa una a una en la bandeja, esparce el relleno sobre ella y vuelve a poner la masa encima, el siguiente paso es cortar con cuidado tu hojaldre con un cuchillo afilado y disponerlo a una distancia entre las rodajas.
Debes tapar los pasteles crudos que colocarás en una bandeja y guardarlos en el frigorífico (no en el congelador) durante 1 noche. Luego, debes colocar los pasteles que saques del refrigerador en recipientes de almacenamiento o bolsas de refrigerador de manera que no entren aire y no se toquen entre sí. Puede tirar con seguridad las rebanadas de masa en el congelador para evitar que se peguen dejando un espacio entre ellas. ¡Eso es!
¿Cómo almacenar pasteles horneados en el congelador?
Si ha cocinado muchos pasteles y desea mantenerlos en el congelador o si tiene la intención de poner pasteles cocidos en el congelador, esto también es posible. Sin embargo, como dijimos anteriormente, los pasteles horneados tienen una vida mucho más corta en el congelador que en forma cruda. Por supuesto, esta situación también varía según el material utilizado en el mortero interior de la masa.
Después de cocinar sus pasteles en el horno o en una sartén, déjelos enfriar a temperatura ambiente. Después de asegurarte de que esté completamente frío, córtalo nuevamente. Después de asegurarse de que las rebanadas de pastel enfriadas no se toquen entre sí y dejen un espacio entre ellas, puede ponerlas en recipientes de almacenamiento o bolsas de refrigerador y ponerlas en el congelador. Debe asegurarse de cubrir sus pasteles cocidos de manera hermética, sacar los pasteles del congelador tanto como comerá cada vez y no poner el pastel que sacó del congelador una vez más en el congelador.
¿Cuáles son los puntos importantes a tener en cuenta al almacenar la masa en el congelador y después de sacarla del congelador?
Hemos explicado cómo mantener pasteles cocidos y crudos en el congelador, pero los siguientes puntos importantes nunca deben olvidar:
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