Puedes entrar al horno, cocinar nuestras comidas y postres de forma segura. Esto es lo que esperamos de los utensilios de cocina. Por eso pensamos, "Dios mío, un utensilio de cocina es un utensilio de cocina, ¿qué diferencia puede hacer?" De hecho, estamos cometiendo un grave error. Los recipientes de cocción comienzan a cambiar el destino de sus comidas y postres mientras están en el horno. Si son más sabrosos, suaves o crujientes puede depender del tipo de utensilios de cocina que tenga.
Cuanto más importante sea que un plato o postre se ciña a las medidas y los pasos de preparación de la receta, más importante es el tipo de recipiente. Entonces, echemos un vistazo más de cerca a las diferencias de todas las ollas de cocina, desde cerámica hasta vidrio, desde silicona hasta ollas de metal. Observemos las reglas para elegir los utensilios mientras se cocina el postre o se cocina en el horno.
Venir también.
En primer lugar, debe saber: ¿Por qué son importantes los utensilios de cocina?
Si hay algo que todo el que cocina sabe muy bien, cocinar es arte, cocinar algo en el horno es ciencia. Todo, desde la cantidad de material que pones hasta su calidad, se convierte en parte de esta ciencia y eventualmente se convierte en el arquitecto de esas deliciosas comidas y postres que comes. La ciencia es un proceso que comienza con la fase de construcción y continúa con la receta entrando en el recipiente. Aquí, el hecho de que hayas utilizado metal, vidrio o cualquiera de los otros tipos en este proceso es uno de los factores que cambia todos los equilibrios.
El calor y el calor reaccionan de manera diferente en diferentes materiales. Por ejemplo; El recipiente de cocción que usa puede hacer que su postre sea más carne picada, hacer que la corteza del pan sea más gruesa y hacer que la carne cocida esté más jugosa o seca. La razón de resultados diferentes como estos es a través de sus utensilios de cocina, por lo que en realidad son de gran importancia.
Hablemos de cómo los envases hechos de diferentes materiales afectan tus comidas o postres ...
Perfecto para altas temperaturas: contenedores metálicos
Las ollas de cocina de metal se encuentran entre las que mejor transmiten el calor. Especialmente los envases a base de aluminio son demasiado asertivos en este sentido. Como transmite calor muy rápidamente, también puede perder calor muy rápidamente. Por este motivo, se presentan como envases muy adecuados especialmente para altas temperaturas. Si quieres conseguir sabores fritos, ligeramente crujientes, no conocemos mejor opción que los envases metálicos. Por ejemplo; Quieres cocinar patatas de exterior picantes, deliciosamente fritas y crujientes. Elija recipientes de metal para acelerar el proceso y duplicar los sabores.
Aparte de estos, puede cocinar comidas y postres que desee cocinar rápidamente en recipientes de metal. Especialmente indicado para sus productos como tartas, muffins y donas. ¡Pero cuidado con este punto! Cuando cocine a temperaturas muy altas, especialmente en recipientes de metal delgados durante mucho tiempo, tenga el control. Démosle un ejemplo a esto. Si cocina durante mucho tiempo y a altas temperaturas mientras hornea galletas en una bandeja de metal, es probable que queme las galletas que ha preparado con mucho cuidado. Por lo tanto, especialmente cuando cocine pasteles a base de mantequilla en recipientes de metal, ajuste la temperatura como se especifica en la receta y continúe el proceso de cocción dentro del tiempo especificado.
En cuanto a lo que no debes cocinar en recipientes metálicos; Los postres afrutados, los postres que deben permanecer suaves, los platos de verduras que desea mantener suaves y jugosos están en la parte superior de la lista. Al aplicar estas recetas, elegir recipientes de metal puede hacer que no obtenga el resultado que desea.
Para comidas y postres que permanecen calientes durante mucho tiempo: Envases de vidrio
Las ollas de vidrio para cocinar son menos conductoras que las de metal. Sin embargo, también tiene la capacidad de retener el calor durante mucho tiempo. Para aquellos de ustedes que dicen: "¿Qué significa esto?" Los recipientes de metal cocinan sus comidas más rápido, pero sus platos o postres no pueden permanecer calientes por mucho tiempo porque pierden calor a la misma velocidad. Pero con los envases de vidrio la situación funciona al revés. Cuando cocinas algo en recipientes de vidrio cuya temperatura se propaga muy lentamente y no tiene muy buena conductividad, la comida o postre que cocinas se mantiene caliente por más tiempo. Por ello, son una gran opción para cocinar los productos que quieras servir calientes.
