Los preparativos para el invierno comienzan cuando termina el verano. En su mayoría, los encurtidos se llenan en frascos. Sin embargo, el repollo, que no es una verdura de verano pero es una de las mejores verduras en escabeche, falta en ese frasco. Por eso, cuando llega el invierno, está hecho de encurtidos de col. Si tiene repollo a mano, en realidad no es difícil preparar un chucrut curativo y delicioso. Si dices: "Se pone muy suave al hacer chucrut, no se pone crujiente", tenemos excelentes consejos para ti.
¡Aquí se explica cómo hacer chucrut con todos sus secretos paso a paso!
¿Cómo hacer chucrut crujiente?
Puede elegir un repollo de acuerdo con el tamaño del frasco que desea encurtir. Si lo desea, puede encurtir tanto como su repollo. Nuestra recomendación es elegir una col de tamaño mediano con piel exterior de color verde claro. Si las hay, retire las partes amarillas de su repollo y comience a encurtir.
Pica la col fina o gruesa en una tabla de cortar. El tamaño de tu chuleta depende completamente de ti. Luego, transfiera el repollo a un recipiente hondo. Para un repollo de 3 kg, agréguele 2 cucharadas de sal de roca.
Después de agregar sal, comience a frotar su repollo. Gracias a la sal, puedes frotar fácilmente tu repollo. Al mismo tiempo, este proceso reducirá el olor a repollo. Luego, cubra el repollo frotado con una tapa y déjelo reposar durante al menos 5-6 horas, idealmente durante 1 noche.
Comience a llenar sus coles reposadas en el frasco. Pon el ajo pelado entre ellos. Si lo desea, puede agregar diferentes materiales. Luego prepara el agua con vinagre. Piense en ello como 1,5 tazas de vinagre por 1 kg. Utilice 1 cucharada de sal de roca por 1 kg. Primero mezcle bien estos ingredientes en un bol. También puedes agregar agua. Luego transfiéralo al frasco.
Después de agregar el vinagre, cierre la tapa y deje al menos 15 días en un lugar fresco y seco, protegido de la luz. ¡Entonces su chucrut está listo para servir! ¡Disfrutar!