Como amante del café, quiero comenzar todo el tema contando mi amor por el café y luego explicar qué es la primera, segunda y tercera ola (generación) en el café.
Desde pequeña mi relación con el café turco era muy alta, estaba bebiendo los cafés pequeños que se mojaban en el café de mi madre y se vertían en el plato de café. Luego crecí y comencé a preparar Frappe para mí cada vez que íbamos a Grecia. Sin embargo, había algo extraño en este café. Había algo en él que no me gustó. Resulta que todo el punto es dulce. Me volví adicto el día que dejé el primer azúcar y me bebí el café.
Fue una historia de amor por el café.
Entonces vi que había muchas personas a mi alrededor que amaban el café como yo. Aquí las olas del café nos rodearon. Entonces, ¿qué significó la tercera ola de café en este período en el que todos amaban tanto el café? ¿Hubo un primero y un segundo de esto?
Vamos a averiguar.
Consumo mayorista: café de primera ola / generación
Al principio de todo, en el siglo XIX, en el siglo XIX, el café se veía como un medio de comercio. La compra al por mayor, la comercialización del café en todos los hogares, era un sistema basado exclusivamente en la obtención de beneficios. Esta es exactamente la primera ola de la que estamos hablando. Solo se produce, vende, llega a los mercados, el usuario compra, pero no se pretende dar o comprar ningún placer. El café, que no es diferente del jugo de naranja, se comercializa como un producto ordinario en la primera ola.
Debut de marca: café de segunda ola / generación
En el café de segunda ola, el problema está dejando de ser un vehículo puramente comercial. Branding, hacer que la gente ame una marca, interesarse en tostar y servir café, experimentar con diferentes técnicas según la opinión de los consumidores. Todos ellos tienen lugar en el café de segunda ola. Las marcas actuales como Starbucks, Gloria Jeans, Caffe Nero y el período hasta que lleguen a estas marcas están entrando en la segunda ola. Ahora hay un poco de arte en el café. Con la introducción del espresso al mundo, la segunda ola de comprensión del café se desarrolla día a día.
En el arte: café de tercera ola / generación
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La forma más pura y bella de café. Si bien el café de la segunda ola todavía está en nuestras vidas, hay una tercera ola. Ahora, los cafés son más experimentales, se preparan y se tuestan. Todo el perfil de sabor del café es como una tabla de colores, y se sabe mucho mejor cómo revelaremos qué aroma. Así, el café se convierte en una herramienta de puro placer. Se abren cafeterías de tercera generación, donde los amantes del café disfrutan ir. Los cafés traídos del extranjero se transforman en la receta especial de cada café y surge una imagen que no se puede obtener el sabor que se obtiene en ningún otro lugar. Por primera vez en Turquía en 2002, sin embargo, la percepción del café naciente para comenzar Wrecking Ball Coffee Roasters por el propietario Trish Rothgeb se llama "Third Wave Coffee".
Su bebida en el café de tercera generación ahora se considera vino y se presenta como un producto de alta calidad.
Los títulos que definen esta generación se enumeran a continuación:
- Importación directa
- Granos de café de alta calidad.
- Café de una región especial
- Arte Latte
Métodos alternativos de preparación: vacío, sifón, torre de preparación en frío, Hario V60, Chemex, etc.
brindando servicios exclusivamente a los amantes del café en Turquía y ayudándolos a sentirse como en el paraíso, pero también el café de tercera ola que kahveciler presenta de la mejor manera: Ministry of Coffee, Petra Roasting, chronotropic, Deer Coffee Roastery & Cocktail Bar, Coffee Sapiens, coffeenutz, Coffeetopia, Cup - Tercera ola de café y laboratorio de elaboración de cerveza.
Aprendimos ahora, ¡viajemos y bebamos! :)
