Los mejores momentos del verano empezaron a acabar lentamente. Las noches se alargan, el sol se despide de nosotros antes. Todas estas son señales de clima frío. Es hora de decir un gran "hola" al invierno.
Después de este saludo, los tés y cafés comienzan a tomar su lugar. Se cultivan limones y jengibre, la pasta de tomate y las salsas preparadas en verano se comen con gusto. Entre ellos, hay un alimento que se adapta mejor al invierno. Vivimos enamorados del tahini, rejuvenece nuestro cuerpo, nos calienta de inmediato.
Lo conoces. La melaza en sí es nuestro tema esta vez. Quizás sea uno de los alimentos más valiosos que tenemos. Forma refinada de trabajo y sabor. Su elaboración es uno de los rituales más bellos. Decimos, conozcamos todo sobre la melaza, desde su preparación hasta sus tipos, desde sus beneficios hasta sus recetas. Conozcamos mejor este sabor, que es parte de nuestra cultura que nunca debemos dejar de lado mientras estamos envueltos como oliva, aceite de oliva, masa madre
¿Quieres ser parte de una historia llena de sanación y esfuerzo? Nosotros también te esperamos, reservamos tu lugar.
Nota: En este artículo, hablamos sobre todos los detalles de la melaza. Puede presionar CTRL + F para acceder al tema que le interesa , escribir en el cuadro que aparece y encontrar las respuestas.
Se le dio como medicina: la historia de la melaza
Comenzamos con la historia del nacimiento de este sabor. Como humanidad, hemos comenzado a buscar formas de conservar las verduras, las frutas y la carne que comíamos hace siglos. Como resultado, el método que más usamos fue el método de secado.
Gracias a este método, conservamos muchas frutas y verduras, incluso la carne mediante el secado. La uva fue una de las frutas más conservadas. Especialmente en Anatolia, que tiene muchas variedades de uva, las uvas se secaron, almacenaron y consumieron de esta manera. Aparte de eso, la melaza se obtenía hirviendo y se consumía principalmente en invierno para calentar. Durante los tiempos en que aún no había azúcar en las cocinas, se usaba miel y melaza para realzar el sabor de las comidas y para hacer dulces los postres.
Además, estas tierras están consideradas como la patria de la vid. En las excavaciones e investigaciones, se ve que los turcos estaban familiarizados con la cultura del viñedo y la viticultura hace siglos. Los turcos, por ejemplo, fueron un importante productor para exportar uvas a China cuando estaban en Asia Central. Otro ejemplo del lugar de la uva en nuestra cultura es el trabajo de Kasgarlı Mahmud, Divan-ı Lugat-it Türk. Mahmud menciona con frecuencia las uvas en su trabajo. También menciona que se realizaban carreras por la uva y se exprimía el jugo y se extraía melaza.
Cuando se trata del período otomano, se usa más la melaza. Se usa en muchos postres y se usa para agregar color y sabor a los tiestos de frutas. Algunas recetas incluso se escribieron como medicamentos. Con el tiempo, la melaza comenzó a elaborarse con frutas distintas de la uva y su variedad aumentó.
La melaza sigue guiándonos el ojo desde la esquina de nuestro desayuno con todas sus variedades. Combina con tahini y nos calienta. Después de mencionar brevemente su recorrido histórico, pasemos a sus tipos y construcción.
Elaborado con casi todas las frutas: Tipos de melaza
Uvas que hacen un largo viaje para convertirse en melaza en la vendimia, algarrobos que se ablandan y endulzan con mucho esfuerzo para ir curando, moras recogidas con mimo ... Cuando decimos melaza, las tres primeras que me vienen a la cabeza generalmente son así. Pero existen muchos tipos diferentes de melaza. Todos saben muy bien, todos son más útiles que el otro. Hablemos de cuáles son estas bellezas.
Melaza de uva: Es la melaza que se obtiene al hervir el jugo de uvas blancas, negras o moradas. Es uno de los tipos de melaza más comunes.
Melaza de morera: generalmente se obtiene de la morera negra y rara vez se elabora a partir de la morera blanca. Se obtiene extrayendo el jugo de las moras, hirviendo y reposando.
Melaza de algarroba: Un tipo de melaza que se obtiene ablandando la algarroba seca y endulzada con azúcar. Tiene un sabor más intenso y picante que la melaza de mora y uva. El precio es un clic más caro que otros.
Melaza de dátil: Es un tipo de melaza obtenida del caqui o medina. Ocurre cuando los dátiles se trituran y se hierven con agua caliente. Es muy valioso en términos de precio.
Melaza de Andız: La melaza de Andız es una especie de melaza de olor dulce que se obtiene del fruto (conos) del árbol de sandh que generalmente crece en las estribaciones de las montañas Tauro y en el Mediterráneo oriental.
