Los secretos de la consistencia perfecta de casi todos nuestros pasteles, desde el bizcocho hasta la pastelería, desde el bizcocho hasta la galleta, están ocultos en el yogur. Es el platillo más delicioso de los platos principales, también se incluye en las comidas. Es uno de los ingredientes principales de casi todas las recetas, desde sus aperitivos hasta sus ensaladas, y no se puede obtener suficiente comida. Ha sido una de las fuentes más importantes de probióticos en nuestra dieta durante siglos. Si hay otro alimento que amamos tanto como el yogur, es el yogur colado.
Preparemos nuestro yogur fresco casero. Entonces colemos con métodos tradicionales. Ayudemos a que dure más con algunos trucos diferentes. Presentamos: ¡yogur colado casero y todos los trucos!
¿Cómo hacer yogur colado?
Empecemos por preparar nuestros yogures frescos, prioridad. Como todos sabemos a estas alturas, necesitamos leche cruda limpia de un lugar fresco y confiable para preparar yogur. Aireemos esta leche y herviéramos bien. Si es una leche entera, su sabor será igual de maravilloso. Será más denso.
Entonces dejémoslo calentar a esa temperatura. Si está a una temperatura que no se quema cuando metemos el dedo en ella, es hora de fermentar. Tome una cucharada de leche y transfiérala a un bol. Pon tu yogur y bátelo bien. Luego agréguelo gradualmente a la leche y mezcle. Cierre la tapa del recipiente que fermentó para el proceso de fermentación. Envuelva y fermente bien las toallas. Después de fermentar, enfriar en la nevera. Puede encontrar todos los detalles sobre la elaboración del yogur en este contenido: Manténgalo en total consistencia, duradero: una guía para hacer yogur en casa
Si lo desea, después de que su yogur se enfríe o se vuelva un poco amargo, es hora de hacer yogur colado. Le recomendamos que agregue sal a su yogur para que dure más y tenga un sabor delicioso. Bastará con añadir 1,5 cucharaditas de sal a 1 kilo de yogur. Puede aumentar la cantidad según su gusto.
Luego transfiera su yogur a una gasa limpia. Si lo desea, también puede filtrar colocando una toalla de papel en un colador ancho. 4-5 capas de toallas de papel serán suficientes. Pero el mejor método de colado es la gasa.
Coloque su yogur en un lugar alto colocando un plato o recipiente debajo. Luego continúe escurriendo hasta que se drene toda el agua. Para que tenga una consistencia espesa y una forma parecida al queso, déjelo durante 1 a 2 horas poniéndole un poco de peso después de que esté completamente drenado. Cuando esté completamente escurrido, puedes tomarlo en un bol o plato y consumirlo. Durará de 1 a 1,5 semanas conservando su frescura en envases con la boca cerrada.
Si lo desea, puede servirlo espolvoreándolo con aceite de oliva. ¡Salud a tus manos ya!
