Una cocina mágica con platos Malatya. Se admira a sí mismo, lo enamora. Por ejemplo, está el bulgur, que solemos asociar con el arroz, si sabes qué albóndigas, verduras rellenas, sopas se hacen con ese bulgur. Hay quienes incluso hacen su postre.
Sin embargo, no podemos llamarlo una cocina basada solo en bulgur. Hay muchos pasteles hermosos enrollados a mano, panes grasos caseros y postres en los que los albaricoques comparten los roles principales.
En este punto, uno está triste y feliz por no vivir en Malatya. Estamos tristes porque no siempre podemos encontrar a alguien que haga el original en todas partes, y nuestra alegría es esto: considerando que vivimos en Malatya por un momento y ganaremos 15 kilos al final de un mes, no estamos nada contentos.
La excelente comida de Malatya está aquí, te saludamos 
Se conoce como jugosas albóndigas: Gırık
Mantequilla, carne molida y bulgur. Un excelente sabor que consta de 3 ingredientes principales. Gırık, que es una comida abundante, va bien con pan caliente. Porque es necesario mojar ese pan en su agua.
La forma más deliciosa de bulgur: Banık (albóndigas de bulgur)
Es el plato indispensable de Malatya que se elabora con dos tipos de carne picada (cordero y ternera) y dos tipos de bulgur (mediano y grande). Pensamos que incluso esta información sobre su sabor ha sido suficiente.
Los antiguos dicen "Pastel Nahna": empanadas de repollo
Plato elaborado con pilaf bulgur y la misma cantidad de carne molida. Debido a la alta tasa de carne picada, se le llama empanadas de repollo, no repollo.
Rica como Ashura: sopa negra
Esta sopa, que se llama cura para los problemas, es perfecta para las enfermedades. Está elaborado con garbanzo negro de Malatya, que no se encuentra en ningún otro lugar, y es muy sabroso y nutritivo. También se la conoce como sopa ashura por la variedad de ingredientes que contiene.
Tanto su amargor como su sabor son especiales: suero de leche caliente
Ayran, que se prepara batiendo yogur colado y yogur regular al mismo tiempo, se le agregan pimientos jazmín especiales y luego se guarda en el refrigerador por un día. Si bien existe este ayran, que es una bebida indispensable para los meses de verano, nadie se acerca al ayran regular
Una fiesta de sabor, grandes y pequeños: madre e hija
Cuando a los grandes trozos preparados a modo de albóndigas rellenas le añades bolitas de bulgur llamada la niña, se convierte en una comida que te llenarás de la mesa con un solo plato.
No hay quien no le guste: Albóndigas rellenas
Estas albóndigas, que también se encuentran en otras regiones, se preparan en Malatya en forma de grandes albóndigas redondas con un mortero de nueces poniendo carne picada por dentro y por fuera. Puedes hervirlo o freírlo a tu gusto.
El primer sabor que me viene a la mente, por supuesto: Albaricoque
Y, por supuesto, el albaricoque, que se ha convertido en el símbolo de Malatya, que se elabora con postre salado o incluso en escabeche. Hay variedades increíbles. Como pronto veremos los platos y postres hechos con albaricoques, lamentamos cortar los elogios aquí.
Se come entre pan: asado con albaricoque
Sabemos que nunca habías pensado en albaricoques con cordero, cebolla, ajo o menta. Tampoco lo pensamos, pero para resumir brevemente: “No hay tal sabor”.
Agrio sin exprimir un limón: sopa de Pimpirim
Otra de las sopas cocinadas en la región de Malatya. Sopa de Pimpirim. La verdolaga fresca y fresca se combina con varias legumbres, dando como resultado una sopa saludable y deliciosa.
Una porción no sirve: postre de albaricoque
Es un postre ligero y muy sabroso elaborado a partir de orejones. Cuando el sabor de los albaricoques se combina con la nata, no puedes levantarte sin terminar el plato.
Además, se elabora un albaricoque relleno para que te puedas comer los dedos: Receta rellena de albaricoque
Apaga los pasteles: Malatya kombe
Un plato de bandeja generalmente hecho con carne en cubos entre dos capas de masa enrollada a mano. Increíblemente delicioso y satisfactorio, Malatya Kömbesi es imprescindible para las vacaciones y los días especiales.