Melaza de pera: Es un tipo de melaza que se obtiene pelando la piel de peras grandes y jugosas, triturando y extrayendo el jugo y hirviendo el jugo. Se realiza con frecuencia en la región del Mar Negro de nuestro país durante los meses de verano.
Melaza de manzana: Es un tipo de melaza que se forma triturando manzanas para extraer su agua y hirviéndolas durante mucho tiempo y concentrando el agua. Como es muy beneficioso para la salud, es más dulce y ligero que otras melazas.
Melaza de remolacha: Es un tipo de melaza que se prepara de dos formas distintas como la remolacha roja o la remolacha azucarera y tiene un sabor muy dulce.
Melaza de higo: es la melaza que sale después de que los higos se limpian de sus cáscaras, se cuecen en agua durante mucho tiempo y se escurren. Con este método, se utilizan todas las propiedades beneficiosas de los higos.
Melaza de zile: Es la melaza que se obtiene combinando uvas de grano suave y grueso con claras de huevo y espesándolas. Tiene una consistencia muy espesa y un sabor intenso.
Cada paso es trabajo: ¿cómo se hace la melaza?
Después de hablar sobre las variedades curativas de melaza, es hora de aprender a hacerlas. Compartimos todo lo que sabemos con usted para dar respuestas largas a su pregunta de "Cómo hacer melaza". No hemos renunciado a nuestros métodos tradicionales.
Saca los calderos y las ollas para preparar melaza para acompañar a la tahina, calentarte en el frío del invierno y servir de escudo contra las enfermedades.
Versión de invierno de la uva: ¿Cómo hacer melaza de uva?
Las uvas refrescándonos con sus sabores durante todo el verano cambian de dimensión para el invierno. Lo verás en forma de melaza de uva en inviernos. Las uvas, símbolo de abundancia y fertilidad en Anatolia, recolectadas durante el período de cosecha, se lavan primero con abundante agua. Luego se extraen unos hermosos tallos.
Se debe tener cuidado para evitar que entre cualquier materia extraña. Se ponen botas y se trituran uvas en los lavabos. Resulta hermoso. Luego se aburre. En algunas regiones de Anatolia, estos estanques donde se recoge el jugo de las uvas se denominan "çaraş". El agua que sale se deja reposar un rato. Se prenden fuego a grandes calderas. Se le echa el jugo de la uva y comienza la aventura de la melaza de uva.
Las uvas que hierven en los calderos se toman como kef. Obtiene una buena consistencia. En él entran cenizas de madera o tierra arcillosa limpia. Por lo tanto, su tasa de acidez disminuye. La melaza de uva se está volviendo más dulce. También se le impide fermentar y hacer vino. Luego se descansa. La materia extraña, el suelo o el fondo de ceniza se asienta y se lixivia. El último paso es volver a hervir y dejar reposar. La melaza de uva, que reposa al sol, aporta sabor y curación a su gusto y se rellena en frascos.
Para los detalles de la aventura: Receta de melaza de uva
Su ingrediente más importante es la paciencia: ¿cómo se elabora la melaza de algarroba?
La melaza de algarrobo, también conocida como melaza de algarrobo, es un tipo de melaza que tiene grandes efectos, especialmente cuando se consume en el desayuno. Aunque el tiempo de preparación es un clic más difícil que otras melazas, vale la pena curarlo en una cuchara. Hablemos de su construcción de inmediato.
Primero mete la algarroba en una olla honda. Se agrega agua hasta que pasa. La algarroba se hierve de esta forma hasta que esté blanda. Luego se filtra bien con ayuda de un colador o estopilla. Se pone limón y azúcar en la olla. La algarroba, que se filtra y se convierte en un puré suave, se pone en la sartén. Está bien hervido. Se consume con placer después de descansar.
Sea amable con las moras: ¿Cómo hacer melaza de mora?
La morera se prepara agregando ceniza de madera o tierra como las uvas. Las moras se recogen de sus ramas con mucho cuidado. Se lava bien. Se quita de los tallos y se tritura. Después de filtrar, se hierve con ceniza de madera o tierra. Descansa y vuelve a deslizarse. En la última etapa se hierve un poco más y se deja reposar. Luego viene la bomba de sabor que se comerá durante todo el invierno, la melaza de morera.
Dar la vuelta a los frascos: ¿Cómo almacenar la melaza?
Oímos que la melaza está confitada y su sabor está estropeado. Hacemos un llamamiento a aquellos de ustedes que padecen este problema. Tenemos algunas sugerencias. En primer lugar, si dejas que la melaza espese al sol, no la expongas a los rayos directos. Déjelo en un ambiente de sombra clara para mayor consistencia. Esto hará que su melaza sepa mejor y ayudará a que dure más.
