Nuestro menú favorito de la infancia fue sin duda las albóndigas y las patatas fritas. 
Nuestras madres convirtieron las deliciosas albóndigas de sus manos en una fiesta en nuestros estómagos. Aunque somos mayores, el lugar de las albóndigas nunca ha cambiado en nuestros corazones. Sin embargo, no pudimos encontrar fácilmente el sabor de aquellos tiempos en una receta. Tomemos los secretos de las albóndigas de nuestras madres y preparemos deliciosas albóndigas hoy. Además, tenemos algunos consejos para ti. El secreto de las deliciosas albóndigas se esconde en su fritura sin grasa. Es importante conocerlos para que las albóndigas queden muy ligeras y no atraigan aceite durante la cocción.
Vamos a teletransportarnos a los deliciosos recuerdos de nuestra infancia en un bocado, y freír deliciosas albóndigas que no absorben grasa en nuestros hogares. ¡Vamos, a la cocina!
¿Cómo freír albóndigas sin grasa?
En primer lugar, el secreto de las deliciosas albóndigas se esconde, por supuesto, en la elección de la carne picada. Si desea hacer deliciosas albóndigas de las que no puede obtener suficiente, elija una ternera mediana en grasa que compre en su ciudad local o en el supermercado en el que más confía. Cuando use carne molida baja en grasa o alta en grasa, el sabor no será el que le gustaría. Mientras compra su carne picada, asegúrese de molerla dos veces para que sea más fácil obtener la consistencia mientras prepara la albóndiga. Asegúrese de agregar especias, jugo de cebolla, ajo al relleno para que el sabor sea más hermoso.
Agregar pan o pan rallado al mortero de las albóndigas asegura que la pasta se mantenga bien y no se deshaga durante la cocción. Sin embargo, si quieres que absorba menos aceite, cuida que la costra de la miga de pan que pones no entre en el mortero. Agregar bicarbonato de sodio al mortero es otro truco secreto que evita que atraiga el aceite. Después de preparar el mortero, dejarlo un rato en el frigorífico asegura que absorba menos aceite y no se deshaga durante la cocción. Tenga cuidado de no poner demasiado aceite en su olla y no arroje las albóndigas antes de que el aceite esté completamente caliente. De lo contrario, sus albóndigas absorberán aceite y se cocinarán por mucho más tiempo.
Tenga cuidado de no echar todas las albóndigas que ha preparado en aceite al mismo tiempo. Dividir en porciones y agregar poco a poco y sofreír las albóndigas. Echar demasiadas albóndigas en el aceite alterará el equilibrio térmico del aceite y hará que las albóndigas absorban el aceite. Incluso si intenta freír las albóndigas a temperaturas muy altas, el interior de las albóndigas se cocinará muy rápido y permanecerá seco. Cuando las albóndigas estén cocidas, colóquelas en un plato forrado con una toalla de papel para escurrir el exceso de aceite. No servir sin descansar.
Tenemos todos tus consejos para preparar deliciosas recetas de albóndigas. No olvides preparar papas fritas con él. ¡Disfrutar!
