Leche cruda que obtenemos de nuestros ganaderos o lugares de confianza ... Es posible elaborar casi todos los productos lácteos a partir de esta leche. Incluso mantequilla. La mantequilla es un ingrediente delicioso que se puede definir como la forma condensada de la grasa láctea, que agrega sabor a los platos y postres en las cocinas. Hacerlo en casa es mucho más fácil de lo que crees. Sabes, cuando la leche está hirviendo, hay una capa de crema sobre ella. Es posible hacer una deliciosa mantequilla casera a partir de esas cremas. Deje esas cremas a un lado cada vez que hierva la leche y arremangue sus mangas para hacer mantequilla.
¡Los resultados son más deliciosos que cualquier mantequilla que prepares!
¿Cómo hacer mantequilla con crema?
Cuando hierva la leche, transfiera la crema formada a un recipiente de almacenamiento. Cuanto más grasa es la leche, más capa de crema se acumula sobre ella. Puedes guardar la nata que apartaste en el congelador con la boca cerrada. Cuando se haya acumulado suficiente cantidad de crema, coloque la crema en un recipiente para batir. Batir bien con la ayuda de una batidora y añadirle agua fría. En la primera etapa, agregue una pequeña cantidad de agua fría. 1 vaso de agua fría será suficiente para 200 gramos de nata. Añadiremos esta agua poco a poco.
Después de agregar una pequeña cantidad de agua fría, continúe batiendo. Luego agregue agua nuevamente. El agua fría (incluso agua fría en el congelador si es posible) ayudará a que la mantequilla se recupere. Cuando la mantequilla comience a solidificarse y acumularse bien al final de la batidora, transfiérala a una gasa o colóquela en un recipiente limpio.
Exprima bien con una gasa o déle forma exprimiendo el exceso de agua con la mano. Si lo desea, puede agregar un poco de sal o agregar diferentes hierbas aromáticas, amasar bien y dar forma después de asegurarse de que se elimine toda el agua.
¡Tu mantequilla está lista! Puede mantener su mantequilla casera en un recipiente sellado en el refrigerador hasta por 1 semana y en un recipiente cerrado durante 1-2 meses en el congelador. ¡Salud a tus manos ya!