Has preparado tu melaza. Asegúrese de que los recipientes que desee conservar sean de vidrio y recipientes estériles. Tenga cuidado de que no le caiga ni una gota de agua. Evite el contacto con sustancias extrañas. Después de transferirlo a frascos, cierre las partes de la boca con fuerza y déjelo reposar durante 3-4 horas.
Mantenga los frascos en un lugar fresco lejos de la luz solar. Preste atención a estos, no deje que sus esfuerzos se desperdicien.
Melaza de uva para la anemia, melaza de morera: ¿Qué melaza es útil para qué?
Uvas, moras, algarrobos ... Tres deliciosos alimentos que no debemos dejar de desayunar y que debemos comer a cucharadas. Aunque tienen diferentes beneficios que otras melazas, tienen un lugar especial en nuestro corazón. Ha escuchado mucho sobre sus beneficios en este momento, estamos seguros. Recordemos una vez más por qué deberíamos amarlos tanto y no perder nunca nuestra mesa.
Energiza, es bueno para la anemia: Beneficios de la melaza de uva
De esos diminutos granos de uva sale la melaza de uva, que tiene muchos beneficios para nuestro organismo. Incluso una cucharada es suficiente para fortalecer nuestro sistema inmunológico. Es una deliciosa fuente de energía. Es una de las mejores formas de obtener carbohidratos de forma saludable. Dado que tiene propiedades formadoras de sangre, es uno de los alimentos que deben consumir quienes tienen problemas de anemia. Acelera la circulación sanguínea y es bueno para la arteriosclerosis.
Ayuda a calentarte en climas fríos. Da vitalidad. Hay una característica oculta más. La melaza es apetecible. ¡De qué eres capaz, melaza de uva!
Tienda de vitamina C: beneficios de la melaza de morera
La melaza de morera contiene mucha vitamina C. Por tanto, se recomienda a los pacientes que padecen gripe y dolor de garganta comer. Ayuda a superar enfermedades más ligeras como la viruela y el sarampión. Es bueno para la enfermedad del bocio. La mora negra también tiene propiedades formadoras de sangre. Fortalece el cuerpo, te hace más enérgico y saludable.
¡Existe, melaza de morera!
Incluso beneficioso para la piel: Beneficios de la melaza de algarroba
La melaza de algarrobo tiene menos calorías en comparación con otras melazas. Por esta razón, no daña la conciencia al comer. Desempeña un papel importante en el tratamiento de enfermedades como el asma y la bronquitis. Es muy rico en vitamina E. Equilibra la presión arterial y ayuda a los pulmones y al hígado a trabajar de manera más saludable. Al minimizar los efectos del envejecimiento de la piel, proporciona un aspecto saludable a la piel, además de vitalidad y brillo.
¡Una vida de melaza de algarroba!
¿Está todo lo bueno que entra? Recetas con melaza
Aprendimos todo sobre la melaza, desde sus beneficios hasta su elaboración, desde su historia hasta cómo conservarla. Es el momento de preparar deliciosas recetas con él. Puedes mezclar la melaza con tahini y comerlo como cuchara o cuchara. Puedes agregarlo a algunos platos de carne. Todos ellos son geniales.
Especialmente esos postres con melaza te hacen decir "si quiero ser un postre, quiero ser un postre con melaza".
Entonces respondamos a tu pregunta de "cómo consumir melaza". P.ej;
¿Está listo el té? Galletas de melaza
En esta vida, muy poco puede reemplazar una galleta rica en canela que se desmorona. Si esta galleta está hecha de melaza, piensa en el té. No solo pensemos, hagamos una galleta de melaza de inmediato.
Recién salido del horno: receta de galletas de melaza
Nuestro fabuloso dúo está aquí: galletas de melaza Tahini
¿Galletas de melaza pero no galletas de melaza tahini? Tahini no pudo soportar más la separación de la melaza y entró en el mortero de galletas de inmediato. Nos gustó más este dúo así.
Qué hermosa eres: Receta de galletas de melaza Tahini
Uno en la bolsa del caballo: barra de melaza de frutos secos
Toda la comida energizante se unió en un bar para unir fuerzas y mantenernos en forma y de pie. Se le llamó "barra de melaza de frutos secos".
El desayuno más rápido del mundo: receta de barra de frutos secos y melaza
Escondido en melaza: pastel de pomelo
Original text
La melaza se agrega a la mezcla de harina de trigo integral del pastel de toronja. Es tan ligero que sus calorías nunca duelen. Es delicioso, delicioso.
Ligero: Receta de pastel de toronja
Esperamos que haya respondido todas las preguntas que tenga sobre la melaza. Si te lo preguntas, siempre estamos aquí. Si tiene preguntas, nuestro cuadro de comentarios a continuación está a su disposición.
