Casi todos hacemos una olla grande de arroz cuando lo hacemos, así que lo recalentamos durante varios días seguidos y lo colocamos en nuestras mesas.
Pero ahora, ¿y si le decimos que el arroz recalentado corre el riesgo de causar una intoxicación alimentaria?
No lo decimos nosotros, dicen los ingenieros alimentarios y los científicos. Sin embargo, también tenemos la posibilidad de eliminar este riesgo con un truco muy pequeño. Tomemos a los que dicen cómo a continuación.
Recalentar y comer el arroz sobrante puede provocar intoxicación alimentaria
El NHS (Servicio Nacional de Salud) dice que recalentar y comer el arroz sobrante es peligroso para la salud humana. Porque recalentar el exceso de arroz puede provocar una intoxicación alimentaria.
Pero lo que realmente causa esto no es el proceso de recalentamiento, sino las condiciones de almacenamiento del arroz desde el momento en que se cocina.
Las bacterias que pueden sobrevivir incluso si el arroz está cocido ponen en riesgo el arroz que consume.
gungorekinci.blogspot Los científicos dicen que el arroz crudo contiene esporas de bacterias llamadas "bacillus cereus" (células que pueden reproducirse muy rápidamente). Y esta bacteria es la bacteria que causa la intoxicación alimentaria. Y, lamentablemente, el bacillus cereus puede sobrevivir incluso si el arroz se cocina.
Si deja el arroz a temperatura ambiente durante mucho tiempo después de cocinarlo, estas esporas del arroz pueden convertirse en bacterias. Y estas bacterias se multiplican, produciendo toxinas que provocan vómitos y diarrea.
En otras palabras, cuanto más tiempo el arroz cocido permanezca a temperatura ambiente, más bacterias lo afectarán y lo harán demasiado peligroso para comerlo. Por lo tanto, si tiene planes de calentar y comer el arroz después, debe recordar que la forma en que almacena el arroz es vital.
¿Qué hacer para minimizar el riesgo?
red alimentaria ¿Entonces lo que hay que hacer?
En primer lugar, sea su primera opción para servir y comer el pilaf tan pronto como esté cocido. Debe enfriar el arroz restante lo más rápido posible y ponerlo en el refrigerador. Idealmente, el NHS muestra 1 hora para este período. En otras palabras, el arroz que espera a temperatura ambiente durante más de 1 hora entra directamente en la categoría de riesgo.
Cuando recalientes el arroz, debes asegurarte de que esté completamente cocido, incluso salga humo, y verifica que cada área se caliente por igual.
El NHS también nos advierte que no debemos calentar el arroz más de una vez como medida de precaución. Quizás una solución sea no cocinar mucho más arroz del que se puede comer de una sola vez.
Después de todo, nada es más importante que nuestra salud, ¿verdad?
