A veces dice: "Los pasteles que hice no se levantan como los tuyos", toma la receta con cuidado y aplica cada paso, pero aún así no puedes obtener un resultado de hojaldre como quieres, o te quejas de que los platos que cocinas en el horno se están secando ...
Probablemente el motivo de todo esto sea el horno. Incluso puede saber que en la mayoría de las recetas cocinadas en el horno, "el tiempo de cocción puede variar según el rendimiento del horno". incluso escribe. Porque el horno juega un papel mucho más importante en hacer que una receta sea perfecta tal y como usted quiere que sea, de lo que cree. Por supuesto, es útil saber cómo usar el horno para esto .
No pienses, "Este es el horno, elijo y pongo su temperatura, funciona", en realidad hay mucho que saber sobre el horno, desde la cocción ascendente hasta la cocción turbo, hasta la separación entre los programas de ventilador y no ventilador. Empecemos si estás listo entonces.
1. Horno superior e inferior para el método de cocción tradicional (programa sin ventilador)
Quizás una de las características más utilizadas de los hornos es el método de cocción tradicional en el que los hornos superior e inferior se abren al mismo tiempo. Este método es un método que puede usar especialmente en alimentos que desea cocinar por dentro y por fuera por igual.
En los casos en que los alimentos deben cocinarse lentamente y a altas temperaturas, por ejemplo , es muy eficaz para cocinar un plato de carne de piezas grandes (como pollo / pavo entero), desea que sea carne picada por dentro y por fuera como galletas , o puede usarla para hacer todas las partes como pan y pastel . Puedes usarlo en recetas de repostería que quieras hornear y levar con tranquilidad.
En este método, dado que el ventilador del horno no funciona, tus pasteles subirán exactamente como deseas, al mismo tiempo se cocinarán tanto por dentro como por fuera, y no quedará masa.
Para obtener resultados saludables con este método , debe recordar precalentar el horno durante al menos 10 minutos, colocar la bandeja que pondrá en el horno en el estante del medio y cocinarlo solo sin poner ningún otro alimento en los otros estantes . Asimismo, durante el proceso de cocción, especialmente durante los primeros 15-20 minutos , no se debe abrir la puerta del horno ni alterar el equilibrio térmico .
2. Cocción turbo para que quede crujiente por fuera (programa Ventilador)
Con ventilador o en otras palabras, cocción turbo, el calor se distribuye uniformemente al lugar del horno gracias a los ventiladores dentro del horno. De esta manera, el intercambio de calor no se experimenta fácilmente. Puedes utilizar la cocción turbo, que ofrece un tiempo de cocción mucho más corto que el programa sin ventilador, en cocción múltiple, es decir, puedes colocar más de una bandeja en las parrillas del horno a la vez.
El programa de ventilador, que se utiliza para producir platos que se hornean por fuera y menos cocidos por dentro, por lo tanto, no es adecuado para pasteles como tartas, pasteles y bollería que desee inflar . En otras palabras, problemas como "Lo probé, se quedó masa y no subió" ocurren principalmente en pasteles cocinados en un programa de ventilador.
"Entonces, ¿qué puedo hacer usando la cocción turbo?" Puede utilizar este método de cocción para pequeños trozos de carne y platos de verduras en general, y puede ahorrar tiempo y energía al usarlo para cocinar carne en un estante y platos de verduras en un estante al mismo tiempo .
3.Si desea mantener la parte inferior crujiente y suave en la parte superior, la parte inferior se calienta
Activando solo el programa de calentamiento inferior del horno, puede obtener alimentos que estén crujientes por abajo y suaves por arriba. Este método, que con frecuencia se apoya especialmente en la preparación de pizzas, permite que la masa de pizza se hornee y quede crujiente encendiendo solo el calentamiento inferior del horno primero, de modo que los ingredientes que coloque sobre él no se cocinen y se quemen fácilmente. Por supuesto, en la última etapa, es importante encender la calefacción superior en los últimos 5-8 minutos para obtener el mejor resultado. También puede utilizar este método para preparar platos de olla clásicos cuando su estufa se estropea , tenga en cuenta.
4. Asar a la parrilla para capturar los sabores de la barbacoa
Si le gustan los sabores de barbacoa, la etapa de parrilla de su horno es solo para usted. Encienda el horno en la posición de grill y coloque los alimentos que desee cocinar, como carnes rojas, pollo, pescado, en la parrilla. No olvides colocar una bandeja vacía en la que le agregas un poco de agua al estante inferior para que las grasas que se van a filtrar de la carne no fluyan al fondo. ¡Eso es! Sabor después, felicidad después ...
Porque cuando usas el horno de esta manera, las carnes que cocinas se sellan con la alta temperatura que sale por la parte superior, al igual que el proceso de sellado que se hace en la sartén, y el interior queda jugoso, casi como si se cocinara en una barbacoa. Mal.