Vayamos ejemplificando nuevamente los platos y postres. Cuando desee cocinar una pasta tibia con queso, elija recipientes de vidrio. Nuevamente, use recipientes de vidrio para cocinar alimentos con salsa bechamel. También puede usar recipientes de vidrio para cocinar postres calientes y tibios como migas o zapateros. Los pasteles que cocinarás en recipientes de vidrio serán de corteza suave y fina. Además de estos, podemos contar los envases de vidrio como uno de los recipientes de cocción más beneficiosos para nuestra salud.
En definitiva, puedes elegir envases de vidrio para postres más suaves, panes o comidas que quieras llevar calientes a la mesa.
Además, son fáciles de limpiar: macetas de cerámica
Las macetas de cerámica tienen características casi similares a las de vidrio. Una de las mayores diferencias entre ellos es que las ollas de cerámica se calientan más lentamente que las de vidrio. Las ollas de cerámica comienzan a calentarse lentamente desde el momento en que entran al horno. También mantienen el calor en el interior durante más tiempo. Por esta razón, muestran su mejor desempeño en platos de carne y pollo que desee cocinar a fuego lento y en platos de verduras cocidas suaves.
Uno de los puntos más importantes en los que se diferencian de otros contenedores es que son más fáciles de limpiar. Cualquier quemaduras, etc. en el cristal. se tarda bastante en limpiarlo o cambia de color. Los contenedores de metal también son difíciles de limpiar. El hierro fundido es muy preciso. Los recipientes de cerámica, por otro lado, tienen la capacidad de limpiarse fácilmente con la ayuda de agua, detergente para lavavajillas y una esponja después de usarse en las condiciones adecuadas.
Te recomendamos que cocines calientes los productos que quieras servir, así como platos de carne y pollo, platos de verduras y tortas como tortas de lava en recipientes de cerámica, como en recipientes de vidrio. Los pasteles que son fluidos por dentro se cocinarán con mayor precisión en estos recipientes y mantendrán su temperatura por más tiempo. También puede cocinar postres lácteos como el creme brule en recipientes de cerámica. Dinos.
Para tartas antiadherentes: vasos de silicona
Una de las cosas más preocupantes de los postres que horneamos es que se peguen y no se salgan del molde. Aquí, este problema se elimina con copas de silicona. Gracias a sus superficies antiadherentes, te permiten sacar fácilmente tus pasteles y muffins. Sin embargo, las copas de silicona son muy malas en términos de conservación y distribución del calor. Especialmente para alimentos crujientes o calientes, con pudin, etc. Si quieres cocinar postres, nunca vayas a envases de silicona. Son los últimos en optar por este tipo de alimentos. Especialmente para postres frágiles como tartas y pasteles, no piense en usar tazas de silicona. Aunque raros, los platos de verduras también se cocinan en recipientes de silicona. Sin embargo, use su preferencia por otros tipos de recipientes que puedan ingresar al horno.
Puede obtener tazas de silicona para pasteles, muffins y panes fáciles de tomar y sin riesgo.
Se le piden las carnes y pollos cocidos en plena consistencia: Envases de hierro fundido
Conoce el secreto de los panes de masa madre, ligeramente espesos y de corteza crujiente que se cuecen suavemente en el horno. Las ollas, sartenes y ollas de hierro fundido se encuentran entre las principales herramientas que pueden entrar al horno, no quemarse, distribuir el calor de manera uniforme y mantener su temperatura durante mucho tiempo. Gracias a las capas que tiene sobre él, se asegura que el calor se distribuya por igual en todas partes, por lo que todo lo que cocines se cueza por igual. Pero el hierro fundido es una herramienta de cocción adecuada para cocinar a fuego lento. Cuando tengas postres o platos que quieras cocinar rápidamente, debes elegir recipientes de metal.
Sobre todo si quieres preparar platos ligeramente crujientes, ligeramente blandos y que tengan todo su sabor, si quieres hornear pan, o si quieres preparar postres que se comen calientes como brownies y galletas, no lo reconocemos en hierro fundido. Sin embargo, para los postres hinchados, como tartas y postres lácteos, los recipientes de hierro fundido son los últimos preferidos.
Al igual que el vidrio, es una de las herramientas de cocina más saludables. Son lo suficientemente duraderos como para usarlos durante mucho tiempo mientras los sazones.
Para obtener más información sobre herramientas de hierro fundido, lo invitamos a nuestro artículo: 6 información fabulosa que cualquier persona con equipo de fundición de hierro en su cocina debe saber
¡Buen provecho!
